Choć możesz pomyśleć, że nie ma nic lepszego niż doskonale ugotowany posiłek, co powiesz na pięknie dobrany kieliszek wina? Dowiedz się wszystkiego, co musisz wiedzieć o jedzeniu i parowanie wina.
Fakt: Nie ma dobra ani zła w parowaniu wina i jedzenia. Podczas gdy snobowie wina mogą kłócić się o swoje tak zwane zasady, wszystko sprowadza się do smaku i absolutnym przywilejem jest połączenie dowolnego posiłku z dowolną wybraną kroplą.
To powiedziawszy, istnieją pewne ogólne wskazówki, które mogą skutkować bardzo smacznymi połączeniami, jeśli potrzebujesz niewielkiej pomocy. Stare parametry „biały z białym” i „czerwony z czerwonym” brzmią prawdziwie. Pieczona jagnięcina pięknie komponuje się z intensywnym czerwonym winem, a delikatną rybę dobrze uzupełnia lekkie białe wino.
Podczas łączenia w pary z podobnymi, kontrastujące dopasowania mogą również działać dobrze; na przykład obfite danie z mniej złożonym, wytrawnym winem. Po raz kolejny wszystko sprowadza się do indywidualnego gustu. Celem jest wydobycie i podkreślenie smaków obu, więc nie bój się prosić o radę, eksperymentować i naginać zasady według własnych upodobań.
Ser
Boski półmisek wypełniony różnorodnymi miękkimi i twardymi serami, winogronami, półsuszonymi pomidorami i marynowanymi karczochami lub grzybami to świetne miejsce na rozpoczęcie przygody z winem. Eksperymentuj z różnymi smakami serów i win, aby zobaczyć, które kombinacje preferuje Twoje podniebienie.
Sery ostre i wytrawne dobrze komponują się z wytrawnymi czerwonymi winami, sery pleśniowe uzupełniają słodkie wina deserowe, a sery śmietankowe świetnie smakują z szampanem.
Dania z kurczaka
Ogólnie rzecz biorąc, kurczak ma podobną zasadę, co oznacza, że pięknie komponuje się z białymi winami, takimi jak Riesling lub Pinot Blanc. Jednak pieczony kurczak jest słynnym wyjątkiem od tej reguły, a wielu miłośników wina uważa, że najlepiej pasuje do czerwonego wina. Wypróbuj go z Pinot Noir lub Merlotem.
Dania z makaronu
Po raz kolejny zasada dopasowywania kolorów obowiązuje przy dopasowywaniu wina do dania makaronowego. Sosy na bazie pomidorów świetnie komponują się z czerwonymi winami, a sosy z białego sera dobrze komponują się z białymi, takimi jak Chardonnay.
Dania z grilla
Podczas gdy wielu australijskich mężczyzn może powiedzieć, że zimne piwo najlepiej pasuje do uczty z grilla, wino może smakować równie dobrze. Wybierz proste wino o mniej złożonych i intensywnych smakach, aby nie konkurowało z wędzeniem mięsa z grilla. Kieliszek Shiraz może być świetnym dodatkiem do burgera wołowego lub kiełbaski z grilla.
Dania z wołowiny
Nie ma nic lepszego niż pyszne połączenie wysokiej jakości steku i kieliszka czerwonego wina. Mocny spadek, taki jak Cabernet Sauvignon lub Shiraz, to dobry zakład dla początkujących.
więcej z winem
Najlepsze wina australijskie?
Odkryj Chorwację: doświadczenie wina Hvar
Pomysły na zimowe koktajle
