Grelhados é inerentemente uma maneira saudável de cozinhar seus pratos mais leves de verão. Melhor ainda, oferece uma delícia distinta que não tem paralelo em outros métodos de cozimento. Adicione uma marinada rica em especiarias e as suas refeições grelhadas ficarão ainda mais suculentas, saborosas e saudáveis. Ervas e especiarias são agora reconhecidas como tendo tantos antioxidantes quanto os superalimentos populares de hoje. Aqui está uma mistura simples de especiarias, rica em antioxidantes, mais uma deliciosa seleção de marinadas para transformar o churrasco de seu quintal em um festival de sabor saudável!
Sete especiarias e ervas de superalimento
O conhecido líder em especiarias McCormick identificou sete super especiarias que, além de adicionar um toque especial ao paladar às suas refeições, podem ter o maior potencial para melhorar sua saúde.
Essas especiarias e ervas saborosas são canela, gengibre, orégano, pimentão vermelho (incluindo pimenta caiena, pimenta vermelha esmagada e páprica), alecrim, tomilho e curry amarelo.
Embora essas sete super especiarias tenham sido consideradas as mais saudáveis, todas as especiarias e ervas podem melhorar o valor nutricional de suas refeições - afinal, são botanicamente apenas frutas e vegetais.
Melhor ainda, marinadas de especiarias e ervas ricas em antioxidantes podem realmente diminuir a formação de aminas heterocíclicas (HCAs) - potencialmente compostos causadores de câncer frequentemente produzidos em carnes cozidas em altas temperaturas - em até 88 por cento, de acordo com um novo estudo em agosto de 2008 questão do Journal of Food Science.
Receitas de marinada com temperos misturados da McCormick
Experimente qualquer uma dessas marinadas em 1 a 1-1 / 4 libra de sua escolha de carne, frango ou frutos do mar. Para obter um aumento ainda maior de antioxidantes, use-os como marinadas para seus vegetais e frutas favoritos antes de ligar a grelha.
Misture os ingredientes da marinada e despeje em um grande saco plástico que pode ser fechado. Adicione sua escolha de carne, frango, frutos do mar ou vegetais e leve à geladeira por 30 minutos (para frutos do mar) ou até algumas horas para infundir seus alimentos com sabor e saúde.
Super Spice Grill Blend
Faz o suficiente para 2 a 3 receitas de marinada
Marinada indiana
Aqui está uma mistura rápida de super especiarias, cortesia de McCormick, que pode ser combinada com outros ingredientes ricos em antioxidantes para criar marinadas nutritivamente potentes. Mantenha um pote desta mistura de especiarias à mão e você está a poucos minutos de refeições deliciosas.
Ingredientes:
2 colheres de chá de canela em pó
2 colheres de chá de alho em pó
2 colheres de chá de folhas de alecrim, esmagadas
2 colheres de chá de folhas de tomilho
1 colher de chá de folhas de orégano
1 colher de chá de sal marinho
1/4 colher de chá de pimenta vermelha moída
Instruções:
Misture todos os ingredientes até ficar bem misturado. Guarde em uma jarra bem coberta em local fresco e seco até que esteja pronto para usar nas marinadas seguintes.
Amacia frango, porco ou cordeiro com esta saborosa mistura de temperos e iogurte.
Marinada de Chá Verde e Pêssego
Melhor com camarão e frango, mas também delicioso com salmão ou bife.
Marinada cítrica tripla
Refrescantemente saborosa, experimente esta marinada em frango ou frutos do mar. Óleo de canola
1 colher de sopa de mel
1 colher de sopa de suco de limão
1 colher de sopa de suco de limão
Marinada do Caribe
Ingredientes:
1 colher de sopa de Super Spice Grill Blend
1 recipiente (6 onças) de iogurte natural com baixo teor de gordura
2 colheres de sopa de óleo de canola
1 colher de sopa de suco de limão
Pitada de açafrão moído, se desejar
Ingredientes:
1 colher de sopa de Super Spice Grill Blend
1/4 xícara de chá verde forte
2 colheres de sopa de conservas de pêssego
2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
Ingredientes:
1 colher de sopa de Super Spice Grill Blend
1/4 xícara de suco de laranja
2 colheres de sopa
Adicione um toque tropical aos bifes de atum, camarão ou frango.
Marinada de Romã com Mel
Ideal para carne de porco ou cordeiro, esta marinada combina o poder antioxidante de super especiarias e suco de romã.
Ingredientes:
1 colher de sopa de Super Spice Grill Blend
1/4 xícara de mistura de suco tropical
2 colheres de açúcar mascavo
2 colheres de sopa de vinagre de cidra
2 colheres de sopa de rum escuro
Ingredientes:
1 colher de sopa de Super Spice Grill Blend
1/4 xícara de suco de romã
2 colheres de sopa de mel
2 colheres de sopa de suco de limão
Marinada toscana
Dê uma infusão italiana de bife ou frango com esta mistura de especiarias, vinagre balsâmico e mostarda.
Ingredientes:
1 colher de sopa de Super Spice Grill Blend
1/4 xícara de azeite
1 colher de sopa de vinagre balsâmico
1 colher de chá de mostarda dijon
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