O chutney doce picante é um molho saboroso para esta salada de grãos vegan. Com vegetais, frutas e nozes, é uma refeição equilibrada por si só, mas também brilha como uma receita de acompanhamento vegano saborosa.
O chutney doce picante é um molho saboroso para esta salada de grãos vegan. Com vegetais, frutas e nozes, é uma refeição equilibrada por si só, mas também brilha como uma receita de acompanhamento vegano saborosa.
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Salada de Arroz Integral com Chutney de Manga
4 porções
Ingredientes:
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- 4 xícaras de arroz integral cozido
- 2 cenouras, cortadas em cubos
- 1 talo de aipo, picado
- 1/2 xícara de pimentão vermelho assado, picado
- 1/4 xícara de cebola roxa picada
- 1 pêra madura, mas firme, sem caroço, picada
- 1/4 xícara de coentro fresco picado
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1/2 xícara de chutney de manga
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora
- 1 xícara cajus
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Instruções:
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- Combine arroz, cenoura, aipo, pimentão, cebola, pêra e coentro em uma tigela grande.
- Misture o azeite e o chutney em uma tigela pequena.
- Despeje o chutney sobre a mistura de arroz, mexendo bem para incorporar. Tempere com sal e pimenta.
- Adicione as castanhas de caju antes de servir para mantê-las crocantes.
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