Você gostaria de economizar tempo e dinheiro, além de se alimentar de maneira mais saudável? Então é hora de mudar sua rotina de almoço do dia de trabalho, incluindo estas três saladas rápidas renovadas, pois podem ser facilmente preparadas na noite anterior, são econômicas e até mesmo preocupadas com a saúde!
História relacionada. Giada De Laurentiis acabou de compartilhar um sabor salgado único no melão que é um acompanhamento perfeito para o verão
1
Salada de macarrão com gergelim
4 porções
Ingredientes:
- 1/3 xícara de molho de soja
- 1/3 xícara de vinagre de arroz
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim
- 1-1 / 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 2 dentes de alho finamente picados
- Suco de 1/2 limão
- 4 xícaras de espaguete de trigo integral cozido
- 2-3 xícaras de salada de brócolis
- 4 cebolinhas fatiadas
- 1 colher de sopa de pasta de alho e pimenta (ou a gosto)
- Sementes de gergelim torradas
- Coentro picado
Instruções:
- Agite ou bata o molho de soja, o vinagre, o óleo de gergelim, o açúcar mascavo, o alho e o suco de limão.
- Prepare o espaguete de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e lave em água fria para esfriar.
- Em uma tigela grande, adicione o macarrão, a salada de repolho e a cebolinha fatiada. Misture com o molho de soja.
- Acrescente a pasta de alho e pimenta.
- Leve à geladeira por várias horas ou durante a noite.
- Polvilhe com sementes de gergelim torradas e sirva gelada.
- Enfeite com coentro e mais molho de pimenta malagueta, se desejar.
2
Salada de couve e alho com pinhões
2 porções
Ingredientes:
- 1 cacho de couve toscana orgânica
- 4 dentes de alho finamente picados
- 1 chalota grande, finamente picada
- 1/2 xícara de azeite de oliva extra-virgem
- 1 colher de chá de sal kosher
- 1/4 xícara de presunto picado
- 1/3 xícara de pinhões torrados
- Suco de limão fresco
- Grana Padano raspada para enfeitar
Instruções:
- Lave e seque as folhas da couve. Remova a costela e corte em pedaços pequenos. Adicione a uma tigela grande.
- Esfregue suavemente (massageie) as peças por um ou 2 minutos para começar a amolecer as folhas. Refrigerar.
- Em uma frigideira média em fogo médio, adicione o alho, a chalota e o azeite. Mexendo sempre, cozinhe até que o alho e as chalotas estejam macios. Guarde o molho de óleo de alho na geladeira durante a noite ou até uma semana.
- De manhã ou pelo menos 3 horas antes de servir, misture a couve, o presunto e os pinhões com molho suficiente para cobrir as folhas. Adicione um aperto generoso de limão fresco.
- Sirva frio com uma rodela de limão e decore com Grana Padano raspada.
3
Salada de macarrão grega com molho de azeitona
4 porções
Ingredientes:
- Aproximadamente 1/2 (375 gramas) de caixa de rigatoni de trigo integral
- 2/3 xícara de azeitonas Kalamata sem caroço
- 1/2 xícara de azeite de oliva extra-virgem
- 1 colher de chá de mostarda dijon
- 2 colheres de chá de orégano seco
- 1/4 xícara de vinagre de vinho tinto
- 1 dente de alho finamente picado
- Kosher ou sal marinho moído a gosto
- Pimenta preta fresca a gosto
- 1/2 litro de tomate uva
- 1/2 uma abobrinha picada em pedaços pequenos
- 1/2 berinjela picada em pedaços pequenos
- 1/2 cebola roxa picada
- Queijo feta esfarelado
- Azeite de oliva extra virgem
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 400 graus F. Em uma assadeira forrada de pergaminho, adicione os tomates, a abobrinha, a berinjela e a cebola, regue com azeite de oliva extra-virgem e polvilhe levemente com sal kosher e pimenta fresca. Asse por 30 minutos, virando na metade.
- Enquanto os vegetais estão assando, cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e enxágue com água fria. Deixe de lado.
- Adicione as azeitonas, azeite, mostarda, orégano, vinagre, alho, 1 colher de sopa de queijo feta esfarelado, sal e pimenta ao liquidificador ou processador de alimentos. Pulse até ficar bem misturado e as azeitonas picadas finamente.
- Em uma tigela grande, misture os vegetais assados e o macarrão e misture com o molho.
- Leve à geladeira por algumas horas ou durante a noite.
- Cubra com queijo feta esfarelado antes de servir.
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