Receitas de férias e dicas para ajudá-lo a ficar magro, da autora Christine Avanti - Página 2 - SheKnows

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Receita de cheesecake de baga de Natal magro

Minha mãe e eu criamos esta receita de cheesecake em uma véspera de Natal por volta da meia-noite. Estávamos determinados a criar uma versão mais saudável de um dos favoritos de nossa família - cheesecake com molho de frutas vermelhas! Usamos Zsweet, que é uma versão saudável de um adoçante de zero caloria que reduziu drasticamente os carboidratos nesta sobremesa. Agora minha família gosta de cheesecake com um pouco menos de culpa!

Ingredientes:

Purê de cranberry:

• 1 xícara de cranberries frescas
• 16 onças de framboesas congeladas
• 2/3 xícaras de Zsweet (disponível na Whole Foods)
• 2/3 xícaras de suco de laranja fresco
• 2 colheres de sopa de raspas de laranja
• 1/2 colher de chá de canela em pó
• 1/4 colher de chá de noz-moscada moída
• 4 colheres de chá de extrato de baunilha

Crosta:

• Spray de cozinha antiaderente
• 2 xícaras de cereal Special K
• 2 colheres de sopa de açúcar de coco (disponível na Whole Foods)
• 1/4 colher de chá de canela em pó
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal

O preenchimento:

• 4 pacotes (8 onças) de cream cheese com baixo teor de gordura, temperatura ambiente
• 1 xícara Zsweet
• 4 ovos grandes de ômega-3 sem gaiola (contêm gorduras boas)
• 1 xícara de iogurte grego desnatado
• 1 colher de sopa de extrato de baunilha
• 1 pacote de mistura de pudim instantâneo de cheesecake sem açúcar

Compota:

• 1 pacote (10 onças) de framboesas sem açúcar congeladas, descongeladas
• 1/2 xícara de purê de cranberry (feito na etapa 1)
• 3/4 xícara de Zsweet, sabor de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa de suco de limão fresco
• 2 colheres de chá de casca de limão ralada
• 1/2 colher de chá de canela em pó
• 1/4 colher de chá de noz-moscada moída
• 1 colher de sopa de extrato de baunilha

Instruções:

Purê de cranberry:

1. Combine todos os ingredientes, exceto a baunilha, em uma panela grande e pesada. Cozinhe em fogo médio até a mistura engrossar, mexendo ocasionalmente, cerca de cinco minutos. Deixe esfriar um pouco.
2. Transfira para o processador. Adicione a baunilha. Faça um purê até ficar homogêneo.
3. Coe para uma tigela média. Separe 1/2 xícara e use na compota de cran-framboesa. Cubra com plástico. Leve à geladeira pelo menos seis horas ou congele por uma hora e meia.

Crosta:

1. Pulverize uma assadeira de cheesecake em formato de mola de 25 cm de diâmetro com laterais de 2-3 / 4 cm de altura com spray antiaderente. Embrulhe fora da panela com duas camadas de papel alumínio resistente.
2. Misture o cereal Special K, o açúcar de coco, a canela e a manteiga sem sal em um processador de alimentos até formar pedaços úmidos (cerca de cinco minutos). Pressione a mistura de migalhas no fundo da panela.

O preenchimento:

1. Posicione a prateleira no centro do forno e pré-aqueça a 350 graus F. Na batedeira, bata o cream cheese em uma tigela grande até ficar cremoso. Junte o Zsweet com a mistura de pudim. Bata os ovos, um de cada vez. Misture o creme de leite e a baunilha.
2. Transfira 1/3 do recheio para a crosta preparada. Coloque 1/3 de purê de cranberry em cima do recheio. Repita as camadas de recheio e bata mais duas vezes. Usando uma faca, gire o purê através do recheio, criando um design de mármore.
3. Coloque a assadeira na assadeira grande. Despeje água fervente o suficiente para subir até a metade das laterais da assadeira. Asse até o bolo de queijo inchar nas bordas, cerca de uma hora e 15 minutos. Desligue o forno. Deixe o bolo repousar no forno por uma hora, deixando a porta do forno aberta.
4. Transfira o bolo para a gradinha. Passe a faca nas laterais da assadeira para soltar o bolo. Deixe esfriar completamente. Remova a folha das laterais da panela. Cubra o bolo e leve à geladeira durante a noite. (Pode ser feito com dois dias de antecedência. Mantenha refrigerado.) Remova as laterais da panela. Sirva o bolo com compota de cran-framboesa.

