No segundo mês de setembro, é extremamente tentador pegar um carrinho de compras na mercearia local e ir para a cidade carregando-o com as abóboras na frente da loja. Pequenas abóboras, ótimas abóboras e tudo mais - honestamente, vamos levar todas elas. Entre esculpir, decorar e assar, todos vão se acostumar, certo?
Deixe-nos pará-lo aí. Se você está pensando em usar as mesmas abóboras destinadas a entalhar para fazer uma torta, está entrando em uma armadilha. Nem todas as abóboras são criadas iguais.
Não se preocupem, amantes do outono e de todas as coisas de especiarias de abóbora. É muito fácil separar as abóboras de abóbora das abóboras de torta, uma vez que você sabe o que está procurando.
Escultura de abóboras
Em contraste com a torta de abóbora cheia de carne, escultura de abóboras, comumente chamadas de abóboras jack-o’-lantern, foram projetadas para facilitar o entalhe. As abóboras jack-o’-lantern têm uma casca mais fina e normalmente têm menos carne (ou tripas de abóbora) no interior. A polpa é mais granulada e fibrosa. O interior de uma abóbora entalhada tende a conter mais água do que as abóboras tortas.
Abóboras Jack-o’-lantern, também chamadas de abóboras esculpidas, são menos carnudas e mais fáceis de esculpir:
- Casca mais fina
- Menos carne / vísceras dentro
- Carne mais granulada / fibrosa
- Contém mais água do que as abóboras de torta
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Torta de abóboras
Abóboras de torta, também chamadas de abóboras de açúcar, são menores em forma do que as abóboras monstruosas que você encontraria em um canteiro de abóboras típico. Abóboras de torta de açúcar são comumente encontradas em mercearias na seção de produtos ou em barracas de fazenda. Esta pequena abóbora redonda está cheia de carne, o que a torna uma boa escolha para cozinhar. A polpa também tem uma textura melhor (menos granulada) e é mais doce.
Comparadas às abóboras esculpidas, as abóboras para tortas, também conhecidas como abóboras açucaradas, são menores e mais fáceis de assar:
- Pequeno e redondo
- Normalmente encontrado no supermercado ou em bancas de fazenda
- Cheio de carne que é boa para cozinhar
- Carne polpuda e mais doce por dentro
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Postado originalmente em novembro de 2012. Atualizado em outubro de 2017.
