Czy w przyszłości wszyscy będziemy drukować własne jedzenie? Tak, jeśli projektantka koncepcji żywności Chloé Rutzerveld ma z tym coś wspólnego.
Zajęła się drukowaniem żywności 3D technologia na kolejny poziom dzięki wynalezieniu samorosnącej, zdrowej przekąski, która zawiera wszystkie potrzebne organizmowi składniki odżywcze. Produkt składa się z kilku warstw, z zewnętrzną powłoką skórki ciasta, zatopioną w nasionach, drożdżach i zarodnikach. Rośliny i grzyby dojrzewają do pięciu dni, a drożdże sfermentują ciało stałe w płynie i gotowe do spożycia.
„Projekt Edible Growth polega na stworzeniu w pełni jadalnego ekosystemu z żywymi organizmami, w którym znajduje się baza drukowane przez drukarkę 3D i stopniowo rozwija się w kierunku pełnowartościowego naczynia” – wyjaśnia Rutzerveld w filmie o niej. Strona internetowa.
Zdjęcie: Chloé Rutzerveld/Edible Growth project
Łącząc naturę, naukę, technologię i design, Edible Growth produkuje żywność, która jest całkowicie naturalna, zdrowa i zrównoważony, wykorzystując naturalne procesy, takie jak fermentacja i fotosynteza, oraz utrzymując wykorzystanie zasobów na minimum.
To także oczywiście bardzo zaawansowane technologicznie. „Pokazuje, że zaawansowana technologicznie żywność nie musi być niezdrowa ani nienaturalna” – powiedział Rutzerveld. „W rzeczywistości może mieć wiele zalet. Drukarka służy nie tylko jako rodzaj maszyny do kształtowania, w której materiał A wchodzi, a także wychodzi z inny kształt, ale służy do tworzenia innowacyjnej żywności, która naprawdę przyczynia się do rozwiązania problemu żywności na świecie problemy”.
Rutzerveld podkreśla również potencjał projektu Jadalnego Wzrostu, aby pomóc konsumentom w większym zaangażowaniu i świadomości spożywanej żywności.
Projekt nie wyszedł jeszcze poza etapy badań i rozwoju ze względu na ograniczenia finansowe i technologiczne, ale rozpoczął się obiecująco, a kiedy technologia druku 3D nadrobi zaległości, kto wie, co moglibyśmy drukować (i jedzenie)?
„W tej chwili Jadalny Wzrost to tak naprawdę koncepcja żywności przyszłości, która inspiruje naukowców, projektantów i kucharzy do myślenia o przyszłości naszej żywności”, mówi Rutzerveld.
Zdjęcie: Chloé Rutzerveld/Edible Growth project
Więcej o jedzeniu?
10 mitów żywieniowych, które wszyscy uważają za prawdziwe, obalone!
Ciasto 5-warstwowe to absolutnie najlepszy deser
Alternatywy dla cukru: pieczenie właśnie stało się o wiele zdrowsze