Compota:

1. Combine todos os ingredientes, exceto o extrato de baunilha, em uma panela de tamanho médio. Cozinhe em fogo médio até a mistura engrossar, cerca de 10 minutos. Retire do fogo. Deixe esfriar um pouco.
2. Junte a baunilha. Resfrie à temperatura ambiente. Cubra e leve à geladeira até esfriar, pelo menos seis horas. (Pode ser preparado com dois dias de antecedência. Mantenha refrigerado.)

Informações nutricionais por fatia: 350 calorias, 11 gramas de proteína, 23 gramas de carboidratos, 5 gramas de gordura PARA 12 pessoas

Receita de globo com pipoca de amêndoa e mel

As crianças adoram esses globos doces de pipoca crocante e deliciosa! As mães devem ficar felizes em servi-los porque a pipoca é muito rica em fibras, o que ajuda a estabilizar os níveis de açúcar no sangue. Isso significa que as crianças não vão aterrorizar a casa em uma corrida do açúcar durante as férias!

Ingredientes:

• 20 xícaras de pipoca estourada (cerca de 2 pacotes de pipoca para micro-ondas ou 2/3 xícaras de grãos)
• 1-1 / 4 xícaras de manteiga orgânica, cortada em cubos pequenos
• 1-1 / 4 xícara de mel orgânico
• 1/2 colher de chá de sal marinho
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 colher de chá de extrato de amêndoa
• 3 colheres de sopa de manteiga orgânica, cortada em cubos (isso será usado nas mãos para fazer globos)

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 325 graus F. Coloque a pipoca em uma assadeira grande e funda ou assadeira. Além disso, forre uma assadeira grande com papel manteiga.
2. Em uma panela média em fogo médio, misture a manteiga, o mel e o sal até que a manteiga derreta. Aumente o fogo e ferva a mistura de mel suavemente por um minuto. Junte os extratos de baunilha e amêndoa.
3. Despeje lentamente a mistura de amêndoas e mel sobre a pipoca na assadeira e mexa delicadamente para revestir. Asse a pipoca, mexendo a cada oito minutos, até dourar bem, cerca de 24 minutos.
4. Deixe a pipoca repousar por cinco minutos, até que esteja fria o suficiente para ser manuseada. Com as mãos levemente untadas com manteiga, pressione pequenos punhados da mistura em globos de 1-1 / 2 polegadas. Se a mistura esfriar demais para ser maleável, leve-a ao forno por cerca de 45 segundos para amolecer.
5. Coloque bolas de pipoca na assadeira preparada e deixe esfriar completamente. Guarde em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até duas semanas.

Informações nutricionais por globo de pipoca: 64 calorias, 4 gramas de gordura, 0 gramas de proteína, 7 gramas de carboidratos

Receita magra de romã-bellini

Os feriados têm a ver com ser alegres e brilhantes, mas nenhuma garota se sente iluminada na manhã seguinte a uma noite de muito entusiasmo natalício. Assim, eu só tive que criar algumas receitas de coquetéis de baixa caloria que ajudassem a diminuir os danos do “dia seguinte”. Estas bebidas saborosas com certeza farão você se sentir tonto e alegre, porque elas vão economizar centenas de calorias! De baixo para cima, senhoras.

Serve 16

Ingredientes:

• 16 onças de Grand Marnier (licor com sabor de laranja)
• 1 xícara de suco de romã
• 1 garrafa (750 mililitros) de Champagne ou Prosecco
• 8 fatias finas de laranja
• 1/2 xícara de sementes de romã / arilos

Instruções:

1. Adicione o Grand Marnier e o suco de romã em uma jarra de vidro grande; mexa bem e leve à geladeira por 20 minutos. Despeje uniformemente em taças de vidro.
2. Adicione 1/4 xícara de Champagne ou Prosecco por copo. Enfeite com rodelas de laranja e arilos de romã (sementes) e sirva imediatamente.

Informações nutricionais por porção de 4 onças: 160 calorias, 0 gramas de proteína, 12 gramas de carboidratos, 0 gramas de gordura

Receita de cacau expresso martini

2 porções

Ingredientes:

• 3 doses de leite de coco, gordura reduzida
• 2 doses de expresso
• 1 dose de vodka de baunilha
• 1 dose de creme de cacau
• Grãos de café expresso com cobertura de chocolate amargo, esmagados
• Flocos de chocolate amargo

Instruções:

1. Bata todos os ingredientes em uma coqueteleira com gelo. Mergulhe a borda da taça de martini no leite de coco e depois nos grãos de café expresso esmagados com cobertura de chocolate escuro. Enfeite com flocos de chocolate amargo.

Informações nutricionais por porção: 200 calorias. Comparado a um martin de chocolate tradicional, 2 doses de licor de chocolate e 1 dose de vodka, 4 onças de creme de leite - 438 calorias, 9 gramas de gordura, 42 gramas de carboidratos, 28,5 gramas de açúcar!

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