Depois de passar 2020 assando pão e pedindo nosso peso em frango quente em Nashville, passamos 2021, bem, fazendo mais do mesmo: nivelando nossas habilidades de fazer pão, comprando uma frigideira de ferro fundido (ou dois), e aprender como fazer refeições dignas da Michelin em casa (graças a nada intimidante receitas de Ina Garten, Martha Stewart e mais). Ao longo do ano passado, também adotamos nossas próprias culturas respectivas por meio da comida - também conhecido como cozinha tradicional. Foi um ano experimental - e educacional - para dizer o mínimo, e no próximo ano não será diferente.
De acordo com especialistas em alimentos, o 2022 tendências alimentares não apenas incluiremos aprender como fazer bolos elaborados, mas também daremos continuidade à tendência da culinária tradicional, abraçando nossas raízes através da comida. Também estamos adotando uma variedade de especiarias, como chutney, chamoy e chicória; melhorar nossa saúde intestinal por meio de pós-bióticos; experimentar diferentes tipos de placas de charcutaria; e mais.
Nossa missão no SheKnows é capacitar e inspirar as mulheres, e só apresentamos produtos que achamos que você vai adorar tanto quanto nós. Observe que se você comprar algo clicando em um link dentro desta história, podemos receber uma pequena comissão pela venda.
Ancestrais comem
Imagem: Pinterest.
De acordo com o Pinterest, a culinária tradicional continuará até 2022.
“Este ano, a Geração X e os Boomers vão dizer adeus às experiências alimentares exageradas e abraçar suas raízes (ou de outra pessoa!),” O “Relatório de previsão do Pinterest para 2022 ″ estados.
Mais especificamente, receitas tradicionais norueguesas, receitas filipinas autênticas, comida tradicional russa, receitas tradicionais da África do Sul e comida tradicional árabe estão em alta (até 120%, 35%, três vezes, 150% e duas vezes, respeitosamente).
Explorando o mundo - por meio da comida
Veja esta postagem no Instagram
Uma postagem compartilhada por bonappetitmag (@bonappetitmag)
De acordo com o estudo OnePoll da Premier Protein, os americanos estão procurando explorar sabores internacionais no próximo ano - especificamente manga (36 por cento), feijão vermelho (31 por cento), teaberry (30 por cento), açúcar preto (25 por cento) e matcha (24 por cento).
“Os consumidores estão procurando sair de sua zona de conforto e experimentar novos sabores para se manter motivados com sua saúde e metas de bem-estar e agradar seu paladar sempre curioso ”, Nick Stiritz, Diretor de Marketing da Premier Protein, conta Ela sabe, “Apenas uma das muitas razões pelas quais as pessoas podem estar procurando explorar sabores internacionais no próximo ano”.
O Tastewise, uma plataforma de dados alimentada por IA que as marcas de alimentos usam para tomar decisões mais inteligentes e informadas, também relata um maior interesse nas cozinhas regionais da América Latina, Caribe e Índia. De acordo com Relatório de previsão de tendências de 2022 da Tastewise, ”Os pratos indianos, sul-americanos e caribenhos de crescimento mais rápido incluem rogan josh, mofongo e hallaca, respectivamente.
“Com eventos globais gerando mudanças imprevisíveis nas restrições de viagens, as pessoas estão usando a cozinha para explorar diferentes culturas - e mergulhando fundo na culinária regional”, relata Tastewise.
Boa saúde intestinal
Acredita-se que reduz a inflamação, aumentam o metabolismo e melhoram o sistema imunológico, os pós-bióticos estão em alta. De acordo com o relatório Tastewise mencionado anteriormente, as pesquisas por pós-bióticos aumentaram mais de 2.000% nos últimos dois anos.
“Postbiotics junta‘ pré ’e‘ pro ’para apoiar a saúde intestinal do início ao fim”, afirma o relatório.
Imagem: Amazon.
Bolos legais e incomuns
Imagem: Pinterest.
