În fiecare săptămână, buletinul informativ al școlii conține același memento sever: Nu sunt permise alune sau nuci în școală. Vreodată. Politica a fost creată nu ca o metodă de tortură a părinților, ci mai degrabă ca o modalitate de a se asigura că mediul școlar rămâne sigur pentru copiii foarte alergici. Ce trebuie să știe părinții copiilor nealergici despre alergiile la arahide?
Când Benjamin, fiul cel mic al lui Lori Sandler, era la școala primară, ea își făcea griji cu privire la ora prânzului. Născut cu viața în pericol alergii la mancare, consumul unei alimente greșite ar putea avea consecințe catastrofale. Din fericire, sistemul școlar al familiei a răspuns la preocupările și solicitările lor. „Acum are 12 ani și a făcut o treabă fantastică pentru cea mai mare parte a vieții sale, pledând pentru el însuși, astfel încât să se poată simți inclus atunci când vine vorba de prânzul la școală”, spune Sandler.
Copiii cu alergii alimentare precum Benjamin nu sunt întotdeauna atât de norocoși. De ce sunt atât de importante interdicțiile pentru arahide și interzicerea nucilor?
Ce trebuie să știți despre alergiile la arahide
In conformitate cu Academia Americană de Astm alergic și Imunologie, peste 3 milioane de americani sunt alergici la arahide, nuci sau ambele. De asemenea, aproximativ șase milioane și jumătate sunt alergici la fructele de mare.
„Alergiile alimentare sunt probabil mult mai puțin răspândite decât cred mulți oameni. … Există tot felul de reacții alimentare pe care le poți avea și doar un procent mic sunt adevărate alergii alimentare ”, spune dr. Terri McFadden de la Healthcare pentru copii din Atlanta. „Dintre toate alimentele care vă vor da reacții severe, arahidele sunt cele mai rele”, spune McFadden.
Așadar, atunci când școlile interzic arahidele - și uneori și nucile - este pentru a preveni să se întâmple ceva teribil. „Chiar dacă am crezut că există un mic procent care este atât de sever, școlile sunt îngrijorate de faptul că nu pot separa copiii care au alergii la arahide de cei care nu au. Dacă se apropie suficient de mult încât să intre în contact doar cu o cantitate mică, atunci pot reacționa și reacționa sever ”, spune McFadden.
Anatomia unei alergii la arahide
Ceea ce face cu adevărat alergie la arahide diferit de ceilalți este că o persoană care este alergică la arahide nici măcar nu trebuie să mănânce arahida pentru a avea o reacție alergică. „Copilul care intră în contact cu arahida poate avea o varietate de răspunsuri și uneori este o progresie”, spune McFadden.
Reacția poate începe cu o erupție cutanată mâncărime și apoi se poate transforma în congestie nazală, simptome gastrointestinale sau mai rău. Pentru cei cu astm, pot provoca un atac de astm sever. În cele mai severe cazuri, poate duce la colaps cardiovascular total.
Alternative de arahide
Pentru familiile fără alergii, ar putea părea de neconceput să vină cu un prânz sigur pentru alergii pentru copiii lor. Dar când acești copii sunt prieteni cu cineva cu alergii care pun viața în pericol, cum ar fi o alergie la arahide, s-ar putea să vrea.
Prietenii lui Benjamin au făcut-o. „Este încurajator să observăm că prietenii lui Benjamin s-au hotărât întotdeauna să aducă prânzuri sigure pentru Benjamin, astfel încât să poată mânca lângă el”, spune Sandler, care și-a folosit experiența pentru a crea Diviește, o brutărie fără nuci și lactate livrată în SUA și The Divvies Bakery Cookbook, o carte de copt fără nuci, ouă și lactate.
Căutați o alternativă la untul de arahide? Incearca astea:
- cremă de brânză
- unt de soia
- unt de semințe de floarea soarelui
De asemenea, verificați câteva rețete grozave pentru alimente fără alergeni.
Continuați să citiți pentru a afla mai multe despre alergiile alimentare:
- Panouri de mesaje SheKnows: Alergii alimentare
- Rețete pentru alergii alimentare
- Ai alergie la alimente?
