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Cheesecake de nectarina neufchatel
Rende 8 porções
Ingredientes:
- Neufchatel de 12 onças (1/3 a menos de cream cheese), em temperatura ambiente
- 1/3 xícara de iogurte sem gordura ou iogurte grego
- 1/3 xícara de açúcar
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/4 colher de chá de extrato de amêndoa
- 3 claras de ovo
- 1 ovo
- 1 (6 onças) crosta de torta de biscoito de graham natural pronta para usar (sem gordura trans)
- 1 colher de sopa de mel
- 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 2 nectarinas frescas da Califórnia, sem caroço e em cubos
- 2 colheres de chá de hortelã fresca picada
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 325 graus F.
- Bata o cream cheese, o iogurte, o açúcar e os extratos na batedeira até ficar homogêneo.
- Adicione as claras e os ovos, bata apenas até ficar homogêneo.
- Despeje na crosta e leve ao forno por 35 minutos ou até que o centro esteja quase firme. Deixe esfriar na grade e leve à geladeira por 3 horas ou até que esteja bem gelado.
- Bata o mel e o suco de limão em uma tigela média. Adicione as nectarinas e a hortelã e mexa delicadamente.
- Pouco antes de servir, cubra cada fatia com a mistura de nectarina. Polvilhe com amêndoas, se desejar.
Por porção: 280 calorias, 8g de proteína, 28g de carboidrato, 16g de gordura total, 60mg de colesterol, 330mg de sódio, 1g de fibra.
Cortesia de California Tree Fruit Agreement
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