Maravilha de uma panela: macarrão com enchilada picante e almôndegas - SheKnows

Almôndegas de peru moídas embebem o molho nesta refeição de macarrão de uma frigideira. É fácil de preparar e tem um sabor mexicano levemente temperado maravilhoso. Gosto de usar peru moído para fazer almôndegas, porque não é necessário drenar a gordura delas após o cozimento e são um pouco mais leves do que a carne moída.

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Depois, há as coberturas que sabem tão bem com comida mexicana, queijo, tomate, cebola e coentro.

Queijo derretido e molho de enchilada são a combinação perfeita que fica ainda melhor com almôndegas e macarrão.

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Sirva quente fora do fogão, acrescente as coberturas e aproveite cada mordida.

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Serve 3 porções Receita de macarrão com enchilada de uma panela e almôndegas

Tempo de preparação: 15 minutos | Tempo de cozimento: 30 minutos | Tempo total: 45 minutos

Ingredientes:

• 1 libra de peru moído
• 1/2 colher de chá de alho em pó
• 1/2 colher de chá de cebola em pó
• 1/2 colher de chá de pimenta em pó
• 3 traços de cominho moído
• 1/2 colher de chá de folhas secas de orégano
• 1/4 xícara de migalhas de pão sem tempero
• 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
• 4 travessões de sal
• 1 colher de sopa de azeite (a quantidade pode variar dependendo do tamanho da frigideira)
• 1 lata (19 onças) de molho de enchilada vermelha
• 2 xícaras de macarrão de cotovelo cozido (al dente)
• 2 xícaras de queijo cheddar ralado
• 3/4 xícara de tomate picado
• 1/2 xícara de cebola verde picada
• 1/2 xícara de coentro picado

Instruções:

1. Em uma tigela grande, adicione o peru moído, o alho em pó, a cebola em pó, a pimenta em pó, o cominho moído, o orégano, o pão ralado, a pimenta e o sal. Misture junto.
2. Enrole a carne em almôndegas um pouco menores que uma bola de golfe (deve perfazer cerca de 15).
3. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e adicione o azeite.
4. Transfira as almôndegas para a panela. Brown todos os lados das almôndegas e cozinhe até que as almôndegas estejam bem cozidas.
5. Na panela, adicione o molho de enchilada e o macarrão. Mexa até que as almôndegas e o macarrão estejam cobertos com o molho.
6. Abaixe o fogo e deixe ferver até que o molho esteja quente e reduzido à espessura desejada.
7. Sirva quente. Cubra com queijo, tomate, cebolinha e coentro.