Połowa radości z wejścia do kuchni polega na znajdowaniu prostych, ciekawych składników i łączeniu ich na nowe sposoby, które wydobywają świeże i nieoczekiwane smaki. Jedzenie nie musi być skomplikowane ani czasochłonne, aby było pyszne, a łatwe nie oznacza, że musi być nudne.
Więcej:Hot Body, Hot Kitchen: Dorsz w glazurze chili z pikantną bazylią (WIDEO)
Więc dzisiaj pokażę Ci, jak wziąć podstawową część jedzenia na dzień oszustwa – pizzę – i przekształcić ją w coś spektakularnego, aby ożywić Twoje podniebienie. Najpierw przeprowadzę Cię przez proces tworzenia własnego ciasta pszennego, które możesz tworzyć w dużych partiach, dzięki czemu zawsze będziesz mieć je pod ręką. Następnie sosy naszą pizzę posmarujemy konfiturą ze słodkiej cebuli, pieczonymi gruszkami i serem Gorgonzola oraz zanim wgryziesz się w to arcydzieło, pożegnasz się z dostawą pizzy na zawsze.
Więcej:Hot Body, Hot Kitchen: Słodki ser blinze (WIDEO)
Pizza pełnoziarnista z pieczoną gruszką i przepisem na gorgonzolę
Składniki:
- Podstawowe ciasto do pizzy (przepis poniżej)
- Mąka do posypania
- Dżem cebulowy (przepis poniżej)
- Pokrojona gruszka
- Gongonzola
- Rukola
Wskazówki:
- Rozgrzej piekarnik do 500 stopni F.
- Pokrój ciasto na pół. Na posypanej mąką powierzchni rozwałkować 1 porcję na skórkę i ułożyć na posypanej mąką, odwróconej blasze.
- Ciasto posmarować konfiturą cebulową, dodać plasterki gruszki i gorgonzolę.
- Piecz przez 10 minut.
- Nałóż pizzę na deskę do krojenia, połóż rukolę i pokrój na kawałki.
Podstawowy przepis na ciasto do pizzy
Tajemnica siekania: robię dużą partię ciasta i trzymam ją w zamrażarce dla niespodziewanych głodnych gości, którzy zdają się zawsze pojawiać w dziwnych godzinach. Uważam też, że dzień po tym, jak to zrobię i znowu wyrośnie w lodówce, daje jeszcze lepsze wyniki.
Składniki:
- 3-1/2 szklanki mielonej pszenicy 00 mąki chlebowej
- 2 łyżeczki soli
- 1-1 / 2 szklanki wody o temperaturze 110 stopni F
- 2 łyżeczki drożdży
- 2 łyżeczki miodu
- 2 łyżki oliwy z oliwek, plus więcej do natłuszczenia miski
Wskazówki:
- W małej misce wymieszaj ciepłą wodę, drożdże i miód. Ustaw go na blacie, aby odpocząć przez 5 minut. Mieszanka powinna być ładna i pienista — jeśli nie, drożdże są martwe.
- Wsyp mąkę i sól do pojemnika robota kuchennego i kilka razy wymieszaj.
- Mąkę polać mieszanką drożdżową i oliwą z oliwek i miksować, aż ciasto zbierze się w kulkę, około 45 sekund.
- Wyłóż ciasto na posypaną mąką powierzchnię i delikatnie wyrabiaj i składaj dłońmi przez około 5 minut, formując z niego 1 dużą kulę.
- Skrop miskę około 1 łyżką oliwy z oliwek i włóż ciasto do środka, przewracając je kilka razy, aby pokryło się olejem.
- Przykryj szczelnie folią i umieść w ciepłym miejscu w kuchni, aby wyrosło na około godzinę.
- Gdy ciasto wyrośnie, wbij je do miski i wyłóż z powrotem na posypaną mąką deskę.
- Pokrój ciasto na 4 kawałki i zawiń osobno w duże, zamykane torebki. Natychmiast zamrozić lub schłodzić. Ciasto będzie nadal rosło, jeśli jest w lodówce, więc nie przejmuj się.
Przepis na dżem cebulowy
Składniki:
- 1 duża cebula
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- 1/2 łyżeczki soli
- 2 łodyżki zebrane tymiankiem
- 1/4 szklanki octu jabłkowego
- 1/4 szklanki czystego syropu klonowego
- 2 łyżki masła niesolonego
Wskazówki:
- Rozgrzej olej na 10-calowej patelni do smażenia. Gdy olej zacznie się błyszczeć, dodaj cebulę, tymianek i sól i ciągle mieszaj, gotując, aż całkowicie zmiękną i zaczną się lekko zarumieniać, około 12-15 minut.
- Dodaj ocet jabłkowy, syrop klonowy i masło i gotuj dalej, aż będzie gęsta i gęsta, około 10 minut.
- Zdjąć z ognia i odstawić do ostygnięcia.
Więcej:Dean Sheremet: Odnalazłem nowe życie w kuchni
