Faltando apenas algumas semanas para o início da primavera, estamos em busca de um jantar suntuoso e de dar água na boca que atravessa a linha entre inverno e Primavera - e graças a Martha Stewart, acabamos de encontrar: salmão fricassé, O pescatariano de Stewart assume o clássico Fricassé De Frango.
Nossa missão no SheKnows é capacitar e inspirar as mulheres, e só apresentamos produtos que achamos que você vai adorar tanto quanto nós. Observe que se você comprar algo clicando em um link nesta história, podemos receber uma pequena comissão pela venda.
Veja esta postagem no Instagram
Uma postagem compartilhada por Martha Stewart (@marthastewart)
“Este suntuoso jantar de filé de salmão tem‘ o conforto de um refogado de inverno, mas com um perfil de sabor decididamente primaveril e aparência radiante ’”, escreveu Stewart no Instagram.
Para este prato de fricassé de salmão, Stewart frita quatro filés de salmão com pele (ela recomenda Wild Alaskan) em um
“Uma mistura de última hora de creme e gema de ovo enriquece o líquido do cozimento, transformando-o em um molho de garfo para espalhar sobre o peixe”, escreve Stewart.
Pescatariano e Sem glúten? Não é um problema; Stewart recomenda substituir a farinha de trigo em sua receita por farinha de arroz ou Cup4Cup Farinha.
Anteriormente no Instagram, Stewart compartilhou exatamente como fazer o salmão perfeito. No novo vídeo do Kitchen Conundrums, o diretor de culinária Thomas Joseph explicou alguns erros comuns que as pessoas cometem quando cozinhar salmão, incluindo cozinhá-lo em uma temperatura muito alta, o que pode tornar o exterior do peixe seco e quebradiço.
Veja esta postagem no Instagram
Uma postagem compartilhada por Martha Stewart (@marthastewart)
Joseph também compartilhou um excelente conselho de que, quando a gordura branca do filé de salmão escorre, isso significa que você cozinhou demais o salmão. E quando for a hora de testar o cozimento, você pode pular o termômetro de carne e usar uma faca de metal afiada. Basta enfiar a faca na parte mais grossa do salmão e testar se está quente com o dedo.
Antes de ir, confira nossa apresentação de slides abaixo:
.
