În cultura occidentală, veganismul poate fi abordarea la modă a mâncării sănătate-femeile conștiente; totuși, ne-am gândit cum ne afectează bebelușii? Studiile arată că, contrar credinței populare, plantele nu furnizează corpului uman forme comparabile ale substanțelor nutritive esențiale care se găsesc în produsele de origine animală.
Sarcina aduce multe considerente, de la stilul de viață la alegerile de garderobă. Dintr-o dată, jucați cel mai mare joc cu miză imaginabil. O mișcare greșită și viața bebelușului tău și, prin urmare, propria ta viață vor fi distruse - cel puțin așa se simte.
Multe femei au o motivație fără egal pentru a mânca sănătos în timpul sarcinii, ceea ce ne face să ne întrebăm: Ce este sănătos, la urma urmei?
Sănătatea este relativă
Sănătatea este absolută doar în relativitatea sa. Dacă un alcoolic care se recuperează fumează țigări în loc să deschidă sticla, țigările sunt sănătoase. Dacă cineva consumă de obicei 200 de grame de zahăr pe zi, 100 de grame de zahăr este sănătos. Sănătatea nu este un fel de mănușă unică. Avem diferite constituții, sensibilități și genetică.
Acestea fiind spuse, toți oamenii împărtășesc 99,9% din același ADN. În consecință, corpurile noastre au evoluat consumând alimente similare și putem prospera cu diete similare. Dar cu atât de multe opțiuni, suntem ușor confuzi cu privire la ceea ce ar trebui să mâncăm. Plante? Animale? Lactat? Fără lactate? Conținut scăzut de grăsimi? Cu proteine bogate? Sărac în carbohidrați? Fără fructe? Tone de fructe? S-ar putea să găsiți, probabil, un feed pe Instagram al unei femei însărcinate care aderă la oricare dintre aceste diete și să vă simțiți inspirați să urmeze exemplul (dacă nu mă credeți, verificați Loni Jane Anthony, mama fructiferă care a fost supusă focului pentru că a mâncat până la 20 de banane pe zi în timp ce era însărcinată).
Erika Herman, nutriționist, autor al Mănâncă ca o fată **, arată ca o zeiță și creatorul de Transformarea stilului de viață al zeiței de 28 de zile, spune în cartea sa, „Cea mai acoperită bază pentru a asigura o dietă bogată în nutrienți este să căutați alimente care au fost consumate de oameni de mult timp timp, alimente care ne-au făcut suficient de puternici și fertili pentru a crea copii (cum ar fi durat umanitatea atât de mult?). ” Și anume, animal produse. (Deși stilul de viață al zeiței este diferit de dieta paleo popularizată.)
Între timp, tendința oarecum burgheză pentru femeia modernă care caută sănătate este să mănânce alimente vegetale și numai alimente vegetale. Vegetarian cafenelele, restaurantele, cărțile de bucate și blogurile sunt prolifice și par a fi din ce în ce mai numeroase. Așa că ajungem la întrebarea: Este OK să urmezi o dietă vegană în timpul sarcinii? Dacă da, cum? Dacă nu, de ce?
Argumentul omnivor
Weston A. Price, un dentist și cercetător de la începutul secolului al XX-lea care a călătorit prin lume studiind dietele și nutriție din diferite culturi, a concluzionat că aspectele unei diete occidentale moderne (făină, zahăr și legume procesate grăsimi) cauzează deficiențe nutriționale care sunt o cauză a numeroase probleme dentare și probleme de sănătate (Wikipedia.org). El a descoperit că s-au pregătit culturi indigene cu cei mai sănătoși copii și cu cele mai puține probleme dentare femeile pentru sarcină cu o dietă bogată în substanțe nutritive liposolubile care se găsesc doar la animale produse.
