Od niedawna, gdy zostałam mamą, posiłki w garnku błyskawicznie znalazły się na mojej liście ulubionych dań do przyrządzania. Prosty obiad, który można przygotować przed wyjściem do pracy, jest koniecznością dla wielu mam.
Zwykle posiłki w garnku są przyrządzane do perfekcji bez kiwnięcia palcem. W rzeczywistości ogromną zaletą jest to, że posiłek można gotować przez cały dzień, gdy nie ma Cię w pracy. Powrót do domu na pikantny posiłek, który smakuje tak, jakbyś spędził nad nim godziny, jest zawsze celem i zwykle osiąganym. Ale co się dzieje, gdy posiłek nie wychodzi zgodnie z planem — jest albo zbyt suchy, albo wręcz przeciwnie, zbyt wilgotny?
Zbyt suchy
Bardzo częstym problemem związanym z daniami typu crockpot jest to, że mogą okazać się zbyt suche i nie mają wystarczającej ilości soku, aby naprawdę docenić smak. Zazwyczaj jest to spowodowane zbyt dużą ilością pary ulatniającej się z garnka lub potrawa gotowała się zbyt długo. Aby uniknąć zbyt suchego posiłku:
- Unikaj podnoszenia pokrywy. Jeśli normalnie podnosisz pokrywkę, a twoje posiłki wychodzą dobrze, podniesienie pokrywki jest w porządku. Jeśli posiłki okazały się suche więcej niż jeden raz, spróbuj nie podnosić pokrywki z jakiegokolwiek powodu. Pozwala to na zatrzymanie pary i zatrzymanie tej wilgoci.
- Upewnij się, że pokrywa pasuje. Jeśli zauważysz ulatniającą się parę, nawet gdy pokrywka jest założona, przed nałożeniem pokrywki przykryj naczynie folią aluminiową. Zapewni to brak ulatniania się pary.
- Dodaj więcej wody. Jeśli twoje posiłki są stale suche, rano dodaj pół szklanki wody do garnka.
- Wypróbuj inny przepis. Stosowanie składnika absorbującego wodę, takiego jak ryż, powoduje, że ryż jest zbyt papkowaty, a reszta posiłku zbyt sucha. Jeśli twój przepis wymagał ryżu i wyszedł zbyt suchy, następnym razem przygotuj inny przepis bez ryżu, aby sprawdzić, czy na tym polega problem.
- Gotuj krócej. Wreszcie, jeśli posiłek jest zbyt suchy, rozważ gotowanie Następnym razem to 30 minut do godziny mniej. Suche posiłki mogą być oznaką rozgotowania.
Wypróbuj ten przepis na pieczeń w garnku >>
Zbyt wilgotny
Innym częstym problemem z garnkiem jest to, że posiłek jest zbyt wilgotny. Chociaż może to brzmieć smaczniej niż zbyt suche, nadal nie jest idealne. Nikt nie chce mdłego posiłku. Aby uniknąć zbyt wilgotnej kolacji:
- Użyj mniej płynu. Jeśli posiłek jest suchy, dodajesz więcej płynu, więc warto używać mniej płynu, jeśli posiłki są zazwyczaj zbyt wilgotne. Pieczeń technicznie rzecz biorąc nie wymaga żadnego płynu, ale dodając trochę wody, na końcu uzyskasz bogaty, soczysty sos, który wzmocni smak.
- Zdejmij pokrywkę kilka razy. Zbyt wilgotny posiłek w garnku jest spowodowany zbyt dużą ilością pary. Jeśli jesteś w domu, zdejmuj pokrywkę na 15 minut co dwie do trzech godzin, aby uwolnić parę. Pomoże to wysuszyć posiłek.
- Zmniejsz ustawienie grzania. Jeśli zwykle gotujesz posiłek na wysokim poziomie, gdy nie ma Cię w pracy, następnym razem spróbuj ugotować go na niskim poziomie. Gotowanie na niskim poziomie wytwarza mniej pary i zapobiega zbyt szybkiemu gotowaniu.
- Gotuj krócej. Podobnie jak w przypadku zbyt suchych posiłków, zbyt wilgotne posiłki mogą zwykle oznaczać, że również były przegotowane. Zbyt duża ilość pary przez długi czas sprawia, że potrawa jest zbyt wilgotna. Następnym razem spróbuj gotować o godzinę krócej.
Rozwiązanie częstszych problemów kuchennych
W marynacie: Jak zapobiec oparzeniu zamrażarki?
W marynacie: Jak naprawić rozgotowany makaron
W marynacie: Jak zrobić bezsmakowe danie pełne smaku
