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Existem alguns petiscos da nossa infância que simplesmente não podemos deixar de lado. Uma grande tigela de cereal açucarado como um deleite tarde da noite sempre atinge o local, nada supera um calor fatiar e assar biscoito de chocolate saídos do forno, e nem nos faça começar a deliciar-se com os pastéis de torrar. Mas esses são apenas os lanches que fazemos para nós mesmos, não algo que faríamos para uma multidão. Se realmente quiséssemos trazer a deliciosa nostalgia de um grupo, sabemos exatamente a quem recorrer: Marth Stewart. Ela acabou de compartilhar uma receita de torta de laje que parece e tem gosto de uma torradeira que cresceu, completa com uma crosta de massa crocante, cobertura deliciosa e um recheio de frutas da estação que você pode mudar para se adequar ao seu desejos.
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Um post compartilhado por Martha Stewart (@marthastewart)
Stewart usa um processador de alimentos para fazer grande parte do trabalho pesado em sua receita de torta de geleia de crosta dupla. A massa é feita em um processador de alimentos,
que combina os ingredientes sem desenvolver excesso de glúten ou derreter a gordura fria da massa, o que a ajuda a ficar macia e escamosa quando assada. Também é muito mais fácil usar um processador de alimentos
do que tentar usar o método de dois garfos ou um cortador de massa antiquado.
Quanto ao recheio, não poderia ser mais fácil. Há dois caminhos que você pode seguir. Stewart enche sua pastelaria com comida caseira doce de pêssego fresco e seco, que reconhecidamente soa totalmente delicioso. Então, você pode usar a receita dela, ou fazer um lote de geléia usando sua fruta de verão favorita da estação e usá-la como recheio para sua massa.
Ou… você pode simplesmente usar uma geleia pré-fabricada de alta qualidade para o recheio. Se você quiser ficar super chique, pegue um pote no mercado local ou na loja gourmet. Ou, você pode optar por um luxo acessível, como um pote de Bonne Maman.
Eles têm tantos sabores deliciosos para escolher e podem realmente levar esta torta de laje inspirada na torradeira gigante em qualquer direção de sabor que você desejar. Você não pode errar com morango clássico,
o que fará com que realmente tenha gosto do lanche de infância do qual somos tão nostálgicos.
Também somos grandes fãs de Conserva de pêssego de Tiptree,
que seria mais próximo do sabor da geléia caseira de Stewart.
Quando a massa estiver recheada e amassada, está quase pronto. Asse a torta de laje por cerca de 45 minutos e, quando estiver fria, você a cobrirá com um esmalte grosso. Quando estiver pronto – você quer que o topo tenha aquela textura clássica e crocante – é hora de fatiar e servir.
Esta massa é deliciosa para sobremesa com gelado de baunilha, ou como doce no brunch com café e fruta fresca. É o melhor da infância encontra a idade adulta, tudo feito de uma maneira que apenas Martha Stewart parece capaz de orquestrar.
Antes de ir, confira nossa apresentação de slides abaixo de:
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