Herman scrie: „Price a învățat că chiar și în culturile vegetariene, precum tribul Kikuyu din Africa, femeile care intenționează să rămână gravide sunt hrăniți cu diete speciale pe bază de animale, pentru a asigura fertilitatea și concepția. Jains, o sectă religioasă din India considerată adesea ca fiind în întregime vegană, i-ar încuraja pe călugării să fie lacto-vegetarieni prin consumul de lactate cu conținut ridicat de grăsimi. De ce? Pentru că aceste culturi au învățat de-a lungul mileniilor că nu puteți face bebeluși fără alimente pentru animale din grăsimi întregi... După cum spune autorul Nina Planck, „Antropologii încă nu au identifică o societate care trăiește numai din alimente vegetale [o dietă vegană], fără suplimente sintetice, care se întinde pe generații de mame și tați vegani, copii și nepoți. '”
Preocupări vegane
Lauren Slayton, dietetician înregistrat, autor al Cartea Mică a Subțirilor și fondator al Antrenori alimentari în Manhattan, unde a educat mii de oameni despre nutriție, spune: „Da, poți fi vegană, însărcinată și sănătos sigur ”. Ea recomandă femeilor însărcinate să urmărească aportul de proteine și să ia un supliment de vitamină B12.
Vitamina B12 este o gaură semnificativă și bine cunoscută în dieta vegană. Herman explică: „Spre deosebire de alimentele de origine animală, alimentele vegetale conțin doar analogi B12, care inhibă de fapt absorbția de B12 real și sporesc nevoia organismului dumneavoastră pentru acesta. Animalele ierbivore pot obține B12 real de la plante și rădăcini contaminate cu fecale și bacterii care fac din B12 - un obstacol pentru oameni. O meta-analiză convingătoare a 17 studii cu 3.230 de participanți indică că deficitul de B12 la om este aproape întotdeauna prezent în dietele vegane. Rețineți că mâncarea integrală reală oferă mult mai mult - o sinergie înțeleaptă și complicată - decât suplimentele pe care le pot face vreodată ”.
În ceea ce privește proteinele, Herman avertizează că sursele vegetale nu sunt comparabile cu sursele animale. „În mod constant auzim cum putem obține cât mai multe grame de proteine din broccoli cât putem de la carne de vită sau cum quinoa este o proteină„ completă ” deoarece furnizează toți aminoacizii esențiali. ” Dar, potrivit cercetărilor lui Herman, acesta este un mod dezinformat de a privi nutriția. Ea explică: „Broccoli nu este o proteină„ completă ”și, deși este quinoa, conține doar 8 grame de proteine pe porție de 1 cană.” Aceasta înseamnă „An o femeie de dimensiuni medii ar trebui să mănânce 5,5 cești de quinoa în fiecare zi pentru a-și satisface nevoile de proteine (pe baza de grame de proteine și Utilizarea netă a proteinelor sau NPU). Din păcate, multa quinoa conține, de asemenea, o cantitate enormă de aproape 200 de grame de amidon care determină inflamația, zahăr din sânge și insulină. Numerele nu au sens pentru sănătate ". De asemenea, Erika ne avertizează să ne îndreptăm spre pulberile de proteine, „Pudrele de proteine vegane de înaltă NPU, pe bază de plante, necesită mult teren și„ intrări ”agricole nedurabile pentru fabricare. Din punct de vedere ecologic, acestea nu sunt o opțiune mai bună decât alimentele pentru animale hrănite cu ierburi / păscute și sunt, probabil, mai proaste, deoarece animalele păscute au o amprentă de carbon negativă ".
Slayton observă, de asemenea, că acizii grași omega-3 sunt o problemă, deoarece sunt esențiali pentru dezvoltarea creierului bebelușului. Ea spune: „Prea mulți omega-6 [acizi grași] în dieta ta pot reduce conversia ALA [acid alfa-linolenic - tipul de acizi grași omega-3 care se găsesc în plante surse] la DHA [acid docosahexaenoic - tipul de acizi grași omega-3 de care are nevoie bebelușul], așa că evitați să gătiți în ulei de porumb, șofran sau floarea-soarelui. ” Ea recomandă luând o vitamină prenatală care conține acizi grași omega-3 și consumă acizi grași omega-3 în fiecare zi, citând sursele sale vegane preferate: cânepă, semințe de chia și nuci.
