Una dintre țările mele preferate de vizitat în această lume este Mexicul. Pentru unul, cultura este atât de incredibil de interesantă, cu festivaluri, credințe și povești uimitoare. Dar mai importantă este mâncarea. Bogat, aromat și plin de mirodenii și ierburi minunate... Nu veți mânca niciodată mai bine decât în Mexic. De aici a venit această salată proaspătă de pește și citrice - o salată delicioasă inspirată de timpul meu la sud de graniță.
Această salată, care seamănă mult cu o ceviche, este făcută cu citrice proaspete precum lămâia și portocala și este amestecată cu produsele mele preferate de vară, cum ar fi ananas, afine și ardei roșii crocanți. Oh, și nu puteți uita de tonul crud și creveții, care fac ca fiecare să muște ca o vacanță mentală în Mexic.
Salată de citrice Ceviche umplută într-o rețetă de ananas
Serveste 2
Ingrediente:
Pentru salată
- 1 ananas de mărime obișnuită, tăiat în jumătate cu blatul îndepărtat
- 1 (4 uncii) ahi filet de ton
- Aproximativ 1 cană de creveți proaspeți tocați
- 4 căni de salată iceberg, tocată
- 1 ceapă roșie medie, tăiată cubulețe
- 1 avocado mediu, tăiat cubulețe
- Aproximativ 2/3 cană de afine proaspete
- 1/2 cană roșii feliate
- 1/2 cană cubulețe de ardei roșii și portocalii
- 3 linguri de coriandru tocat, plus altele pentru garnitură
Pentru pansament
- 1/3 cană ulei de măsline extravirgin
- 1/3 cană oțet de vin alb
- 1/4 cană suc de portocale
- 2 linguri suc de lamaie
- 3-1 / 2 linguri miere
- Aproximativ 1 lingură coajă de lămâie
- Sare și piper, după gust
Directii:
- Folosind un cuțit ascuțit, tăiați cu grijă în jumătățile de ananas pentru a slăbi carnea de pe piele. Apoi, folosind o lingură sau o furculiță, scoateți carnea din interior și așezați-o pe o tăietură. Vrei cât mai multă carne îndepărtată posibil. Puneți deoparte cele două jumătăți de ananas.
- Tăiați interiorul ananasului în bucăți și măsurați 2 căni. Păstrați restul pentru mai târziu.
- Intr-un castron mare, aseaza cele 2 cani de ananas, salata verde, afine, avocado, ceapa rosie, rosii, ardei si coriandru. Se amestecă creveții.
- Feliați tonul în felii subțiri, apoi tăiați-l în bucăți de mușcătură. Se amestecă tonul în amestecul de creveți și legume.
- Într-un alt castron, amestecați împreună uleiul de măsline, oțetul, sucul de portocale, sucul de lămâie, mierea, coaja de lămâie, sarea și piperul. Se toarnă amestecul peste salată. Se acoperă cu înveliș de saran și se răcește salata timp de aproximativ 30 de minute.
- Odată răcită, scoateți salata în cele 2 jumătăți de ananas. Ornează fiecare jumătate cu coriandru și servește răcit.
Mai multe rețete de ceviche
Rețetă ceviche din New Mexico
Ceviche de creveți cu pepene verde
Avocado și ceviche picantă de creveți de tei
