Najbardziej uroczy świąteczny wieniec jest tak naprawdę zrobiony z cynamonowych bułeczek – SheKnows

Co może być ładniejszego na świąteczny brunch niż wianek z cynamonu? Jest nie tylko piękny dla oka, ale także przepyszny. A najlepsze jest to, że jeśli wiesz, jak zrobić podstawowe bułeczki cynamonowe, to bez problemu zmienisz je w ten piękny wianek. To takie proste!

Powiązana historia. „Riff On Rice Krispies Treats” Marthy Stewart to całkowita aktualizacja klasyki

Chciałem upiec coś zabawnego i świątecznego. Coś, co możesz zjeść na świątecznym brunchu lub przytulić się przy ognisku z rodziną w piżamie – popijając filiżankę gorącego kakao i rozkoszując się ciepłą cynamonową bułką z piekarnika. A czy nie o to właśnie mają być święta – dzielenie się z przyjaciółmi i rodziną?

To naprawdę prosta wersja klasycznych bułeczek cynamonowych, więc mam nadzieję, że wypróbujesz wersję z wiankiem w te święta. Po prostu zdjąłem kilka sadzonek z niektórych drzew i umieściłem je wokół wieńca z cynamonowej bułki, aby stworzyć świąteczny nastrój, co wiem, że ty też możesz łatwo zrobić!

Podczas pracy z ciastem drożdżowym zawsze wyrabiam ciasto ręcznie. Uważam ten proces za nieco terapeutyczny; czas wydaje się stać w miejscu, kiedy składam i ugniatam. Ale tym razem zdecydowałem, że spróbuję użyć haczyka do ciasta na mojej pomocy kuchennej. Jeśli brakuje Ci czasu, dobrym pomysłem może być użycie miksera, ponieważ możesz zrobić trochę więcej wielozadaniowości w kuchni, podczas gdy mikser wykonuje pracę. Teraz wiem, o co to całe zamieszanie! Powiem ci, jestem bardzo zadowolony z tego, jak wyszło moje ciasto! Okazało się, że moje ciasto było lekkie, pełne powietrza i miękkie w konsystencji.

Świetnie się bawiłam przygotowując ten przepis na bułkę cynamonową. Zawsze lubię być kreatywnym w kuchni, zwłaszcza gdy pracuję ze znajomym przepisem. Czasami zdumiewa mnie, jak jedna prosta zmiana w przepisie może przynieść tak odmienny efekt. I dokładnie to stało się podczas robienia tego cynamonowego wieńca! Po zwinięciu ciasta w kłodę zwykle odcinasz jeden cal zaokrągleń z kłody i umieszczasz każdą pojedynczą bułkę w naczyniu do pieczenia. Ale w przypadku wieńca nie przecinasz całej rundy o jeden cal. Przestajesz ciąć częściowo w każdej rundzie. Powinieneś nadal mieć jedną długą kłodę z częściowo przyciętymi rolkami. Następnie po prostu dołączasz jeden koniec kłody do drugiego końca, tworząc kółko i volię, masz piękny cynamonowy wianek!

Jedną z rzeczy, na które należy zwrócić uwagę podczas pieczenia wieńca, jest rodzaj używanej formy do pieczenia. Zwykle piecze się bułeczki cynamonowe w naczyniu – w ten sposób bułeczki pieką się w całym lepkim cynamonowym cukrze i maśle, które się rozpływa. Nie ma dokąd pójść, jak tylko zostać w naczyniu i upiec w bułkach. Ponieważ nie pieczesz w naczyniu, pyszna lepka mieszanka masła wycieka i może kapać z patelni do piekarnika. Użyłem płaskiej formy do pieczenia i wpadłem na ten problem. Możesz rozważyć użycie formy do pieczenia z bokami. Najlepszą częścią jest lepkie masło, więc upewnij się, że raz lub dwa razy przechyl formę do pieczenia, aby wróciła do bułek.

Wesołych świątecznych wypieków, pokochasz ten przepis na wieniec z cynamonowej bułki, a Twoi goście pokochają go jeszcze bardziej!

