Vinul organic este cea mai recentă tendință de a-i îndepărta pe somelieri de pe picioare, dar este cu adevărat mult mai gustos - sau mai sănătos - decât vinul obișnuit?
Răspunsul este da, potrivit veteranului din industria vinului Rob Geddes, autorul Vinuri australiene și unul dintre puținii australieni care au primit un „Maestru al vinului”.
„La întoarcerea în Australia de la Londra în 1991, am subliniat creșterea vânzărilor de vinuri organice - a tendință care nu s-a diminuat de peste 20 de ani - pentru a încuraja cultivatorii cu un preț scăzut al viitorului pentru strugurii lor ”, a spus el explică.
„Avem climatul și cunoștințele necesare pentru a face acest lucru bine... și astăzi, un număr de producători [australieni] abili livrează vinuri ecologice de calitate.”
Ce face vinul organic atât de căutat? În termeni simpli, este fabricat din struguri crescuți în conformitate cu principiile agriculturii ecologice, care de obicei exclude utilizarea îngrășămintelor pe bază de substanțe chimice, pesticide, fungicide și erbicide. Rezultatul este o băutură alcoolică gustoasă, care este puțin mai bună pentru tine decât vinul obișnuit, deoarece nu este debordant de urâturi artificiale.
Geddes și-a încercat partea bună de vinuri organice și împărtășește cei patru producători preferați cu SheKnows Australia. Tot ce aveți nevoie acum este o placă de brânză și o vedere frumoasă!
1
Cullen Wines
„Cullen Wines din Australia de Vest ar fi producătorul nostru ecologic cu cel mai înalt profil, cu vinuri de clasă mondială Margaret River, care sunt atât biodinamice, cât și organice”, explică Geddes. „Odată cu via, au venit schimbări - vinuri cu mai puțin alcool, mai multă aromă și taninuri rafinate. În ultimii ani, chardonnay-ul lor a câștigat premii majore la spectacolele de vin internaționale împotriva tuturor celor care vin, indiciu sigur că sunt pe drumul cel bun. ”
2
Podgoria Jasper Hill
Jasper Hill Vineyard de la Heathcote din Victoria a fost „în fruntea mișcării biodinamice și organice”, spune Geddes, rezultând vinuri delicioase pline de minerale. „Proprietarul Ron Laughton este un chimist alimentar instruit, ceea ce i-a oferit o perspectivă diferită de a face vin din vinificatori instruiți în mod convențional și care îl determină să adopte abordări minimaliste pentru a produce vinuri care sunt prietenos cu mâncarea și rafinat. ”
3
Valea Kalleske Barossa
„Familia Kalleske din Greenock din Valea Barossa a fost printre primii care au pus la îndoială înțelepciunea convențională din anii 1970 și și-au perfecționat solid stilurile de vin de când au izbucnit pe scenă la începutul anilor 2000 cu o gamă largă de vinuri ”, Geddes spune. „Stilul lor nordic Barossa de fructe coapte și taninuri mătăsoase face vinuri cu arome adânci de mur și cola, care sunt printre cele mai pure exemple din regiune. Tânărul viticultor Troy Kalleske are o experiență vastă internațională și locală, ceea ce i-a oferit o dragoste pentru aromele de fructe de padure coapte din partea sa din Barossa. ”
4
Vinurile familiei Lowe
Cu sediul la Mudgee, Lowe Family Wines este unul dintre liderii din New South Wales, producând o gamă interesantă de vinuri organice și fără conservanți. „O carieră variată în străinătate și cu legenda industriei Len Evans i-a permis lui David Lowe să înțeleagă vinul la un nivel mai profund decât mulți”, explică Geddes. "El se bazează pe o gamă de podgorii, inclusiv pe un munte Nullo de 1.000 de metri, care creează albi de o prospețime excepțională, în timp ce roșii lui sunt generoși și plini de aromă."
Mâncare mai sănătoasă
și sfaturi pentru dietă
Beneficiile pentru sănătate ale ciocolatei
Crearea unei mese echilibrate: farfuria perfectă
Cocktailuri fără calorii
