Când temperatura scade, caut ceva cald, reconfortant și familiar. Aici intervin supele de mami de pui.
Filipine nu are patru anotimpuri, iar temperatura nu se schimbă prea mult pe tot parcursul anului. Este întotdeauna cald și umed. Ceea ce are țara este două sezoane, sezonul umed și uscat, sezonul ploios și sezonul de vară. Practic asta înseamnă ploi continue și luni uscate. În timpul sezonului ploios, există anumite feluri de mâncare pe care filipinezii le plac să le aibă în confortul caselor lor în timp ce privesc lumea exterioară umezindu-se complet.
Cunoscută local sub numele de mami de pui, această supă de tăiței este ca supa de tăiței de bază, iar pentru fiecare filipinez are un loc special rezervat pe masă când ploile încep să curgă. O supă bună ar folosi bulion de pui de casă, dar atunci când există o constrângere de timp, un bulion bun cumpărat din magazin ar fi și el delicios. Amestecat cu legume proaspete, pui, taitei, ouă fierte și usturoi prăjit, mami de pui poate fi următoarea ta supă preferată.
Rețetă supă de tăiței de ouă de pui filipineză (mami de pui)
Există diferite tipuri de supe asiatice de tăiței de pui, dar aceasta este foarte aproape de casă, deoarece asta am crescut în Filipine.
Serveste 4 persoane
Timp de pregătire: 15 minute | Timp de gătit: 45 de minute | Timp total: 1 oră
Ingrediente:
- 6 cani bulion de pui (de casă sau cumpărat din magazin)
- 2 coapse mari de pui dezosate
- Sare şi piper
- 8 uncii taitei de ou
- Ulei de masline
- 3 căței de usturoi, tocate mărunt
- 2 căni de varză mărunțită (1/4 cap)
- 1 morcov mediu, curățat și turtit
- 3 ceapă de primăvară, tăiate felii
- 4 ouă fierte, curățate și tăiate felii
- Sos de peste (optional)
- Suc de lămâie (opțional)
Directii:
- La foc mediu, aduceți bulionul de pui la fierbere, apoi adăugați pulpele de pui. Gatiti 40 de minute sau pana cand sunt fragede si fierte. Asezonati cu piper si sare daca mai este nevoie. Când sunt fierte, scoateți-le din bulion, apoi tăiați carnea. Pus deoparte.
- În timp ce așteptați puiul să gătească, pregătiți tăiței. La foc mediu spre mare, aduceți o oală cu apă la fierbere. Când fierbe, gătește tăiței pentru numărul de minute indicat pe ambalaj. Scurgeți-le când sunt fierte, apoi distribuiți-le în 4 castroane de supă individuale.
- Într-o cratiță mică cu ulei de măsline la foc mic, mediu, prăjește usturoiul până se rumeneste. Când este prăjit, transferați-l pe o farfurie cu un prosop de hârtie pentru a absorbi uleiul.
- În bolurile individuale de supă, deasupra tăiței, așezați puiul, varza, morcovii, ceapa de primăvară, ouăle și usturoiul prăjit.
- Când sunteți gata de servire, turnați bulionul fierbinte de pui în bolurile individuale de supă.
- Dacă doriți ca supa să fie mai gustoasă, adăugați câteva picături de sos de pește și suc de lămâie.
Pentru tone de rețete grozave, precum a noastră Pagină pe Facebook.
Mai multe rețete de supă de tăiței
Pho ușor picant de vită
Ceai verde Miso și supă de tofu ghimbir cu tăiței de dovlecei
Supă de tăiței cu tărtăcuță cu creveți