Deixe de lado os lotes básicos de cupcakes - bolos que desafiam a gravidade estão tomando conta em 2022.
“As pessoas criarão bolos elaborados para expressar qualquer humor em que estejam, desde camadas que desafiam a gravidade a bolhas e bolos 3D,” Relatórios do Pinterest. “Esta tendência é especialmente popular entre os Millennials, Gen X e Boomers.”
De acordo com o Pinterest, as ideias para bolos que desafiam a gravidade subiram 70%, as ideias para bolos com bolhas de ar, 55% e as ideias para bolos 3D, 60%.
“Bolos são um clássico por um motivo! Você se sente especial assando-os. Você se sente ainda mais especial comê-los. Agora, estou experimentando versões novas e inesperadas, como bolos de bolhas ou bolos cheios de malucos cores e camadas extras, ”Scott Can Eat, criador de alimentos e viagens premiado com base no Reino Unido, diz Pinterest.
Adeus, cronuts; ola croffles
Cronuts, quem? Em 2022, croffles sul-coreanos estarão na moda, de acordo com o Yelp.
“Os Yelpers estão sempre em busca das mais novas inovações em alimentos, e os croffles reúnem dois pratos favoritos no café da manhã: croissants e waffles”, disse a especialista em tendências do Yelp, Tara Lewis Ela sabe. “Naturalmente, essa guloseima híbrida despertou muita empolgação quando apareceu no cenário gastronômico, e as pessoas procuraram o Yelp para descobrir onde experimentar esse mash-up de croissant e waffle.”
De acordo com Relatório “The Food & Dining Trends of 2022” do Yelp, as pesquisas aumentaram mais de 1.500 por cento. Não está muito atrás? Pesquisa por pão de cálcio, uma massa fermentada de alho e queijo (mais de 1.200%).
Tábuas de charcutaria, mas faça-as do tamanho de uma mordida - e com álcool
Veja esta postagem no Instagram
Uma postagem compartilhada por Sarah Tracey🥂 NYC Wine Expert (@thelushlife)
As tábuas de charcutaria não levarão a lugar nenhum em 2022. Em vez disso, a ALDI prevê que veremos seis grandes tendências de charcutaria no próximo ano, incluindo tábuas de queijo derretido (pense em potes de fondue), tábuas de bem-estar (como vegan, sem laticínios e à base de vegetais tábuas), tábuas adequadas para crianças (frutas e vegetais, por favor!), saladas reinventadas (também conhecidas como tábuas carregadas com vegetais), pratos de picles (incluindo vegetais e frutas em conserva) e batatas fritas Pranchas. Mas nossa tendência favorita de charcutaria tem que ser as mini tábuas de charcutaria combinadas com vinho.
De acordo com a especialista em charcutaria da ALDI, Sarah Tracey (sommelier e fundadora do The Lush Life), as miniplacas devem apresentar ingredientes que combinem perfeitamente com sua garrafa de vinho favorita. Seu favorito é pinot noir.
“Como este é um tinto mais claro, optei por queijos semimoles mais suaves e carnes mais delicadas que não se sobrepuseram ao vinho”, conta Tracey.
Imagem: Amazon.
Chá da tarde = o novo happy hour
Imagem: Pinterest.
Por Pinterest, mais pessoas substituirão coquetéis pós-trabalho por chá da tarde Próximo ano. Não apenas as pesquisas por “estética da festa do chá” e “pose de beber chá” estão aumentando em todas as faixas etárias, mas as pesquisas por “festa do chá vintage” e chá de ervilha-borboleta também aumentaram 70%.
“Beber chá não é novidade, mas estou começando a ver a hora do chá como um clima este ano”, disse o blogueiro de comida Between Spoonfuls ao Pinterest. “Você planeja um encontro em torno do chá de leite com morango ou esbanja um pouco mais pelas garrafas de vidro em formato de ursinho de pelúcia. É mais do que apenas tomar chá agora. ”
Imagem: Amazon.
Antes de ir, confira nossa galeria abaixo:
