Îți amintești că caserola de fasole verde, pe care o făcea bunica? Această versiune nouă și îmbunătățită folosește doar ingrediente proaspete, fără cutii. Chiar și acele ceapă prăjite francez, pe care le-ai iubit atât de mult, sunt renovate pentru a face o garnitură clasică de vacanță și mai bună.
Caserola cu fasole verde este o tradiție la masa dvs. de Ziua Recunoștinței? Unele tradiții sunt menite a fi încălcate. Doar pentru că obișnuia să fie făcută cu cutii de supă de ciuperci, fasole verde udă și ceapă prăjită sărată nu înseamnă că trebuie să o faci în acest an. Încercați în schimb această versiune actualizată de casă.
Mini caserole de fasole verde de casă cu ceapă prăjită crocantă
Face 4-6, în funcție de mărimea ramekinelor
Ingrediente:
- 12 uncii de fasole verde proaspătă
- 4 fâșii de slănină
- 2 căni ciuperci cremini feliate
- 2 căței de usturoi tocat
- 1/2 linguriță cimbru proaspăt tocat
- 1/4 linguriță fulgi de ardei roșu
- 1/3 cană bulion de pui cu conținut scăzut de sodiu
- 1/2 cană de smântână, utilizare divizată (plus mai multe dacă este necesar)
- 1 lingură amidon de porumb
- 2 linguri parmezan ras
- 2 linguri pesmet panko
- 1 ceapă galbenă, feliată subțire
- 1/2 cană de făină
- Sare
- Piper
- Ulei de rapita
Directii:
- Preîncălziți cuptorul la 450 de grade F.
- Snap se termină cu fasolea verde și se taie în treimi. Așezați într-un coș cu aburi și aburiți peste apă clocotită timp de aproximativ șase până la opt minute, până când se înmoaie, dar nu este complet gătit. Scufundați fasolea verde într-o baie de gheață pentru a opri gătitul, apoi scurgeți și rezervați.
- Tăiați slănina în bucăți și prăjiți-o într-o tigaie mare până când este crocantă. Scoateți bucățile de slănină și scurgeți-le pe un prosop de hârtie. Se toarnă toate, în afară de o lingură de grăsime de slănină, apoi se adaugă ciupercile feliate și se sotează până când își eliberează sucurile și încep să se rumenească. Adăugați fulgi de usturoi, cimbru și ardei roșu și gătiți încă câteva minute.
- Se toarnă bulion de pui și aproximativ jumătate din smântâna grea. Pentru restul de smântână grea, amestecați amidon de porumb până la omogenizare, apoi turnați în amestecul de ciuperci. Lăsați amestecul să fiarbă și să se îngroașe câteva minute până ajunge la consistența sosului. (Dacă amestecul devine prea gros, adăugați câteva lingurițe de smântână grea la un moment dat până când se diluează până la consistența dorită.) Condimentați cu sare și piper, apoi aruncați fasolea verde și slănina în amestecul de ciuperci. Amesteca bine.
- Într-un castron mic, combinați brânza parmezană și pesmetul panko. Se condimentează cu sare și piper.
- Așezați ramekins pe o foaie de copt. Împărțiți amestecul de fasole verde în mod egal între ramekini. Se acoperă cu amestec de brânză parmezană. Coaceți timp de aproximativ 15 minute, până când bulele și blaturile se rumenesc.
- Între timp, așezați făina într-un castron și condimentați cu sare și piper. Aruncați ceapa feliată în făină pentru a acoperi. Încălziți câțiva centimetri de ulei într-o cratiță la aproximativ 350 de grade F. Se agită făina în exces din ceapă și se prăjește în loturi până se rumenesc. Scoateți din ulei și scurgeți-le pe prosoape de hârtie.
- Scoateți caserolele din cuptor și lăsați-le să stea cel puțin cinci minute înainte de servire. Se acoperă cu ceapă prăjită crocantă.
Mai multe garnituri de vacanță
Gratinat de cartofi sărat cu crustă de rozmarin
Cuptor la masă garnituri
Caserola de cartofi dulci Streusel în boluri portocalii
