Palomas e antojitos minis
Ole!
Palomas de toranja vermelha rubi
(Serve 6 a 8)
Ingredientes:
12 onças de suco de toranja vermelho rubi espremido na hora
6 onças de suco de limão espremido na hora
6 onças de néctar de agave ou xarope simples
9 onças de tequila favorita
12 onças de club soda ou seltzer
6 fatias de limão, opcional
Segmentos de toranja para enfeitar
Instruções:
1. Combine o suco de toranja, o suco de limão e o néctar de agave em uma jarra grande; adicione tequila.
2. Adicione as fatias de limão, se usar, e mexa bem. Adicione o club soda de 12 onças e mexa para misturar.
3. Esfregue as bordas externas dos copos com limão fresco e sal ou açúcar.
4. Despeje os palomas em copos sobre o gelo e decore cada um com gomos de toranja, se desejar.
Antojitos minis
Ingredientes:
4 (12 polegadas) tortilhas de farinha
3 onças de queijo cheddar amarelo ralado
3 onças de queijo pepperjack ralado
3 onças de queijo asadero ralado (pode substituir fontina, mussarela ou cheddar branco)
1 tomate maduro, picado
1/2 xícara de pimentão vermelho picado
1/4 xícara de cebola roxa finamente picada
2 colheres de sopa de coentro picado
1/3 xícara de feijão preto ou feijão rosa pequeno
2 colheres de sopa de molho
1/4 colher de chá de pimenta em pó
creme de leite e guacamole para enfeitar, opcional
Instruções:
1. Pré-aqueça o forno a 425 F. Borrife duas forminhas de muffin para 12 xícaras com spray vegetal antiaderente.
2. Corte cada tortilha em seis fatias e coloque uma fatia em cada xícara das formas de muffin.
3. Combine os ingredientes restantes em uma tigela, mexendo para misturar bem. Divida o recheio entre as forminhas de muffin.
4. Coloque as formas recheadas de muffin no forno e leve ao forno a 425 F por 5 a 10 minutos, até que o recheio esteja quente e os queijos estejam borbulhando. Deixe descansar por 1 minuto e depois retire para uma travessa. Enfeite com um pouco de creme de leite e guacamole, se desejar.
