Abóbora butternut e bisque de alho assado - SheKnows

O bisque de abóbora simples obtém um grande impulso de sabor com alho torrado, arilos de romã e queijo de cabra cremoso.

História relacionada. A versão italiana da sopa de cebola francesa de Giada De Laurentiis é encontrada no pão e no queijo

Feito em casa é melhor!

O bisque de abóbora simples obtém um grande impulso de sabor com alho torrado, arilos de romã e queijo de cabra cremoso.

Por que comprar enlatados quando a sopa caseira é tão fácil? Pode demorar um pouco mais, mas este bisque de abóbora com alho assado vale o esforço extra.

Receita de abóbora com alho assado

6 porções

Ingredientes:

• 1 abóbora grande (ou duas pequenas)
• 1 cabeça de alho
• 1/4 xícara de azeite, uso dividido
• 2 chalotas, picadas
• 2 xícaras de caldo de galinha
• 2 xícaras de água
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de pimenta
• Pitada pimenta caiena
• 1/2 xícara de creme
• 1 xícara de arilos de romã
• 3 onças de queijo de cabra esfarelado

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 425 graus F.
2. Corte a parte superior da cabeça do alho, expondo as pontas dos dentes. Coloque em uma pequena folha de papel alumínio, regue com 1 colher de sopa de azeite e envolva o alho com papel alumínio para formar um pacote apertado.
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3. Corte a abóbora ao meio. Retire as sementes e coloque em uma assadeira. Coloque o pacote de papel alumínio na assadeira ao lado da abóbora.
4. Asse por 25 minutos. Retire o alho e deixe esfriar. Continue a assar a abóbora por mais 20 a 30 minutos ou até que a polpa esteja macia e fácil de retirar.
5. Quando a abóbora estiver fria o suficiente para ser manuseada, retire a polpa (o rendimento deve ser de cerca de 5 xícaras) e bata no processador de alimentos até ficar homogêneo.
6. Esprema a cabeça do alho até que os dentes saltem. Reserve cravo.
7. Em uma panela grande em fogo médio, refogue as chalotas no restante azeite. Caramelize as cebolas, mexendo de vez em quando, por cerca de 10 minutos ou até dourar bem escuro.
8. Adicione o caldo de galinha, a água, o purê de butternut, os dentes de alho assados, o sal, a pimenta e a pimenta caiena. Leve a sopa para ferver e depois reduza o fogo para ferver até engrossar um pouco, cerca de 10 minutos.
9. Retire do fogo e acrescente o creme de leite.
10. Despeje em tigelas. Enfeite com arilos de romã e queijo de cabra.

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