Lasanha Enchilada
Serve 8
Ingredientes:
1 (16 onças) lata de feijão preto refrito
1 (4 onças) lata de chiles verdes em cubos
1 recipiente (15 onças) de ricota
1 ovo, levemente batido
2 colheres de chá de tempero mexicano
1/2 colher de chá de sal
2 latas (10 onças cada) de molho de enchilada vermelha
18 tortilhas de milho
1 (11 onças) lata Mexi-milho, escorrido
2 (6 onças cada) embalagens de tiras de frango grelhado, cortadas em pedaços pequenos
3 xícaras de queijo mexicano ralado
Nata
Cebolinha fatiada (cebola verde)
Instruções:
1. Pré-aqueça o forno a 400 graus F. Em uma tigela para micro-ondas de tamanho médio, combine o feijão preto refrito e a pimenta verde cortada em cubos. Tampe e leve ao microondas em configuração alta (potência de 100 por cento) por 1 minuto. Deixou de lado. Em uma tigela pequena, misture a ricota, o ovo, o tempero mexicano e o sal.
2. Espalhe 1/2 xícara do molho de enchilada uniformemente em uma assadeira de 23 x 33 cm. Sobreponha 6 tortilhas de milho para criar uma camada. Espalhe metade da mistura de feijão preto uniformemente sobre as tortilhas. Cubra com metade da mistura de ricota, espalhando uniformemente. Polvilhe com metade do milho mexi, um pacote de frango e 1 xícara de queijo ralado. Espalhe 1/2 xícara do molho de enchilada por cima.
3. Adicione outra camada de tortilhas e cubra com 1/4 xícara do molho de enchilada. Repita com a mistura de feijão preto restante, mistura de ricota restante, milho Mexi restante, restante frango, mais 1 xícara de queijo ralado, mais 1/2 xícara de molho de enchilada e o restante Tortas. Espalhe o molho de enchilada restante sobre as tortilhas e polvilhe com o queijo ralado restante.
4. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 40 a 45 minutos ou até espumante. Deixe descansar por 5 minutos antes de servir. Sirva com creme de leite e cebolinha fatiada.
Lista de compras
Feijão preto refrito enlatado
Pimentões verdes em cubos em lata
Queijo ricota
Tempero mexicano
Molho de enchilada vermelha
Tortilhas de milho
Tiras de frango grelhado
Mistura de queijo mexicano
