Nu am mai mâncat carne de mai bine de un deceniu. În prezent sunt vegetarian. Făcusem vegetariană de mai multe ori în copilărie, dar abia în ultimul an de liceu nu am rămas fără carne. În acel moment, de fapt, am sărit peste segue și am sărit direct într-un Vegetarian dietă. Nu cred că m-am simțit vreodată mai bine decât atunci când eram vegan - rezultatul a meritat efortul.
În ultima vreme, am simțit nevoia să mă întorc la vegan, în mare parte din cauza unor probleme de sănătate persistente. Și, ca atare, știam că am nevoie de o reîmprospătare a modului în care să-mi satisfac cel mai adecvat nevoile nutriționale.
Așa că am contactat câțiva prieteni, precum și m-am bazat pe înțelegerea câtorva experți în domeniile lor respective și iată cu ce am venit.
1. Luați un supliment B12
Sunt un vegetarian obraznic care nu ia un supliment B12, chiar dacă știu că probabil ar trebui. O justific însă pentru că atâtea alimente pe care le consum încă sunt îmbogățite cu B12 - înlocuitorii mei preferați de carne (salut, fripturi vegetariene de slănină!), Cerealele mele preferate pentru micul dejun etc.
Dar, serios, acesta este un supliment pe care nu ar trebui să-l omit. Iată ce se întâmplă: B12 se găsește mai ales în produsele de origine animală, dar nu pentru că le produc. Este de fapt produs de bacteriile din intestin. Din pacate, un deficit de vitamina B12 poate duce la o serie întreagă de probleme nedorite, variind de la anemie și slăbiciune la demență și chiar leziuni ireversibile ale nervilor.
Deci, se pare că voi cumpăra niște B12, deoarece pentru a satisface suma recomandată trebuie să iau cel puțin 2,4 mcg pe zi. Mai bine sigur decât rău, nu?
2. Luați niște iod
Omnivorii (și omnivorii care sunt practic carnivori, chiar și ca soțul meu) satisfac nevoia organismului lor de iod consumând produse lactate. Interesant este faptul că iodul găsit în acestea provine din soluțiile pe care fermierii se bazează pentru curățarea vitelor și a echipamentelor utilizate pentru manipularea acestora. Pentru ca veganii să obțină acest iod, au nevoie de un supliment de iod sau sare iodată.
3. Faceți provizii de alimente bogate în calciu
La fel ca iodul, produsele lactate îi ajută pe mulți non-vegani să își atingă cota de calciu. Acum, asta nu înseamnă că veganii nu pot obține tot calciul de care au nevoie din dietă - înseamnă doar că trebuie să fie deosebit de atenți să culeagă o mulțime de alimente cu un conținut ridicat de calciu.
Când eram vegan, mâncam fasole verde și gustam nuci ca migdalele, de parcă ar fi demodat în acest scop. Câteva opțiuni solide sunt verde închis, cu frunze, cum ar fi varza, broccoli și gulerele; anumite fructe precum portocalele și smochinele; majoritatea semințelor; toate ierburile uscate; quinoa și alimente îmbogățite cu calciu.
Prietenul meu Cali O'Hare, un alt vegetarian / vegan de multă vreme, este un mare fan al acestei gustări bogate în calciu - „Tofu extra-ferm, acoperit cu ou vegan înlocuitor alb, scufundat în pesmet, prăjit în ulei vegetal și apoi învârtit în sos fierbinte, este plin de proteine și face un minunat „Bivol aripă. '”
4. Nu treceți cu vederea DHA
Când sunteți gravidă, medicii nu pot stresa suficient cât de mult DHA are nevoie corpul dumneavoastră pentru acea ființă dulce care crește în interiorul vostru. De ce? Este esențial pentru dezvoltarea și funcționarea creierului, precum și pentru sistemul nervos.
Bineînțeles, noi nu doar au nevoie de această creștere a creierului în timpul sarcinii. De asemenea, este important să ne asigurăm că creierul nostru funcționează corect ca adulți. Pentru a ne asigura că obținem suficiente zilnic pentru a promova funcția optimă a creierului, trebuie să o obținem prin dieta noastră. Acest lucru este deosebit de complicat pentru vegani și vegetarieni, deoarece principala sursă dietetică de DHA este peștele. Din fericire, sunt disponibile suplimente DHA vegane care fac din aceasta o problemă.
Sally-Lee Davis, o prietenă vegană de multă vreme și dietetician înregistrați la vegani, se jură de Vegan Essentials pentru achiziționarea tuturor suplimentelor vegane pe care le folosește pentru a-și satisface nevoile nutriționale.
5. Mâncați o dietă bine echilibrată
Unele substanțe nutritive esențiale, cum ar fi colina și fierul, pot fi satisfăcute printr-o dietă vegană - dar această dietă trebuie să fie bine rotunjită pentru ca astfel să fie cazul.
Când socrul ei a fost diagnosticat cu cancer pulmonar în stadiul 4 în urmă cu câțiva ani, prietena mea Kristi Stephens și ea soțul Ranny a făcut trecerea la un stil de viață vegan pentru a sprijini alegerea socrului ei de a adopta dieta pentru a-i susține sănătate. Pentru a se asigura că nu se clatină din punct de vedere nutrițional, Kristi a lansat Pinterest pentru rețete vegane care să le umple și să le satisfacă nevoile nutriționale. Asta însemna o mulțime de feluri de mâncare cu, bine, legume, evident, dar și „fasole, leguminoase, cereale integrale și quinoa”.
6. Faceți din multivitamine un obicei
În afară de mâncăruri grele, cum ar fi chili-ul vegan de casă ambalat cu fasole, mazăre, morcovi și porumb, prietenul meu Cali ia zilnic o multivitamină cu fier suplimentar concepută special pentru femeile vegetariene și vegani.
De asemenea, ea încorporează în dietă o pulbere de proteină vegană pentru a-și amplifica aportul nutrițional. În timpul primei mele întinderi ca vegan, înlocuitorul meu la masă a fost o pulbere de proteină vegană chai amestecată cu gheață și lapte de caju - da!
Această postare ți-a fost adusă de Pronamel.
Mai multe resurse fără carne
VeganCorner.com oferă informații despre mese fără cruzime și multe altele
Beneficiile pentru sănătate ale unui vegan
6 vegani uimitori celebri
