Această garnitură de legume este perfect asociată cu slănină mărunțită și șalotii tăiate cubulețe.
Perfect
garnitură de toamnă
Această garnitură de legume este perfect asociată cu slănină mărunțită și șalotii tăiate cubulețe.
Poveste asemănătoare. Plăcinta cu Apple-Rubarbă este o răsucire modernă pe o rețetă clasică
Acest fel de mâncare adorabil este prezentat în ramekine individuale, dar nu ezitați să renunțați la ramekins și să serviți acest lucru într-un castron rustic, pe o farfurie sau într-o cratiță.
Piure de dovlecei de nucă cu slănină crocantă și șalotă
Ingrediente:
- 20 de uncii de dovlecei, tăiați în cuburi
- 6 felii de slănină
- 1 șalotă mare, feliată foarte subțire
- 2 linguri unt
- 1/2 cană parmezan (opțional)
- Sare și piper după gust
- Frunze de salvie prăjite (sau proaspete) pentru garnitură (opțional)
Directii:
- Preîncălziți cuptorul la 400 de grade F.
- Pregătiți o tavă de prăjire tapetând-o cu folie de aluminiu, lăsați-o deoparte.
- Într-o oală grea, gătiți slănina până când este crocantă. Opriți focul. Dacă doriți să prăjiți frunzele de salvie în grăsime de slănină, lăsați-l deoparte și puneți toate, cu excepția unei linguri de grăsime într-o cratiță foarte mică (lăsând o lingură de grăsime în oala grea pentru mai târziu utilizare). Adăugați frunzele de salvie în grăsimea de slănină timp de un minut, având grijă să nu le ardeți.
- Fără să reporniți arzătorul, adăugați șalota în felii în aceeași oală mare în care ați gătit slănina. Lăsați-l să picure puțin în grăsimea de slănină pe care ați lăsat-o în oală. Oala ar trebui să fie suficient de fierbinte pentru a găti șalotă la o textură ușor crocantă dorită, fără a fi nevoie să reporniți căldura.
- Acum, dacă nu ați făcut deja acest lucru, readuceți focul la mediu-mare și adăugați untul. Când este topit, adăugați dovleac de nucă și amestecați în jur, acoperind dovleceii cu unt. După aproximativ patru sau cinci minute, adăugați dovleacul în tigaia pregătită tapetată cu folie de aluminiu.
- Așezați tigaia în cuptor și gătiți până când dovleacul este moale, 15-20 de minute. După ce ați terminat, adăugați dovleacul gătit înapoi în oala mare grea și amestecați. Adăugați slănina (sfărâmându-o), șalotă și brânză (dacă utilizați) și amestecați până se amestecă bine. Sare și piper după gust.
- Lingurați în ramekins, apăsând în jos cu lingura pentru a face o suprafață netedă. Faceți linii de dovleac cu scobitoare, cuțit de îmbrăcat sau orice ustensilă ascuțită. Dacă este încă cald, mergeți mai departe și mâncați sau reîncălziți la cuptor când sunteți gata de servire. Puneți frunza de salvie prăjită deasupra pentru a reprezenta tulpina de dovleac înainte de servire.
Mai multe rețete de dovlecei de nucă
Pizza de dovleac butternut și pizza cu elvețiene
Butternut squash manicotti
Supă de dovlecei cu cremă de cidru