DHA și EPA
Cercetătorii au descoperit că sugarii născuți de mame cu niveluri mai ridicate de DHA în sânge la naștere au avut un nivel avansat de atenție până în al doilea an de viață. În primele șase luni de viață, acești sugari au fost cu două luni înaintea acelor bebeluși ale căror mame aveau niveluri mai scăzute de DHA. Atenția este considerată o componentă importantă, dar nu singura, a inteligenței la începutul vieții (WebMD.com).
În cartea sa, Herman citează cercetări conform cărora alimentele vegetale nu au niveluri comparabile de nutrienți esențiali găsiți în alimentele de origine animală, sau chiar forme comparabile ale acestor nutrienți. Acizii grași omega-3 pe care îi găsiți în plante nu sunt acizii grași esențiali omega-3 pre-formați DHA și EPA (acid eicosapentaenoic, un precursor al DHA), care au fost transformate de pești de apă rece și pășunate animale. Studiile arată corpul nostru nu convertiți în mod eficient ALA (acizii grași omega-3 din alimentele vegetale) la EPA și DHA. Singurul aliment vegetal care conține DHA, alge, nu este încă comparabil cu alimentele de origine animală, deoarece nu are suficient EPA pentru a lucra în sinergie cu DHA. Pentru a porni, notează Herman, toate sursele vegetale de acizi grași omega-3 conțin cantități mai mari de acid gras omega-6 proinflamator decât acidul gras omega-3 antiinflamator, care inhibă conversia EPA și DHA. Dacă dieta nu are suficiente grăsimi saturate, conversia este inhibată în continuare.
Chiar și Natalie Portman, care este renumită vegană, a ales să mănânce lactate și ouă în timpul sarcinii, deoarece simțea că corpul ei are nevoie de ea. Și da, găinile, vacile și alte animale produc EPA și DHA atunci când sunt „pășunate”, ceea ce înseamnă că mănâncă iarbă, semințe și insecte, spre deosebire de hrana pentru soia și cereale utilizate în fermele din fabrică și chiar organice ferme. (Dacă alegeți să mâncați alimente de origine animală, căutați întotdeauna soiul pășunat.)
Urmează-ți adevărul
Alegerea este în cele din urmă a ta. Dacă doriți să aderați la veganism în timpul sarcinii, puteți încărca surse vegetale de grăsimi omega-3 acizi, luați suplimente și creșteți aportul de proteine consumând o mulțime de quinoa, leguminoase, nuci și semințe. Rețineți că vă riscați cât de mult DHA va transforma corpul dumneavoastră - trebuie să vă bazați pe suplimente, unele sintetice, despre care Herman spune: „Taie natura la genunchi” pierzând „înțelepciunea sinergiei nutriționale întregi” - și consumi mult amidon împreună cu planta proteine care vă pot crește riscul de boală în general, inclusiv diabetul gestațional, provocând inflamații și destabilizând zahărul din sânge și insulină.
Cu alte cuvinte, călcați cu atenție. Ascultă-ți corpul însărcinat la Natalie Portman și nu te refuza dacă îți dorești mâncarea de origine animală. În timpul primei sarcini, am mâncat un hamburger pentru prima dată în mulți ani și nu voi uita niciodată cât de bun a fost gustul.
Mai presus de toate, cunoaște-ți adevărul. Nu lăsați prietenii vegani să vă facă să vă simțiți rău dacă alegeți să vă extindeți gustul. La fel, dacă veganismul face parte din identitatea ta și ceva ce crezi din toată inima este potrivit pentru tine - dacă veganismul este adevărul tău - spune-i medicului sau moașei și cere-ți sânge înainte (dacă poți), în timpul și după sarcina. Indiferent de dietă, ar trebui să obțineți îngrijire prenatală adecvată, să mâncați conștient și să vă bucurați de acest moment special din viața dumneavoastră.
Mai multe despre nutriția prenatală
Ce să nu mănânc
Nutriția și gestionarea diabetului gestațional
Importanța DHA în timpul sarcinii și alăptării