Czas przygotowania: 2 godziny

Czas gotowania: 15 minut

Całkowity czas: 2 godziny 15 minut

Składniki

• 1/2 szklanki pełnego mleka
• 1/4 szklanki cukru, oddzielonego (2 łyżeczki cukru)
• 1/3 szklanki niesolonego masła serwatkowego Stirling
• 1 łyżeczka soli
• 1/4 szklanki ciepłej wody
• 1 opakowanie aktywnych suszonych drożdży (2¼ łyżeczki)
• 2 jajka w temperaturze pokojowej
• 3-4 szklanki mąki uniwersalnej

Do nadzienia

• 1 szklanka zapakowanego brązowego cukru
• 1 łyżka cynamonu
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1/2 szklanki niesolonego masła serwatkowego Stirling
• 1/4 szklanki stopionego niesolonego masła serwatkowego Stirling

Do oblodzenia

• 2 szklanki przesianego cukru pudru
• 2-4 łyżki gorącej wody
• 1/2 łyżeczki czystego ekstraktu z migdałów

Wskazówki

1. W małym rondelku podgrzej mleko, cukier (wszystkie oprócz 2 łyżeczek cukru) i masło razem, aż cukier się rozpuści i masło się rozpuści. Wyłącz ogień i ostudź do letniej temperatury.
2. W międzyczasie do miski dodaj ciepłą wodę, drożdże i 2 łyżeczki cukru. Odpocznij ok. 10 minut do spienienia.
3. Dodaj mieszankę mleka, jajka i 31/4 szklanki mąki do drożdży (w razie potrzeby dodaj więcej mąki). Używając haka do ciasta, miksuj na niskich obrotach przez 8-10 minut, co jakiś czas zgarniając miskę, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.
4. Uformować kulę i włożyć do wysmarowanej tłuszczem (olejem) dużej miski, przykryć folią foliową i odstawić, aż podwoi objętość, około. 1- 1 1/2 godziny.
5. Rozgrzej piekarnik do 375°F
6. Gdy ciasto podwoi się, połóż je na lekko posypanej mąką blacie i ubij ciasto. Zwiń w duży prostokąt ok. 2 cm. 15 cali x 9 cali.
7. Wsuń pergamin pod swój prostokąt, pozostawiając wiele do zawieszenia prostokąta. Ten krok jest bardzo ważny, aby ułatwić Ci życie!
8. Rozłóż masło na całym prostokącie, pozostawiając około 1/2 cala od krawędzi.
9. W małej misce wymieszaj brązowy cukier, cynamon i gałkę muszkatołową. Nałóż mieszankę cukru na masło i dociśnij.
10. Zaczynając od dłuższego boku prostokąta (strona 15 cali), ciasno zwinąć w szew ściskający kłody, aby uszczelnić.
11. W tym momencie wsuń formę do pieczenia pod dziennik i pergamin.
12. Ząbkowanym nożem wytnij 1-calowe rundy, uważając, aby nie przeciąć całego. POWAŻNIE, NIE PRZECINAJ CAŁKOWICIE! To właśnie utrzymuje wieniec razem. Pokrój nieco ponad połowę, tworząc w sumie około 20 kawałków (20 bułek cynamonowych).
13. Teraz połącz oba końce kłody razem, tworząc okrąg. Lekko rozdziel nacięcia, aby zobaczyć wnętrze każdej bułki cynamonowej. Przykryj folią i odstaw na 30 minut, aż powiększy się dwukrotnie.
14. Posmaruj wierzch i boki wieńca roztopionym masłem.
15. Wstawić do piekarnika i piec przez 15 minut. Pozostaw wieniec do ostygnięcia na blasze do pieczenia.
16. W międzyczasie przygotuj lukier.
17. Wymieszaj cukier puder, gorącą wodę i ekstrakt z migdałów, aż do uzyskania konsystencji smarownej. Zacznij od 2 łyżek wody i w razie potrzeby dodaj więcej.
18. Gdy wieniec ostygnie, posyp go lodem za pomocą worka do szprycowania lub łyżki.
19. Cieszyć się

Pomocne wskazówki

• Użyj formy do pieczenia z krawędziami, aby nie stracić nadzienia masła w całym piekarniku.
• Opcjonalnie możesz dodać do nadzienia żurawinę, orzechy pekan lub czekoladę.
• Bułeczki cynamonowe wystarczają na dwa dni, ale najlepiej podawać je w dniu.
• Możesz również zrobić wieniec poprzedniego wieczoru i upiec go rano. Postępuj zgodnie z normalnymi instrukcjami do kroku 13. Po uformowaniu kłody w wieniec przykryj folią i wstaw na noc do lodówki. Rano wyjmij z lodówki i odstaw na 20-30 minut, a następnie kontynuuj przepis zgodnie z zaleceniami.

Pierwotnie opublikowany w dniu BlogOna