Anul trecut predicțiile tendințelor alimentare, până acum, au fost la îndemână - de la un număr crescând de alimente pe bază de plante și opțiuni fără carne la o varietate tot mai mare de alternative de lapte. Dar astăzi, Specialty Food Association are încă 10 tendințe alimentare pentru a adăuga la listă, inclusiv o creștere în Africa de Vest alimente produse și alimente reciclate.
The Asociația pentru alimente de specialitate (SFA), alcătuită dintr-o comunitate numeroasă de 3.800 de artizani alimentari, importatori și antreprenori, a organizat cea de-a 65-a ediție anuală de vară Food Show luna trecută în New York, iar panoul său Trendspotter a prezentat peste 200.000 de alimente și băuturi de specialitate expuse. După parcurgerea exponatelor, grupul de șase profesioniști din domeniul alimentar, inclusiv directorul sponsorizărilor Fundației James Beard, Victoria Jordan Rodriguez, a determinat primii 10 tendințele alimentare din spectacol.
Hai să săpăm.
Alimente reciclate
Vizualizați această postare pe Instagram
Niciodată prea devreme pentru pizzzzza nu am dreptate doamnelor? #micul dejun al campionilor
O postare partajată de Resturi de alimente congelate (@eatscraps) pe
Alimentele reciclate au fost una dintre cele mai interesante tendințe. La spectacol, panelistii au văzut făină de cartof dulce, frunze de ceai de avocado făcute din frunze de avocado aruncate, și pizza congelată făcută cu sos reciclat și topping din resturi de legume, cum ar fi frunzele de broccoli și Mai Mult.
„Întrucât consumatorii învață mai multe despre risipa de alimente și puterea reciclării, vedem câteva lucruri interesante aplicații de ingrediente altfel aruncate ”, au declarat Trendspotter și Mintel Global Food Analyst Melanie Zanoza Bartelme.
Noi surse de proteine din mers
Vizualizați această postare pe Instagram
Folosim ingrediente simple, dar puternice, pentru a crea produse delicioase pe bază de plante. Ne mândrim cu aprovizionarea cu ingrediente gustoase și îmbogățitoare. #adrese de sală #alimentare cu plantă #yogurt de sănătate #alimente pe bază de plante #redienți delicioși #redienți puternici #nongmo # fără lactate # alimente gustoase # îmbogățire #chiaseedoil #EatSimplyFree #cacaofruitpulp #choopoons #probiotics # omega3s #prebiotics #fibre #cumberseedprotein #nairyy #guthealth #functionaldrinks #cleaneats #curățare # fără gluten
O postare partajată de Linia de wellness alimentată de plantă 🌱 (@eatsimplyfree) activat
Uită tot ce crezi că știi despre batoanele de proteine. Companii precum Choopoons, Crepini, The Perfect Bite Co., Purely Elizabeth și Speka creează gustări pline de proteine cu ingrediente mai neașteptate. Gândiți-vă la iaurtul pe bază de plante fabricat cu proteine din semințe de castraveți, crepele din ouă și conopidă și fulgi de ovăz instant îmbunătățiți cu proteine de colagen.
Alimente din Africa de Vest
Vizualizați această postare pe Instagram
Văzut la piața de obligațiuni comune 🚨🛒 Cum gătești fonio-ul nostru? Faceți-vă propriul dvs. și faceți cumpărături prin intermediul linkului din bio sau găsiți o locație de vânzare cu amănuntul în apropiere! # yoleleatthetable via @ thecommonbondmarket . . . #YoleleAtTheTable #redientsingnaturaling #buddhabowl #cookingathome #easyrecipes #eatwelllivewell #fuelyourbody #westafricancuisine #couscous #polenta #onthetable # f52
O postare partajată de Yolélé (@yolelefoods) pe
De la sosul plin de soare de la Hapi African Gourmet până la chipsurile fonio de la Yolele Foods realizate dintr-un vest autentic Cerealele africane, mâncarea din Africa de Vest este de așteptat să devină mai obișnuită, dacă spectacolul alimentar este unul indicaţie.
„Mă bucur că am asistat la semne ale ceea ce sper să fie o varietate tot mai mare de produse artizanale din Africa de Vest și influența lor continuă în regiunile Lumii Noi și culturi alimentare în America, adică Statele Unite, Caraibe / Indiile de Vest, America Centrală și de Sud ", spune Trendspotter și fondatorul Food Griot Tonya Hopkins.
Sosuri calde la nivel mondial
Vizualizați această postare pe Instagram
Da, da, știu că ai văzut deja asta. Dar este atât de demn de publicat, iată-l din nou. Mulțumesc @healthy_ish #Repost @healthy_ish ・ ・ ・ Când vine vorba de sosuri cumpărate în magazin, este nevoie de mult pentru a impresiona @moroccochris. Dar, ocazional, apare un condiment care este ca o gaură neagră, comprimând cantități de aromă care sfidează fizica într-un pachet mic. Așa este cazul sosurilor sambal de la Auria’s Malaysian Kitchen (@thesamballady). Mai precis, sambalul de frunze de tei. Combină focul moale al ardeilor iuti verzi cu floralitatea dulce a frunzelor de tei makrut. Este stelar ca o marinată, baza pentru un sos de prăjit sau doar mâncat ca atare. Accesați linkul din profilul nostru pentru mai multe detalii. 📷: @yungbludlau
O postare partajată de Bucătăria Malaeziană a Auriei (@thesamballady) pe
Multe sosuri calde cu arome din întreaga lume - inclusiv Malaezia, Thailanda, Barbados și Ghana - au fost predominante la spectacol. Deci, așteptați-vă să se încălzească vasele.
Elan de ciuperci
Vizualizați această postare pe Instagram
Pungi de bucătărie noi la standul 3702 la #fancyfoodshow! @specialtyfoodassociation @javitscenter #mushroom #healthyfood
O postare partajată de Beneficiul ciupercilor (@mushroombenefit) pe
Ciupercile continuă să fie în centrul atenției, iar companiile vin cu noi modalități de a folosi ciuperca, fie ea în băuturi, burgeri, gustări sau tocană.
Deserturi congelate
Vizualizați această postare pe Instagram
Duminică fericită tuturor! Ne place totul în legătură cu noul nostru ambalaj!!! @iam_jcoleman o altă afacere cu #femeie nu dezamăgește niciodată cu #branding-ul nostru. Lisa de la @yilucaipackagingcom vine cu pachetul final. Îi iubesc pe amândoi pentru că le-au dat întotdeauna totul din partea MB! 🍑 NU POT Aștepta să-ți spun ce detalii majore au ales pe acestea! 🤗
O postare partajată de MAMA BISCUITS® (@mamasbiscuits) pe
De ce să coaceți de la zero când puteți ridica dulciuri de pe culoarul înghețat? Potrivit Trendspotters, nebunia de deserturi congelate s-a extins de la soiuri de înghețată bogată în proteine pentru a include prăjituri, cizmari și multe altele.
Alte tendințe includ o creștere a apei de specialitate (cred că apa alcalină), cereale nutritive, mixere noi, tonice și garnituri pentru a-i ajuta pe consumatori să facă cocktail-uri de calitate la domiciliu și organizații non-profit bazate pe misiuni, alimentate de mediu și social îngrijorări.
