Deliciosos pratos de lulas frescas - Página 2 - SheKnows

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Salada de Lula

Rende 4 porções

Ingredientes

• 2 libras de lula inteira ou fatiada
• 2 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora
• 1/2 xícara de azeite de oliva extra-virgem
• 2 colheres de sopa de chalotas picadas
• 1/4 colher de chá de pimenta caiena
• 1 tomate picado
• 1 pepino, descascado e picado
• 2 colheres de sopa de alcaparras
• Sal e pimenta a gosto
• 1/4 xícara de folhas frescas de manjericão, picadas

instruções

1. Se usar lulas inteiras, prepare como descrito acima e corte em rodelas de 1/2 polegada de espessura; se estiver usando lula congelada, descongele-a.
2. Leve cerca de 15 centímetros de água para ferver em uma panela e coloque uma cesta de cozimento a vapor na panela; coloque as lulas na panela, tampe e deixe ferver por 3 a 5 minutos ou até ficarem macias. As lulas tendem a mastigar se cozidas demais, então cozinhe com cuidado. Quando as lulas estiverem cozidas, escorra as lulas e mergulhe-as em um banho de gelo; escorra do gelo e deixe secar bem.
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3. Para preparar a salada: misture o suco de limão com o azeite, as cebolas e a pimenta caiena; combine o tomate, os pepinos e as alcaparras e misture nas lulas; regue o molho sobre a mistura de lulas e tempere com sal e pimenta; cubra com manjericão.

Lula Recheada com Queijo

Rende 4 porções

Ingredientes

• 8 lulas inteiras
• 4 xícaras de queijo ricota
• 2 ovos inteiros
• 2 xícaras de queijo mozzarella ralado
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta a gosto
• 4 xícaras de molho marinara preparado

instruções

1. Limpe as lulas conforme descrito acima, mas mantenha-as inteiras; deixe a lula secar bem.
2. Pré-aqueça o forno a 350 graus F.
3. Combine a ricota com o ovo e misture bem; adicione os queijos mussarela e parmesão e tempere com sal e pimenta.
4. Usando um tubo de confeitar ou uma colher pequena, recheie as lulas com a mistura de queijo até cerca de 3/4 do tamanho; selo termina com um palito e reserve.
5. Coloque 1/2 do molho marinara no fundo de uma assadeira e coloque as lulas em uma assadeira; cubra com o molho marinara restante e cubra a assadeira com papel alumínio.
6. Asse as lulas por 30 minutos ou até que o molho borbulhe; deixe esfriar antes de servir.

Lula Grelhada com Molho de Limão

Rende 4 porções

Ingredientes

• 2 libras de lula inteira ou congelada em fatias
• 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
• 3 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora
• Sal e pimenta a gosto
• 3/4 xícara de maionese
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de raspas de limão

instruções

1. Se usar lulas inteiras, limpe conforme descrito acima e corte em rodelas de 1/2 polegada; se estiver usando lula congelada, descongele-a.
2. Pré-aqueça a grelha em fogo médio e cubra as grelhas com papel alumínio.
3. Misture as lulas com azeite, 2 colheres de sopa de suco de limão, sal e pimenta; Arrume as lulas na grelha e cozinhe por 2 a 3 minutos ou até ficarem macias.
4. Enquanto isso, misture a maionese com 1 colher de sopa de suco de limão, alho, raspas de limão, sal e pimenta. Sirva as lulas com molho.

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