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Pergunte-nos se queremos um prato de abobrinha grelhada em junho, e você provavelmente receberá um aceno animado. Ah, ingenuamente pensamos, o início do verão. Pergunte-nos se queremos um prato de abobrinha grelhada em agosto, e talvez comecemos a chorar. Não de novo... nunca mais. Todos os anos, parece que gastamos uma quantidade excessiva de tempo pesquisando novos receitas de abobrinha para acompanhar nosso canteiro de hortas assustadoramente produtivo, mas este ano, já terminamos. Isso é porque Martha Stewart acabou de compartilhar sua receita para um bolo de abobrinha de chocolate duplo com uma cobertura de cream cheese decadente que é perfeita para todos os seus encontros de verão, potlucks, piqueniques e churrascos, e talvez nunca queiramos usar abobrinha de outra maneira novamente.
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Um post compartilhado por Martha Stewart (@marthastewart)
O que amamos esta receita é que, embora você não consiga provar a abobrinha, ela serve a um propósito importante na receita. A água na abobrinha ajuda a manter o bolo super úmido, e a abobrinha também adiciona uma dose de fibra saudável a cada quadrado de bolo que você corta da forma. Também adoramos que o bolo seja feito em uma assadeira de gelatina,
tornando mais fácil servir quando o jantar for uma multidão.
Depois de ralar a abobrinha, você vai querer drená-la e espremer o excesso de umidade. Você pode fazer isso colocando a abobrinha ralada em um quadrado de gaze ou um toalha de cozinha limpa,
em seguida, torcendo-o em uma bola para espremer a água. É isso que dará ao bolo o equilíbrio certo de umidade sem ficar aguado.
Para o chocolate, Stewart usa cacau em pó processado na Holanda, que dá ao bolo aquela cor de chocolate escura e profunda. Ela também adiciona um pouco de chocolate meio amargo picado, para ainda mais decadência.
Por último, mas não menos importante, você não vai querer deixar de fora a cobertura de cream cheese suave e rica. Tem apenas o suficiente para cortar toda a doçura. Stewart também decora seu bolo com flores de abobrinha açucaradas, que ela diz ter gosto de abóbora cristalizada. Se você pode obter flores de abobrinha do seu jardim ou do mercado do fazendeiro, é um projeto divertido para tentar, e não muito complicado - você basicamente apenas joga as flores de abobrinha com óleo e açúcar e as asse lentamente em baixa temperatura até secar.
O resultado final? Um bolo de chocolate duplo decadente que seus amigos e familiares vão implorar para você fazer durante todo o verão, e uma receita de abobrinha que você finalmente não vai se cansar.
Antes de ir, confira a galeria abaixo:
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