Vegetarian familiile nu mai sunt raritatea de odinioară. Un număr din ce în ce mai mare de părinți conștienți de sănătate optează pentru creșterea copiilor cu o dietă fără carne, dar odată cu această nouă alegere a stilului de viață vine un nou set de preocupări. Convertorii recenți la vegetarianism s-ar putea îngrijora că nu le oferă copiilor lor toți nutrienții esențiali. Deci, cum te descurci cu succes în creșterea copiilor vegetarieni?
Elementele nutritive cheie pentru copiii vegetarieni
Pentru a vă asigura că sunt îndeplinite cerințele dietetice ale copiilor vegetarieni, este important să alegeți o varietate de alimente din fiecare dintre grupurile principale de alimente. Atâta timp cât copilul dumneavoastră mănâncă în mod regulat proteine, carbohidrați, o cantitate moderată de grăsimi și o serie de vitamine și alimente bogate în minerale, puteți fi sigur că primesc tot ce au nevoie pentru o creștere optimă și dezvoltare.
Grupe alimentare
Proteină este esențială pentru creșterea și repararea țesuturilor corpului. Copilul dumneavoastră trebuie să mănânce o varietate de proteine în fiecare zi pentru a se asigura că primesc un echilibru bun de aminoacizi. Sursele bune includ: produse lactate, tofu și alte produse din soia, ouă, semințe, nuci, fasole și leguminoase, cereale integrale precum grâul și orezul.
Carbohidrați sunt importante pentru energie și creștere și reprezintă o proporție semnificativă din dieta copilului dumneavoastră. Carbohidrații nerafinați, cum ar fi pâinea integrală, sunt, de asemenea, surse bune de fibre, deși trebuie administrați cu o anumită prudență. Prea multe alimente bogate în fibre îți pot umple copilul înainte ca nevoile lor nutriționale să fie satisfăcute. Sursele bune includ: paste, pâine integrală sau brună, fasole și leguminoase, cartofi, cereale [tărâțele nu trebuie administrate copiilor mici].
Grăsimi sunt o sursă de energie foarte concentrată și ajută la dezvoltarea sănătoasă a creierului și a sistemului nervos la copiii mici. În timp ce grăsimile saturate au dat acestui grup alimentar un nume rău, vestea bună este că grăsimile și uleiurile pe bază de legume sunt mult mai bune pentru sănătatea copilului dumneavoastră. Sursele bune includ: produse lactate [pline de grăsimi pentru cel puțin primii doi ani], ulei de măsline, uleiuri vegetale precum floarea soarelui, nuci, avocado.
Vitamine
Vitamina A este esențial pentru creștere, viziune bună, piele sănătoasă și smalț puternic al dinților. Sursele bune includ: brânză, ouă, margarină, morcovi, legume cu frunze verzi, caise uscate și ardei.
Grupul de vitamina B este esențial pentru creștere, formarea de celule roșii din sânge, dezvoltarea unui sistem nervos sănătos și, de asemenea, transformă alimentele în energie. Sursele bune includ: cereale integrale, banane, extract de drojdie [cum ar fi Marmite], legume cu frunze verzi, produse lactate, ciuperci, avocado, cereale fortificate pentru micul dejun.
Vitamina C este esențial pentru creștere, vindecare și un sistem imunitar sănătos. Vitamina C ajută și absorbția fierului și este deosebit de importantă pentru vegetarieni să combine această vitamină cu alimente bogate în fier. Sursele bune includ: broccoli, pepene galben, citrice, fructe de pădure, pătrunjel, cartofi, mazăre, ardei, legume cu frunze verzi.
Vitamina D este esențial pentru oase și o piele sănătoase. Este absorbit cel mai eficient prin lumina soarelui, dar poate fi găsit și într-un număr limitat de alimente. Sursele bune includ: produse lactate, cereale fortificate, margarină.
Vitamina E este esențial pentru sănătatea pielii și a structurilor celulare. Sursele bune includ: uleiuri vegetale, semințe de grâu, nuci, semințe, avocado.
Minerale
Fier este esențial pentru creștere și sânge sănătos. Fierul se absoarbe mai puțin din surse vegetale decât produsele de origine animală, deci este important să combinați alimentele bogate în fier cu surse de vitamina C. Sursele bune includ: tofu, fasole, gălbenuș de ou, leguminoase, spanac, varză, melasă, semințe de grâu, cereale integrale, fructe uscate.
Calciu este esențial pentru sănătatea dinților și oaselor. Sursele bune includ: produse lactate, tofu, legume cu frunze verzi, linte, migdale și nuci de brazil, semințe de susan.
Zinc este esențială pentru creștere și diviziune celulară. Sursele bune includ: produse lactate, cereale integrale, fasole și leguminoase, nuci, dovleac și semințe de susan.
Pentru mai multe informații contactează Societatea vegetariană
