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Você já comeu alguma refeição com molho ou condimento tão delicioso que roubou totalmente o show? Pense, um “molho de domingo” perfeito que você quer beber às colheradas, ou um molho de churrasco doce e pegajoso que você comeria em quase tudo. Bem, amantes de condimentos, temos uma receita para vocês. Carregado com aromáticos e um toque de calor suave, mas agradável, esta receita de óleo de pimenta caseira de Torneio dos Campeões e Melhor Chef estrela Mei Lin, compartilhado no Instagram por Shota Nakajima (outro Melhor Chef e sumário competidor), está prestes a se tornar seu condimento para tudo, desde simples tigelas de arroz até pizza para viagem.
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Uma postagem compartilhada por Shota Nakajima (@chefshota)
O óleo de pimenta é um condimento divertido de fazer em casa porque é fácil personalizá-lo adicionando seus ingredientes favoritos e ajustando a proporção dos ingredientes usados. Quer um óleo de pimenta picante e ardente? Você pode usar chiles serrano, chiles de árbol ou chiles tailandeses para aumentar o calor. Quer algo mais suave? Retire as sementes e remova a membrana do jalapeño exigido na receita de Mei Lin, ou troque-o totalmente para algo como uma pimenta poblano, que ainda adicionará aquele sabor de pimenta vegetal e gramínea, sem o aquecer.
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Para fazê-la óleo de pimenta, Lin adiciona uma mistura de aromáticos finamente picados, como gengibre, cebola verde e alho, a uma tigela à prova de calor, junto com temperos secos como flocos de pimenta, sementes de gergelim, msg, açúcar e sal. Em seguida, ela derrama óleo fervente sobre a mistura, mexendo. O óleo quente começa a cozinhar os aromáticos, que então infundem o óleo com seu sabor.
Isso não deve ser confundido com pimentão crocante, outro condimento que todos nós passamos a amar. Neste óleo de pimenta, os sólidos são macios e cheios de sabor, apenas esperando para serem colocados sobre seus alimentos favoritos. Misture um pouco com uma tigela grande de macarrão para um almoço rápido, regue carnes cozidas no vapor, escalfadas ou grelhadas, misture a maionese para um incrível condimento de hambúrguer - as opções são infinitas.
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Tudo o que sabemos é que uma vez que você faz Receita de óleo de pimenta caseiro de Mei Lin para você, será difícil voltar ao que você pode comprar na loja.
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