A baunilha é um dos sabores e aromas mais amados universalmente. Considerada afrodisíaca, a baunilha - em qualquer forma - é uma opção no Dia dos Namorados e em outros encontros românticos. Mas a baunilha é realmente onipresente o tempo todo. Suas suaves nuances intoxicantes são tão apreciadas que a baunilha é usada em muitas sobremesas e bebidas, bem como em velas perfumadas e em produtos para o cabelo e a pele. Além disso, a baunilha pode transformar pratos saborosos em algo extra especial, acentuando alguns sabores e equilibrando outros. Aqui estão duas receitas saborosas com beijos de baunilha, ideais para um jantar romântico, mais um molho doce de baunilha que fará do jantar ou da sobremesa uma refeição suculenta.
Receitas de baunilha
Comemorando seu centenário, os especialistas em baunilha da Nielsen-Massey Vanillas estão compartilhando o que há de melhor deliciosas receitas de baunilha para mostrar a versatilidade culinária da baunilha - em feijão, pasta, extrato e pó formulários. O livro de receitas Nielsen-Massey Vanillas
Um Século de Sabor é uma coleção de receitas de família e receitas de chefs profissionais, desde a lagosta de baunilha Suprema com Massa e Batata Doce de Baunilha para Pudim de Maçã com Baunilha, Crème Brulee e Pastelaria de Baunilha Creme. Não importa a refeição ou ocasião, Um Século de Sabor tem a receita - e muitos nuggets de baunilha interessantes - a história da baunilha, tipos de baunilha e muito mais - que você pode mastigar durante o jantar. As seguintes receitas são cortesia de Vanillas Nielsen-Massey.Sopa Fresca com Manjericão e Tomate com Baunilha
4 porções Ingredientes:
1/2 xícara de cebola picada
1/4 xícara de cenouras em cubos finos
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de farinha multiuso crua
2 colheres de chá de tempero italiano orgânico seco
2 xícaras ou mais caldo de frango orgânico
1 (28 onças) pode petite tomates em cubos
1-1 / 2 colheres de chá de extrato de baunilha puro
1/2 xícara de manjericão fresco, chiffonade
1/2 colher de chá de sal
1/4 colher de chá de pimenta branca
1/2 xícara de queijo parmesão ralado na hora Instruções:
1. Refogue a cebola e as cenouras na manteiga em uma panela grande até que a cebola fique translúcida. Junte a farinha e o tempero italiano até aquecer. 2. Adicione 2 xícaras de caldo de frango aos poucos, mexendo sempre. Junte os tomates, a baunilha, o manjericão, o sal e a pimenta branca. 3. Tampe e cozinhe por 45 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione mais caldo, se desejar, e cozinhe até ficar bem aquecido. 4. Coloque em tigelas de sopa e decore com parmesão.
Salmão com Marinada Balsâmica de Baunilha
A pasta de feijão de baunilha serve 8 porções é uma forma secreta de adicionar um sabor intenso de baunilha sem diluir as massas ou os molhos, como pode acontecer com o extrato extra de baunilha. Muito salpicado com sementes de baunilha reais, a pasta de feijão de baunilha também dá ao seu prato a aparência de ter sido feito com grãos de baunilha reais. Marinado:
1/4 xícara de azeite de oliva extra virgem
1 chalota, cortada em cubos
1-1 / 2 colheres de chá de salsa orgânica seca
1-1 / 2 colheres de chá de manjericão orgânico seco
1/2 colher de chá de açúcar mascavo escuro
1/2 colher de chá de molho inglês
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
1 colher de chá de mostarda dijon
1 colher de chá de pasta de feijão de baunilha Salmão:
8 (4 a 6 onças) de filés de salmão, com cerca de 1 polegada de espessura
Óleo de canola
Sal e pimenta-do-reino moída na hora Instruções:
1. Combine os ingredientes da marinada no liquidificador ou processador de alimentos e purê. Despeje em dois recipientes e reserve um recipiente. 2. Para o salmão, pré-aqueça a grelha. Pincele cada filé com azeite e tempere com sal e pimenta. Pincele a parte superior dos filés com a marinada de um recipiente, descartando o restante da marinada. 3. Coloque os filés com o lado da marinada voltado para baixo em uma grelha e leve ao fogo direto. Grelhe por 6 a 8 minutos ou até que as marcas escuras da grelha apareçam e a marinada comece a caramelizar. 4. Vire os filés e grelhe por mais 3 a 4 minutos. Sirva com a marinada reservada do segundo recipiente.
Molho Caramelizado de Abacaxi
Rende de 8 a 10 (3 colheres de sopa) porções Se você não tiver pasta de feijão de baunilha, pode usar 2 colheres de sopa de extrato de baunilha puro. Ingredientes:
1 abacaxi pequeno, descascado, olhos e miolo removidos, cortado em cubinhos
1/4 xícara de manteiga clarificada
1/4 xícara de açúcar mascavo bem embalado
2 colheres de sopa de pasta de feijão de baunilha pura Instruções:
Misture os ingredientes em uma frigideira grande. Cozinhe em fogo médio por 5 a 8 minutos ou até que o abacaxi esteja macio e o açúcar mascavo caramelizado. Sirva quente sobre sorvete ou bolo. Observação: Para fazer manteiga clarificada, derreta a manteiga sem sal em uma panela em fogo baixo. Retire os sólidos do leite branco desnatado. A manteiga restante é manteiga clarificada, que tem um ponto de fumaça mais alto, tornando menos provável que queime. Ghee, disponível nos mercados do Oriente Médio e nas seções étnicas em supermercados, é outra forma de manteiga clarificada.
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