Dragă carne de vită măcinată, deși a fost real să stau cu tine în ultimii 20 de ani din viața mea, sunt cam pregătit pentru o schimbare. Sunt peste felul în care mă faci să mă simt și cât de drăguț îmi faci pantalonii. De aceea, s-ar putea să mă vedeți rulând cu o nouă mulțime în această primăvară și mai bine credeți că au un gust mult mai bun decât dumneavoastră.
Poveste asemănătoare. Burgerul „Crazy Good” al lui Jamie Oliver cere un ingredient surprinzător
Este timpul să ne regândim burgerul standard, plictisitor, păpușile mele și să încercăm ceva cu puțină grăsime mai puțin saturată și câteva alte grăsimi omega-3. Acești burgeri de pește puternici și inimoși au aceeași apucare și „senzație de gură”, așa cum ar spune prietenul meu Andrew Zimmern, dar cu mult mai puțină grăsime. În plus, cât de frumoase sunt chiflele de casă?
Chifle de hamburger pufoase de casă
Rețetă ușor adaptată din Făina Regelui Arthur
Randamente aproximativ 8
Ingrediente:
- 3/4 cană apă caldă (110 grade F)
- 1 pachet de drojdie uscată activă
- 1 ou mare, temperatura camerei
- 1/2 bat unt nesărat, împărțit
- 3-1 / 2 căni de făină universală
- Sare
- 1-1 / 2 lingurițe zahăr
Directii:
- Preîncălziți cuptorul la 200 de grade F. Odată preîncălzit, opriți. Ungeți un castron de sticlă cu spray antiaderent de gătit și lăsați-l deoparte.
- În vasul unui mixer de stand, adăugați drojdia și apa. Lăsați să stea aproximativ 10 minute, sau până la spumă. Montați mixerul cu un cârlig de aluat și adăugați în ou, 2 linguri de unt topit, zahăr și sare. Porniți mixerul. Adăugați făina, 1/2 cană pe rând, până când aluatul este moale și se îndepărtează de bol. Mutați-vă pe o suprafață ușor făinată și frământați încă câteva minute, sau până când este moale și elastică.
- Rulați aluatul într-o bilă și puneți-l în vasul uns. Acoperiți cu folie de plastic unsă și lăsați să crească aproximativ 1-1 / 2 ore, sau până la dublarea dimensiunii.
- Scoateți din cuptor și rupeți aluatul în 8 bucăți de dimensiuni egale. Rulați cu grijă cu mâinile până când aveți forme groase de coc. Așezați pe o foaie de biscuiți căptușită cu hârtie pergament. Se introduce la cuptor și se mai lasă să crească încă 1-1 / 2 ore.
- Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F. Unge chiflele cu restul de 2 linguri de unt. Coaceți timp de aproximativ 18 minute sau până se rumenesc. Presărați cu semințe de susan sau bucurați-vă!
1
Burgeri de creveți avocado
Serveste aproximativ 4
Ingrediente:
- 1-1 / 2 kilograme de creveți, gătite și tocate în bucăți fine
- 1 lingură sos Worcestershire
- 1/2 lingură suc de lămâie
- 1 lingura ulei de masline
- 2 cepe verzi, tocate
- 1/4 cană pesmet
- 1 avocado, zdrobit
- 1 linguriță oregano mexican
- 1 linguriță praf de chili
- 4 felii de brânză provolonă
- Coriandru proaspăt pentru garnitură
- Sare si piper. după gust
- 4 chifle de hamburger de casă
Directii:
- În vasul unui robot de bucătărie, puneți creveții și pulsați până când se toacă. Se adaugă sosul Worcestershire, suc de lămâie, ceapă verde, sare, piper, oregano mexican și pesmet. Pulsează până când amestecul este combinat (și gros).
- Formați amestecul în 4 torturi și așezați-l pe o farfurie. Se răcește timp de aproximativ 30 de minute (așa că se stabilesc).
- Odată răcit, încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare. Adăugați tortele, câte 2 câteodată, și gătiți până se rumenesc pe ambele părți, aproximativ 6-7 minute în total.
- Pentru asamblare, puneți chiflele cu o felie de brânză, 1/4 din avocado sfărâmat, coriandru proaspăt și o picătură de piper crăpat.
2
Burgeri Jumbo de crab și busuioc
Serveste 4 persoane
Ingrediente:
- 2 cutii (12 uncii) de carne proaspătă de crab
- 1 cană pesmet moale
- 2 ouă mari, temperatura camerei
- 2 linguri de unt topit
- 1-1 / 2 linguri maioneză
- 1 linguriță sos Worcestershire
- 1/2 linguriță suc de lămâie
- 1 ceapă albă mică, tocată
- Sare și piper, după gust
- 4 chifle hamburger
- Busuioc proaspăt pentru garnitură
- Maioneză pentru garnitură
- 1 lingura ulei de masline
Directii:
- Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F. Într-un castron mare, amestecați totul împreună (cu excepția chiflelor, busuiocului și maionezei pentru garnitură). Se amestecă cu mâinile pentru a combina. Faceți 4 torturi cu amestecul și puneți-le pe o farfurie. Se răcește aproximativ 30 de minute.
- Odată răcit, stropiți uleiul într-un vas de copt din sticlă de 8 x 8 inci. Așezați burgerii la cuptor și coaceți timp de aproximativ 25-30 de minute, sau până se rumenesc.
- Stratul imediat cu maiaua, busuioc proaspăt și sare și piper pe chiflele de casă.
3
Burgeri picanți de muștar și cod
Serveste aproximativ 4
Ingrediente:
- 1-1 / 2 lire de file de cod
- 3/4 cană pesmet (sau biscuiți) fin pulsat
- 2 căței de usturoi tocat
- 1/2 linguriță de muștar picant
- Sare și piper, după gust
- 4 chifle hamburger
- 1/4 ceașcă sos de muștar și maion
- 1 ceapa mare, feliata
- 1 piper verde mare, feliat
- 2 linguri unt
- Mărar proaspăt pentru garnitură
Directii:
- Folosind 2 furculițe, aruncați ușor codul în bucăți mici și puneți-l într-un castron. Se adaugă pesmetul, usturoiul, muștarul picant, sarea și piperul. Folosind mâinile, amestecați până se reunesc. Formați cu grijă amestecul în 4 torturi.
- Încălziți 1 lingură de unt într-o tigaie mare. Adăugați chiftelele, câte două, și gătiți până se rumenesc pe ambele părți, aproximativ 8-10 minute. Se ia de pe foc.
- Folosind aceeași tigaie, încălziți 1 lingură de unt rămasă. Se adauga ceapa si ardeiul. Gatiti pana cand se inmoaie si ceapa se caramelizeaza, aproximativ 6 minute.
- Pentru a face burgerii, puneți o chiflă de cod și o lingură de amestec de legume pe chifla de jos. Spălați cocul de sus cu 1 lingură de muștar și sos de maion.
- Ornează fiecare burger cu mărar proaspăt.
Mai multe rețete de pește
12 rețete versatile de pește și fructe de mare
3 Fără bucătărie rețete de pește
Taco de pește cu sos de cremă de avocado
