Zaskakująco łatwo jest zrobić własną suszoną wołowinę, przy bardzo małej ilości czasu potrzebnego na przygotowanie w kuchni. Więc śmiało rozpieszczaj tatę własnym zapasem suszonej wołowiny domowej roboty.
Czy wiesz, że możesz zrobić suszoną wołowinę w piekarniku? Tak naprawdę nie potrzebujesz żadnych specjalnych narzędzi — wystarczy patelnia wyposażona w jakiś stojak. W ten Dzień Ojca możesz podarować tacie jadalny prezent w postaci domowej suszonej wołowiny. Wybierz jeden smak lub ułóż je wszystkie, aby stworzyć pakiet różnorodności.
Zacznij od odcięcia całego tłuszczu z kilku steków o grubości od 1 cala do 1 1/2 cala. Mięso najłatwiej przyrządzić, jeśli jest lekko zamrożone.
Następnie pokrój steki na paski o grubości mniejszej niż 1/4 cala. Szerokość każdego paska będzie zależeć od grubości steków. Moje miały 1 cal grubości. Staraj się kroić pod włos, co oznacza przecinanie małych linii biegnących z boku na bok w mięsie z każdym plasterkiem.
Wymieszaj marynatę i zanurz w niej mięso na 4 do 12 godzin w lodówce. Im dłużej mięso moczy się, tym silniejszy będzie smak. Użyłem pojemników do przechowywania żywności wielokrotnego użytku, ale możesz też użyć plastikowych torebek z zamkiem błyskawicznym, wyciskając całe powietrze.
Wyłóż blachę do pieczenia lub blachę z brzegami folią i umieść na niej ruszt. Rozłóż marynowane mięso na ruszcie w jednej warstwie. Jeśli przygotowałeś odmianę tak jak ja, możesz użyć markera permanentnego, aby zapisać różne smaki na folii obok każdej sekcji.
Włącz piekarnik do najniższej temperatury, ciepłej lub do 200 stopni F. Gotuj mięso przez 4 do 8 godzin, aż wyschnie, ale nadal będzie trochę gumiaste.
Trzymaj suszone mięso w słoiku Mason bez pokrywki. Możesz bezpiecznie przechowywać go na blacie przez kilka dni lub w lodówce do 6 tygodni.
Domowy przepis na suszoną wołowinę
Plony 30
Składniki:
- 2 okrągłe lub dolne okrągłe steki o grubości od 1 do 1/2 cala i lekko zamrożone
Oryginalna marynata
- 1/4 szklanki sosu sojowego
- 1/4 szklanki sosu Worcestershire
- 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
Pikantna marynata
- 1/4 szklanki sosu sojowego
- 1/4 szklanki soku z limonki
- 1 łyżeczka chili w proszku
- 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
Marynata teriyaki
- 1/4 szklanki sosu sojowego
- 1/4 szklanki octu ryżowego
- 2 łyżki cukru
Instrukcje:
- Za pomocą ostrego noża odetnij cały tłuszcz ze steków, a następnie pokrój je na paski o grubości mniejszej niż 1/4 cala.
- Wymieszaj składniki marynaty i zanurz mięso w marynacie w pojemniku do przechowywania żywności lub w plastikowej torebce zamykanej na zamek z wyciśniętym powietrzem. Mięso marynować w lodówce przez 4 do 12 godzin.
- Rozłóż paski wołowe na ruszcie umieszczonym na wyłożonej folią brytfannie lub blasze do pieczenia.
- Piecz mięso w piekarniku na najniższym ustawieniu, od ciepłego do 200 stopni F. Piecz przez 4 do 8 godzin, aż mięso całkiem wyschnie, ale nadal będzie lekko gumowate. Wołowina wysycha bardziej, gdy się ochłodzi.
- Przechowuj suszone mięso w słoiku Mason bez pokrywki na blacie przez kilka dni lub w lodówce do 6 tygodni.
Więcej przepisów na Dzień Ojca
Babeczki na Dzień Ojca
Bonanza bekonowa na Dzień Ojca
Stek brownie na Dzień Ojca
