Outro dia, eu estava caminhando com meu cachorro e me dei conta: Caramba, o Dia de Ação de Amigos é isto fim de semana, e não tenho ideia do que levar como acompanhamento. Normalmente, eu voltaria ao normal, lumpia. É sempre um sucesso durante as férias, mesmo que não seja tradicional. Mas, como minha irmã alegou isso, meus planos para sexta à noite eram sentar no sofá, uma gemada com infusão de Skrewball na mão, enquanto a outra rola sem parar no Pinterest. Barefoot Contessa hospedeiro Ina Garten deve ter sentido meu estresse induzido pela procrastinação durante todo o caminho em Nova York, porque ela entrou em apuros com um Receita de acompanhamento para o Dia de Ação de Graças.
Garten's receita de couve de Bruxelas desfiada salteada é perfeito: serve de quatro a seis, é uma receita para iniciantes e leva menos de 10 minutos para fazer.
“Eu adoro fazer couves de Bruxelas para o Dia de Ação de Graças, mas NÃO as empapadas que me lembro de comer quando era criança!” Garten escreveu no Instagram.
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Eu adoro fazer couve de Bruxelas para o Dia de Ação de Graças, mas NÃO aquelas cozidas que me lembro de comer quando era criança! Para minhas couves de bruxelas salteadas desfiadas, eu as corto bem finas no processador de alimentos (leva 10 segundos!) E Refogue-os em uma panela grande com azeite de oliva, manteiga, sal e pimenta, e um fiozinho de vinagre balsâmico xaroposo no fim. Couves de Bruxelas tenras e crocantes em menos de 10 minutos? Isso é exatamente o que eu preciso no Dia de Ação de Graças, quando há tantas outras coisas para cozinhar!! (A receita está disponível em barefootcontessa.com.)
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Garten explicou que, para esta receita de couve de Bruxelas, ela corta o vegetal em fatias finas em uma Comida processador - “leva 10 segundos!” ela garante - e depois refogue em uma panela grande com azeite, manteiga, sal e pimenta por 5 a 7 minutos. Ela então completa o prato com um fio de vinagre balsâmico xaroposo.
“Couves de Bruxelas crocantes e tenras em menos de 10 minutos? Isso é exatamente o que eu preciso no Dia de Ação de Graças, quando há tantas outras coisas para cozinhar!! ” Garten, uma mulher segundo o nosso coração, escreve.
A receita pede dois pacotes de 350 ml de couves-de-bruxelas frescas e aparadas; 2 colheres de sopa de manteiga sem sal; 2 colheres de sopa de azeite bom (Garten prefere Azeite virgem extra olio santo); Sal Kosher (Sal kosher de cristal de diamante) e pimenta-do-reino moída na hora (Pimenta Tellicherry); 1 colher de sopa de vinagre balsâmico xaroposo (Vinagre balsâmico Fini).
Este acompanhamento de Ação de Graças é aparentemente um dos seu marido Jeffrey GartenFavoritos, também, como foi publicado anteriormente no livro de receitas de 2016 da Ina Cozinhando para Jeffrey. E se também for aprovado por Jeffrey, você conhecer é bom.
Anteriormente, Garten compartilhou seu prato obrigatório no Dia de Ação de Graças, feijão verde gremolata - basicamente uma versão elevada e menos pegajosa da caçarola de feijão verde.
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No Dia de Ação de Graças, sempre faço alguns acompanhamentos no forno e outros no fogão para colocar tudo na mesa ao mesmo tempo. Um lado que faço todos os anos é o meu Feijão Verde Gremolata. Eu escaldo as vagens, salteie em azeite e salpique com a “gremolata” - uma mistura de alho, raspas de limão, salsa, pinhão e parmesão. Digamos apenas que esta não é a caçarola de feijão verde da sua avó! (A receita está disponível em barefootcontessa.com através do link do meu perfil.)
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“No Dia de Ação de Graças, sempre faço alguns acompanhamentos no forno e outros no fogão para poder comer tudo na mesa ao mesmo tempo ”, escreve Garten, acrescentando que é o único lado que ela cria em cada ano. “Eu escaldo as vagens, salteie-as em azeite e salpique-as com a‘ gremolata ’- uma mistura de alho, raspas de limão, salsa, pinhão e parmesão. Digamos apenas que esta não é a caçarola de feijão verde da sua avó! ”
E isso não é.
