Se um garoto está indo para a faculdade, planejando um ano sabático ou mergulhando direto no mercado de trabalho depois de se formar, todos eles têm uma coisa muito importante em comum: todo mundo tem que comer. Outra coisa que eles têm em comum? Eles não vão saber espontaneamente como se alimentar sem mamãe e papai, drive-thru e DoorDash no momento em que cruzarem a soleira para seu novo lugar. É por isso que é importante ensiná-los a cozinhar antes de deixarem o ninho.
Embora eu seja uma cozinheira e tanto agora, quando fui para a faculdade, poderia cozinhar exatamente um prato "do zero". Consistia em atum enlatado, sopa de creme de cogumelos, ervilhas enlatadas, leite e cebola. Então, me tornei vegetariano no meio de Nowheresville, Texas, onde as pessoas pensavam que “comida vegetariana” era peixe, salada e acompanhamentos (não importa que a maioria dos nossos acompanhamentos tenha bacon). Foi então que tive que aprender a me defender sozinho. Eu rapidamente aprendi que cozinhar não era apenas um meio para um fim (vegetariano), era uma opção muito boa para evitar os calouros 15 e, o mais importante, uma opção que um pobre estudante universitário poderia realmente
Gente, seus filhos têm que aprender a cozinhar para si próprios. Eles podem reclamar agora, mas eles vão agradecer mais tarde.
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Quer você tenha começado seus filhos bem cedo ou apenas começado a ensinar seus filhos adolescentes a se tornarem gourmands, certifique-se de que seu bambino conheça essas habilidades básicas de cozinhar e assar antes de se formar.
1. Compras de supermercado
Deus sabe que os adolescentes são mais do que capazes de fazer compras (e gastar), mas quando se trata de fazer compras no mercado, eles precisam saber como orçar e economizar, planeje um menu (saudável!) e chegar em casa sem muita (ou pouca) comida.
2. Habilidades básicas com faca
Pode ser assustador deixar seus filhos manusearem facas, mesmo (ou talvez especialmente) se eles forem adolescentes, mas aprender a fazer isso sob supervisão é melhor do que aprender da maneira mais difícil quando seu colega de quarto não está em casa. Eles deveriam aprender técnicas básicas de corte e qual é o propósito de cada faca.
3. Segurança e primeiros socorros
O USDA realmente tem materiais de treinamento para todas as faixas etárias. E não se esqueça faca e segurança geral da cozinha e primeiros socorros para cortes e queimaduras.
4. Usando aparelhos de cozinha
Eles não precisam saber como usar todos eles, mas pense no que eles vai usar. Panelas instantâneas e fogões lentos são um salva-vidas para quem está ocupado, incluindo estudantes universitários e pequenos no mercado de trabalho. E se seu filho for para o dormitório, não se esqueça de ensiná-los todas as coisas que você pode cozinhe se tudo que você tem é um micro-ondas.
5. Medindo e pesando
Ensine-os a medir corretamente os ingredientes - o método de polvilhar e raspar para assar, a diferença entre copos medidores de líquidos e secos e como pesar os ingredientes quando necessário.
6. Ler e seguir instruções
Os professores do seu filho vão agradecer por isso. Envolve essencialmente lendo a receita com cuidado (duas vezes!) e recebendo todas as perguntas que você respondeu antes de começar.
7. Corte e duplicação de receitas
Saber como cortar uma receita quando você está cozinhando para apenas um ou dois é uma habilidade útil para ter uma vez que eles fazer por conta própria, e duplicar as receitas os ajudará a fazer grandes refeições que podem ser congeladas por mais tarde.
8. Cozinhando mise en place
Mise en place em francês significa “configurar”. Cozinhar mise en place significa essencialmente que você tem tudo configurado e preparado antes de começar a cozinhar. É a prática recomendada para todos os cozinheiros, mas especialmente para os adolescentes que ainda estão aprendendo.
9. Pipoca e lanches mais saudáveis
Se eles sabem como estourar pipoca que não está em um saco e tempere com sabores mais saudáveis, eles serão capazes de fazer escolhas mais saudáveis nessa frente. Mas eles também devem saber como fazer uma mistura para trilhas, granola - até mesmo uma mistura Chex - para opções de lanches mais saudáveis do que batatas fritas.
10. Fazendo uma salada
Eu sei que saladas parecem um acéfalo, mas saber como fazer uma salada realmente ótima significa que eles podem realmente fazer isso. Alguns adolescentes também podem gostar de fazer croutons caseiros.
11. Fazendo sopa
As sopas são geralmente muito simples e podem ser uma refeição saudável e satisfatória. Experimente começar com uma sopa à base de caldo, uma sopa à base de creme e uma sopa de queijo. Se não conseguirem ramen ou pho suficientes, eles podem até aprender este híbrido saudável.
12. Cozinhar caçarolas e refeições individuais
Caçarolas e refeições de uma panela são essencialmente receitas de despejo ou em camadas, o que não poderia ser mais fácil. Eles realmente só precisam aprender três ou quatro receitas básicas para dominar qualquer outra receita que possam encontrar. Experimente um caçarola clássica reformulado para evitar sopas enlatadas com alto teor de sódio, um lasanha e um despejar caçarola ou Pimenta.
