Iată o rețetă pentru crearea crustei de plăcintă gustări cu resturi de resturi de aluat de crustă de plăcintă.
t
t Ne place să facem crustă de plăcintă de casă împreună cu copiii noștri, la fel cum au făcut mămicile noastre cu noi. Iar cea mai bună parte a obținerii crustei de plăcinte este crearea de gustări cu crustă de plăcintă cu resturile mici de aluat rămas.
t
Acele mici „resturi” de aluat au fost terenul nostru de antrenament. După ce mămicile noastre și-au terminat ultima crustă de plăcintă, ele adunau toate resturile de aluat, le presau ușor și ni le dădeau pentru a practica tehnica noastră de coajă de plăcintă.
t
t Ne place să rupem gustările din coajă de plăcinte coapte și să le servim cu înghețată de vanilie acoperită cu sos de ciocolată de casă al mamei lui Jamie.
Gustări din crustă plăcintă
Directii:
-
t
- Mutați suportul cuptorului la a doua crestătură de jos. Preîncălziți cuptorul la 400 de grade F. Căptușiți o foaie mare pentru biscuiți cu hârtie pergament.
- Luați resturile de aluat de plăcintă și apăsați-le ușor împreună într-un disc.
- Cu un sucitor ușor făinat, rulați aluatul până când este suficient de subțire încât să vedeți suprafața de dedesubt (adică are o grosime de aproximativ 1/4 inch).
- Transferați aluatul într-o tavă mare, acoperită cu pergament.
- Se întinde unt pe toată suprafața aluatului.
- Presărați generos zahăr alb pe suprafața untată.
- Presară scorțișoară măcinată deasupra zahărului.
- Coaceți timp de 10-12 minute sau până când marginile aluatului devin maroniu deschis. Apoi scoateți-l din cuptor și faceți tot posibilul să-l lăsați să se răcească pentru următoarele 10-15 minute. (Sincer, aceasta este cea mai grea parte a preparării gustărilor din crustă de plăcintă.)
t
t
t
t
t
t
t
Crema de plăcintă a bunicii Emma
Ingrediente:
4 cani de făină de uz general
t2 lingurite sare
t1 lingură zahăr
t1 ¾ căni de scurtare (poate fi un amestec sau scurtare și unt)
t1 lingură de oțet
t1 ou
t1/2 cană cu apă rece ca gheața
t
Directii:
-
t
- Într-un castron mediu, combinați făina, sarea și zahărul. Amesteca bine.
- Folosind un blender pentru produse de patiserie, tăiați scurtarea în amestecul de făină până se formează ciorchini mici de mărime.
- Într-un castron mic, combinați oțetul, oul și apa. Folosind o furculiță, amestecați până la spumă.
- Adăugați amestecul lichid în amestecul de făină și amestecați cu o furculiță până când aluatul formează o bilă ușor umedă.
- Împărțiți mingea în 5 părți egale și înfășurați fiecare în folie de plastic. Se da la frigider pentru 30 de minute.
- Pe o suprafață ușor făinată, aplatizați o bilă într-un disc, Folosind un sucitor ușor făinat, rulați din centrul mingii până la margini, dând aluatului un sfert de rotație după fiecare rulare. Întoarceți crusta la fiecare câteva rotații pentru a preveni lipirea de suprafața de lucru. Lucrați cu atenție și manipulați aluatul ușor, având grijă să nu întindeți sau să rupeți aluatul. Când runda are aproximativ 10 inci în diametru, rotiți crusta în jurul știftului, transferați-o pe o placă de plăcintă și rotiți-o de pe știft. Repetați cu bila de aluat rămasă.
t
t
t
t
t
Face cinci cruste de 9 inci.
