Cunoscută sub numele de „Bucătarul orb”, Christine Ha a fost prima concurentă oarbă Bucatar sef și câștigătorul celui de-al treilea sezon. Ea s-a așezat să discute cu SheKnows despre experiența ei în spectacol, precum și despre noua ei carte de bucate, Rețete din bucătăria mea de acasă.
SheKnows: Vorbești în Rețete din bucătăria mea de acasă despre faptul că nu ați fost întotdeauna interesat de mâncare și ați fost, de fapt, un copil extrem de pretențios. Ce anume te-a propulsat de la cineva care învăța să se hrănească cuiva care iubește gătit suficient pentru a concura Bucatar sef?
Christine Ha: Îi arunc totul până la maturitate. Când am devenit eu însumi adult, am învățat să apreciez ce a făcut mama mea pentru mine în copilărie. Am învățat să apreciez gătitul ei și, astfel, mâncarea în sine.
SK: Cum ați reînvățat să gătiți după ce ați fost diagnosticat cu neuromielită optică?
CH: În primul rând, a trebuit să-mi accept diagnosticul și starea. Asta m-a ajutat să mă ridic și să merg mai departe. Și pentru că acea pasiune pentru mâncare exista deja în mine, atunci era vorba de adaptare - cum fac lucrurile diferit pentru a îndeplini aceleași sarcini în bucătărie? Ce echipamente sau instrumente vor fi utile pentru a găti fără vedere?
SK: Cum a fost experiența ta Bucatar sef? Cum a lucrat cu Gordon Ramsay?
CH: Îmi spun mereu timpul Bucatar sef a fost una dintre cele mai stresante, mai intense, mai nebunești, dar cele mai uimitoare experiențe din viața mea. Gordon Ramsay o spune așa cum este; este un mare mentor Bucatar sef. El este, de asemenea, hilar - ne-ar face pe toți să râdem, chiar dacă era ora 6 dimineața și am fi cu toții cu ochii înfundați.
SK: Ne puteți spune un pic despre tatuajul pe care ați avut-o pentru a vă comemora timpul Bucatar sef?
CH: După ce am terminat spectacolul, am știut că a fost o experiență care schimbă viața și am vrut să o comemorez cu ceva body art. Tatuajul încorporează trei dintre ingredientele mele preferate cu care să gătesc și să mănânc: usturoi, coriandru și o școală de hamsii pentru a reprezenta sosul de pește. Sunt trei ingrediente pe care le-am folosit destul de des Bucatar sef, și am simțit că sunt, în special sosul de pește, armele mele secrete. Am vrut ca ingredientele să curgă împreună armonios (așa cum fac în vasele pe care le gătesc), așa că am întrebat pentru ca o imprimare japoneză să fie aplicată piesei, motiv pentru care toate sunt conectate printr-un val de apă. Japonezii apreciază foarte mult arta, zenul și armonia - toate elementele pe care le simt ar trebui să facă parte din mâncare.
SK: Cartea dvs. de bucate conține atât mâncare confortabilă asiatică, cât și americană. Dacă ar fi să alegi felul tău de mâncare preferat din fiecare categorie, care ar fi acestea?
CH: Aceasta este o întrebare extrem de dificilă de răspuns, întrucât ador atât de multe tipuri diferite de mâncare confortabilă. Dacă aș mânca un fel de mâncare de confort din fiecare bucătărie chiar acum, aș alege supa de tăiței de pui a mamei mele pentru curcan prăjit asiatic și cajun și toate preparatele de Ziua Recunoștinței pentru americani.
SK: Care dintre rețetele tale le-ai recomanda bucătarilor reticenți?
CH: Multe dintre rețetele pe care le veți găsi în cartea mea de bucate nu sunt agitate - ingredientele sunt ușor de găsit, tehnicile sunt simple și rezultatele sunt fabuloase. Bruschetta clasică este delicioasă și elegantă, dar nu consumă mult timp pentru pregătire. Puiul curry este unul dintre acele feluri de mâncare confortabile care au un gust de parcă l-ai fi gătit de ore întregi, dar în realitate are puține cerințe practice. Coastele scurte de vită la grătar au un gust impresionant, dar necesită doar opt ingrediente. Alte rețete simple, dar sărate, includ miel crustat, pâine de carne și scoici de busuioc thailandeze.
SK: Care este gadgetul de bucătărie fără de care nu poți trăi?
CH: Cuțitul bucătarului japonez gyuto pe care mi l-a dăruit soțul meu luna aceasta la absolvirea programului Master of Fine Arts în scriere creativă.
Sezonul 4 din Bucatar sef începe pe 22 mai VULPE.