13. Cozinhar carnes
A menos que sejam veganos ou vegetarianos, eles provavelmente vão querer preparar uma delícia carnívora aqui e ali. Eles devem saber como cozinhar meio quilo de carne moída e como fazer hambúrgueres, bolo de carne e outros alimentos baratos. Eles também devem saber assar, grelhar (interno ou externo), refogar e fritar para que não se limitem a pratos de carne moída e caçarolas. E não se esqueça carnes de café da manhã como salsicha e bacon.
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14. Cozinhar vegetais (e frutas!)
Todos os vegetais são praticamente torrados da mesma maneira básica, tornando-os um acompanhamento rápido, fácil e saboroso com muito pouco trabalho. Mas também devem saber escaldar, refogar e ferver. Eles devem saber a diferença entre as cebolas serem translúcidas e douradas e quando uma batata ou outro vegetal é “tenro no garfo”.
15. Outros lados
Eles provavelmente não ficarão satisfeitos apenas com vegetais assados ou cozidos no vapor em todas as refeições. Eles também vão querer o ocasional macarrão com queijo ou purê de batata ou outros favoritos caseiros.
16. Cozinhando ovos
Ovos borrachudos e pouco inspiradores não vão exatamente motivar ninguém a ficar fora do drive-thru do McDonald's antes da aula ou do trabalho. Eles devem saber como ferver, escalfar, fritar (com o lado ensolarado para cima, mais fácil) e mexer - qualquer preparação que eles provavelmente desejem. Eles também devem saber fazer uma omelete.
17. Cozinhar massas e grãos
Se o seu filho adolescente está interessado em fazer macarrão do zero, vá em frente! Mas queremos dizer ensiná-los a cozinhar massa seca, arroz e outros grãos de que gostem, como a quinua.
18. Molhos e temperos
Molhos e molhos podem ser comprados, mas não só serão mais saborosos e saudáveis (menos embalados com sódio, açúcar e conservantes) caseiros, eles ensinam habilidades culinárias fundamentais, como fazer uma emulsão, fazer um roux e degelar um frigideira.
Para os curativos, eles devem saber fazer um vinagrete, um curativo cremoso e um curativo César.
Em termos de molho, eles devem saber como fazer molhos para carnes (e molhos cremosos se é assim que seu adolescente rola, é claro) e molho holandês (para ensinar habilidades de banho-maria). E não se esqueça dos molhos para massas. o cinco melhores molhos para massas para começar são os clássicos: um molho simples de tomate, um molho de carne, um molho pesto, um alho e azeite molho e um molho de creme - com esses princípios, eles podem fazer com segurança qualquer outro molho que encontrarem na receita para. Para aqueles de nós em certas regiões, um molho básico de enchilada autêntico também pode ser uma obrigação, pois requer habilidades diferentes dos outros molhos (ou seja, assar pimentões secos).
19. Cozimento básico
Se seu filho adora doces, ele deve saber preparar algumas guloseimas simples. As receitas específicas que eles aprendem podem ser baseadas em suas preferências, mas bons lugares para começar são cookies, brownies e bolos gelados simples. Tortas e pães são mais avançados, mas os adolescentes que tendem a desejar a torta de nozes da mamãe ou os famosos rolos quentes da vovó quando nem a mamãe nem a vovó estão por perto devem aprender essas habilidades também.
20. Bebidas
Não, não estamos encorajando você a ensinar seus filhos a brincar de barman na sua próxima festa. Queremos dizer o básico, como chá, sucos naturais, café e ponche.
21. Gerenciamento de tempo
Ao cozinhar uma refeição, é vital que você saiba quando iniciar os vários componentes para que todos terminem ao mesmo tempo.
22. Armazenamento e congelamento
Armazenamento adequado de sobras e saber como congelar refeições de grandes lotes como sopas, pimentões e lasanha é essencial para quem está lutando por conta própria, especialmente se não tiver colegas de quarto para cozinhar para.
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23. Como limpar a cozinha
Se eles não aprenderem a limpar, sua cozinha ficará tão nojenta que eles terão medo de cozinhar nele (e você definitivamente terá medo de chegar a 30 metros de seu apartamento sem um tapete anti-risco Traje). Habilidades essenciais de limpeza incluem limpar conforme você avança, desinfetar áreas e pratos que entraram em contato com a carne crua, o que pode e não pode ir para a máquina de lavar louça e como limpar (sem destruir) quaisquer eletrodomésticos que eles tenham com eles quando se movem Fora.
24. O fracasso é uma experiência de aprendizagem
De longe, a coisa mais importante que você pode ensinar a seu filho - sobre culinária ou sobre a vida em geral, na verdade - é que o fracasso é uma experiência de aprendizado. Muitas pessoas ficam desencorajadas sobre cozinhar porque falham uma vez e pensam que são péssimas. E isso é porque eles provavelmente querem... por enquanto. E tudo bem. Devem saber que, em vez de temer o fracasso a ponto de permitir que isso os impeça, devem pesquisar o que fizeram de errado e tentar novamente. Tudo faz parte do processo de aprendizagem e, no caso de cozinhar, a parte divertida é que mesmo suas falhas são (geralmente) muito saborosas.
