Pełne smaki, płynące wino, soczyste mięso… Ach, pyszne brazylijskie jedzenie znane jako churasco to rozkosz! Smakowite, pieczone mięso, churasco, z dumą serwowane jest w brazylijskich restauracjach na całym świecie. Nie musisz jednak jeść na mieście, aby móc cieszyć się tym klasycznym brazylijskim przysmakiem, kiedy możesz opanować tę tradycyjną ucztę w domu.
Churasco na twojej kolacji
W ekstrawaganckich brazylijskich restauracjach, które serwują churasco, jaskrawo ubrani gauchos uzbrojeni w długie szaszłyki mięsne dostarczają gościom wszystkich idealnie upieczonych mięs, jakie mogą zjeść. W połączeniu z butelką dobrego wina i świeżym batonem sałatkowym churasco staje się pysznym, niezapomnianym posiłkiem!
Aby odtworzyć to w domu, wystarczą trzy elementy: wino, sałatka i mięso. Przekształcenie domu w pseudo-churascarria na przyjęcie jest również łatwiejsze niż myślisz.
Wino
Pierwsza faza planu gry churasco polega na zdobyciu odpowiedniego wina — zwykle jedna lub dwie butelki czerwonego i białego wina wystarczą. Dobrą wiadomością jest to, że możesz całkowicie zlecić tę pracę: po prostu idź do lokalnego sklepu z butelkami, powiedz ekspertowi od wina, że podajesz czerwone mięso, i poproś o jego rekomendacje. Nie trzeba wydawać więcej niż 15 dolarów na butelkę, ponieważ każdy będzie pamiętał mięso, a nie wino.
Sałatka
Typowe sałatki powinny zawierać sałatę, grzanki, parmezan, dressing do sałatki Cezar, sałatkę ziemniaczaną na bazie słodkiej musztardy, czerwone jabłka, szparagi, proscuitto i sok z cytryny.
Najlepszym sposobem na zrealizowanie oferty sałatkowej jest zlecenie części pracy na zewnątrz i wykonanie części pracy samemu. ten bar sałatkowy docelowo będzie składać się z trzech elementów: sałatki Cezar, sałatki jabłkowo-ziemniaczanej i szparagów blanszowanych.
Jeśli masz renomowane lokalne delikatesy, które wytwarzają wyjątkowe sałatki Cezar, po prostu kup sałatkę tuż przed imprezą! Dla sałatka jabłkowo-ziemniaczana, kup delikatesową sałatkę ziemniaczaną i dodaj pokrojone jabłka na około dwie godziny przed podaniem.
W przypadku sałatki ze szparagami nie ma skrótów, ale jest to dość łatwe do zrobienia danie.? Aby zblanszować szparagi, zagotuj trochę osolonej wody. Przygotuj szparagi odcinając ostatni cal łodygi i gotuj przez 3-4 minuty. Natychmiast przenieś szparagi do kąpieli lodowej, aby zatrzymać proces gotowania po wyjęciu ich z wrzenia. Po minucie lub dwóch wyjmij je z zimnej wody, skrop odrobiną soku z cytryny i włóż szparagi do lodówki. Po przybyciu gości podawaj szparagi z proscuitto i aioli.
Mięso
Aby zaserwować swoim gościom główne danie główne, kup około 125 g steku i polędwicy wołowej na osobę, wraz z jednym ribeye na dwie osoby i jednym filetem na osobę. Te kawałki mięsa są pełne smaku i można je gotować w mniej więcej takim samym czasie; tylko pamiętaj, aby kupić kawałki mniej więcej tej samej grubości.
Jak zrobić churasco
Soczyste, soczyste mięso jest najważniejszym składnikiem posiłku, a można to łatwo osiągnąć, łącząc gotowanie na kuchence z piekarnikiem.
- Dopraw mięso, posypując mięso solą i pieprzem z obu stron i odstawiając w temperaturze pokojowej na około 30 minut. Gdy mięso odpoczywa, rozgrzej piekarnik do 180 stopni C.
- Nałóż trochę oleju rzepakowego o neutralnym smaku na dwie duże, żaroodporne patelnie do smażenia na dużym ogniu. Niech patelnie i olej bardzo się rozgrzeją i umieść jeden filet na jednej patelni, a jeden ribeye na drugiej. Piecz mięso przez 3-4 minuty z każdej strony, a następnie włóż obie patelnie do piekarnika, gotując, aż osiągniesz pożądany poziom pieczenia. Uważaj, aby mięso nie smażyło się w piekarniku dłużej niż 8 minut, ponieważ może stać się twarde.
- Połóż jeszcze dwie duże patelnie na kuchence na dużym ogniu i dodaj olej, gdy patelnie bardzo się nagrzeją. Do jednej patelni wrzuć stek, a do drugiej polędwicę. Piecz oba mięsa 4-5 minut z każdej strony lub do upieczenia.
- Odstaw całe mięso na pięć minut przed podaniem.
Zaserwuj swoją brazylijską ucztę
Gdy mięso jest gotowe, wystarczy przygotować wino i podać sałatki! Aby doświadczyć prawdziwego churascarria, możesz nadziać mięso i obejść każdy kawałek wokół stołu, rzeźbiąc plasterki dla swoich gości. Możesz też po prostu wstępnie pokroić posiłek w kuchni i umieścić w miskach, aby goście mogli się sami obsłużyć; to zależy, jak teatralnie się czujesz!
Powiązane artykuły
- Jak dusić mięso do perfekcji
- Ciasto mięsne, które wszyscy pokochają
- Jak zrobić idealną pieczeń
