Este cu adevărat uimitor modul în care consumul fără gluten poate deschide o lume cu totul nouă de gătit și coacere captivantă.
Presupunerea generală este că evitarea grâului și glutenului este extrem de limitativă și restrictivă, dar această idee nu ar putea fi mai departe de adevăr. Poate chiar la început, când vă confruntați cu ingrediente și metode de gătit necunoscute, vă simțiți puțin în larg și în derivă pe necunoscut. Dar, pe măsură ce începeți să explorați și să experimentați, veți vedea că fără gluten este practic nelimitat. Există atât de multe ingrediente și produse fără gluten în mod natural, iar oamenii le folosesc în moduri extrem de creative. Ești cu adevărat limitat doar de imaginația ta.
Luați conopida, de exemplu. Nu cu mult timp în urmă, aceasta era leguma albă plictisitoare pe care mama ta o servea aburită sau fiartă împreună cu friptura ta de duminică. A fost întotdeauna unul dintre ultimele legume care au fost consumate pe farfuria crudité la petreceri. A fost doar unul dintre acele lucruri pe care le-ai mâncat doar pentru că știai că este bine pentru tine.
Conopida, acea legumă cruciferă cu mult timp trecută cu vederea, este acum draga celor fără gluten și conștientă de sănătate. Este incredibil de versatil și este folosit pentru orice, de la briose la pâine, până la crustă de pizza. Și încărcarea cu brânză și alte toppinguri gustoase îl face o modalitate distractivă de a aduce niște legume în copiii tăi. Nu trebuie să le spuneți că „pâinea” este făcută cu conopidă, dacă nu doriți.
Această rețetă este una excelentă pentru vară, deoarece nu este nevoie să vă porniți cuptorul și să vă încălziți bucătăria. Tăiați conopida foarte fin, amestecați cu câteva alte ingrediente fără gluten și apăsați ferm în fundul aragazului lent. Completați cu usturoi, brânză și poate un pic de busuioc proaspăt, iar câteva ore mai târziu aveți bunătate topită, brânză, fără gluten.
Rețetă de pâine usturoi cu conopidă brânză cu aragaz lent
Ingrediente:
- 12 uncii de flori de conopidă (aproximativ 1 cap mediu)
- 2 ouă mari
- 2 cani de mozzarella mărunțită sau amestec de brânză italiană, împărțit
- 3 linguri de făină de cocos sau altă făină fără gluten
- 1/2 linguriță sare
- 1/2 linguriță piper
- 2 căței de usturoi tocat
- 1/4 cană busuioc proaspăt tocat
Directii:
- Ungeți părțile inferioare și inferioare ale unui aragaz lent de 6 litri.
- Într-un robot de bucătărie, tocați conopida până când seamănă cu boabe fine de orez. Se transferă într-un castron mare.
- Se amestecă 1 cană de brânză mărunțită, ouă, nucă de cocos sau făină fără gluten, sare și piper. Se amestecă bine pentru a combina.
- Apăsați ferm amestecul în fundul aragazului lent pregătit. Presărați usturoi și restul de 1 cană de brânză mărunțită.
- Gatiti la inaltime timp de 2 pana la 4 ore, pana cand marginile sunt rumenite si crocante si branza se topeste.
- Tăiați în 8 felii și scoateți-le din aragazul lent. Presărați busuioc tocat și serviți cald.
Dezvăluire: Această postare face parte dintr-o colaborare sponsorizată între Chex și SheKnows.
