Există întotdeauna acea mâncare specială care iese din copilărie: felul de mâncare pe care l-a făcut mama - fără greș - când erai bolnav, aveai o zi proastă sau bombardai un test mare. În această zi a mamei, îi poți arăta mamei cât de mult îți pasă (și că ai fost de fapt atenție), făcând una dintre rețetele ei preferate, ca o delicatese specială.
Am adunat cele mai bune și mai memorabile mese făcute de mama de la mamele scriitorilor de alimente pentru inspirație.
1. Rețetă ușoară de gulaș de vită măcinată
Când îmi descriu copilăria, singurul cuvânt la care mă pot gândi cu adevărat este norocos. Am crescut cu unul dintre cei mai incredibili bucătari și brutari. Aproape în fiecare seară, mama ne făcea o cină frumoasă și mâncam împreună ca familie. Chiar și la 8 ani am devorat totul. Mi-a plăcut mirosul de sparanghel prăjit și gustul puternic și înțepător al brânzei albastre. M-am îndrăgostit de mâncare așa cum mulți copii se îndrăgostesc de Disney World sau de jocuri video. Să mă uit la mama cum gătește și se coace a fost întotdeauna romantic și încântător. Chiar și în zilele cele mai grele, când noi patru o terorizam și sfâșiam casa, ea avea întotdeauna un zâmbet pe față când era în bucătărie. Și acum, în calitate de bucătar al casei mele, mă prind cu același zâmbet.
Mai mult:Acest gulaș de vită este un amestec incredibil de Ungaria și Italia
Chiar dacă a făcut atât de multe feluri de mâncare uimitoare, unul dintre preferatele mele în creștere a fost gulașul. Acum, nu este plin de farmec sau de lux, dar este delicios. Este un fel de mâncare pe care străbunica mea îl făcea când era copil și a făcut-o pentru noi, așa cum o voi face și pentru copiii mei. Folosește ingrediente simple de zi cu zi și se poate face în mai puțin de o oră. Pentru mine este mâncare confortabilă și fiecare mușcătură îmi amintește de acele cine de familie pe care le-am crescut. De fapt, m-am oferit întotdeauna să fac curățenie după aceea, aș putea să mă strecor câteva furci de gulaș în timp ce frații mei se uitau la televizor. Acest fel de mâncare este tot ceea ce mama mea este pentru mine: reconfortant și absolut incredibil.
Serveste 8
Ingrediente:
- 1 (16 uncii) macaroane cu cot
- 1 borcan (28 de uncii) de roșii înăbușite, scurse și tocate
- 1 borcan (14,5 oz) roșii tăiate cubulețe, scurse
- 8 uncii sos marinara
- 3 linguri pastă de roșii
- 1 lingură ulei de măsline extravirgin, plus extra pentru ungerea oalei
- 1 ceapa medie, tocata
- 8 felii de slănină, fierte și tocate
- 1 kilogram de carne macinată de vită
- Pătrunjel proaspăt, tocat
- Sare si piper
Directii:
- Aduceți o oală mare de apă la fierbere rapidă. Adăugați o picătură de sare. Aruncați tăiței și gătiți până la dente, aproximativ 8 minute.
- Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F. Ungeți un cuptor olandez mare cu ulei de măsline.
- Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de măsline. Adăugați ceapa și gătiți până se înmoaie, aproximativ 8 minute. Se amestecă carnea de vită măcinată și se separă cu ajutorul spatulei. Gatiti pana carnea de vita se rumeneste, aproximativ 6 - 8 minute. Scurgeți grăsimea din tigaie.
- Adăugați tăiței, amestecul de carne de vită măcinată și slănină la cuptorul olandez. Se amestecă roșiile înăbușite, roșiile tăiate cubulețe, sosul marinara și pasta de roșii. Se amestecă până când tot amestecul este complet combinat. Se amestecă pătrunjel proaspăt și sare și piper, după gust.
- Acoperiți cuptorul olandez și coaceți timp de aproximativ 30 de minute. Descoperiți și coaceți încă 10 până la 15 minute sau până când partea de sus este doar puțin crocantă. Se servește cu mai mult pătrunjel proaspăt și piper crăpat.
