Te-ai uitat după modalități gustoase de a consuma acea cumpărare în vrac de quinoa? Nu căuta mai departe decât propria bucătărie. Această salată de quinoa a fost inspirată de ultima mea dorință de avocado și portocale. Fiecare ingredient este un element esențial în planificarea săptămânală a meselor. Ca un mare bonus, această rețetă este încărcată cu nutriție și poate fi servită ca un mic dejun sănătos, care evocă yum (da, pentru micul dejun), prânz sau cină.
Te-ai uitat după modalități gustoase de a consuma acea cumpărare în vrac de quinoa? Nu căuta mai departe decât propria bucătărie. Această salată de quinoa a fost inspirată de ultima mea dorință de avocado și portocale. Fiecare ingredient este un element esențial în planificarea săptămânală a meselor. Ca un mare bonus, această rețetă este încărcată cu nutriție și poate fi servită ca un mic dejun sănătos, care evocă yum (da, pentru micul dejun), prânz sau cină.
Salată de quinoa cu avocado și portocale
Serveste 6
Ingrediente:
-
t
- 1 cană de quinoa
- 2 căni de apă
- 1 portocaliu mare buric
- 2 avocado, înjumătățit, fără sâmburi, decojit, tăiat cubulețe
- Suc de 1 lămâie mică
- O jumătate de grămadă de pătrunjel proaspăt, tocat mărunt
- 3 cepe verzi, feliate (părți verzi și albe)
- 1 cană de fasole neagră conservată, clătită, scursă
- 2 linguri de oțet de mere
- 2 linguri de agave calde (non-veganii pot folosi miere)
- 6 linguri ulei de măsline extravirgin
- 1/2 linguriță tarhon uscat, frecat
- 1/2 linguriță oregano uscat
- Sare și piper negru proaspăt măcinat după gust
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Directii:
-
t
- Într-o oală mare, combinați quinoa și apa. Folosiți un zester de citrice pentru a îndepărta 1 lingură de coajă de portocală și adăugați la quinoa.
- Aduceți quinoa la fiert la foc mare. Reduceți căldura la minim, acoperiți și fierbeți timp de 12 minute sau până când lichidul este absorbit și quinoa este fragedă. Se ia de pe foc.
- Între timp, scoateți încă o lingură de coajă de portocală și lăsați-o deoparte. Curățați portocala și tăiați carnea. Pus deoparte.
- Într-un castron mic, aruncați avocado și suc de lămâie împreună (sucul de lămâie va împiedica avocado să se rumenească).
- Adăugați coaja de portocală rezervată, portocale tăiate cubulețe, pătrunjel, ceapă verde și fasole neagră în oala de quinoa, aruncând pentru a combina.
- Într-un castron mic, amestecați împreună oțet, agave (sau miere), ulei de măsline, tarhon și oregano. Se condimentează cu sare și piper și se amestecă din nou.
- Se toarnă jumătate din vinaigretă peste amestecul de quinoa și se toarnă pentru a acoperi. Gustați și condimentați cu sare și piper. Lăsați quinoa să stea 5 minute pe toată vinaigreta pentru a o absorbi. Adăugați mai multe după gust, aruncând pentru a combina.
- Împingeți ușor în avocado, având grijă să nu sfărâmați bucățile tăiate cubulețe.
- Se servește cald sau la temperatura camerei.
t
t
t
t
t
t
t
t
Rețete vegane mai gustoase!
