Białe trufle to najdroższe i najbardziej poszukiwane cuda kulinarne na świecie i można je znaleźć w Albie, Włochy. Wybierz się na inną wycieczkę z łowcą trufli i jego psem i przeżyj niesamowite wrażenia z pierwszej ręki!
Kiedy myślisz o Włoszech, jaka jest pierwsza rzecz, która przychodzi ci na myśl? Zróbmy dzikie zgadywanie. Koloseum, Watykan, wino, makaron, pizza i och, lody! Czy wiesz również, że w tym kraju najdroższe jedzenie leży w ziemi w lesie gdzieś na północy w regionie Piemontu? Warty tysięcy dolarów? Tak, to prawda, a są to białe trufle Alby (Bulwy magnatum); kosztują około 3000 euro za kilogram (to około 4000 dolarów za 2,2 funta)! Są też czarne trufle, które kosztują około jednej dziesiątej ceny białych. Teraz możemy zrozumieć, dlaczego są one obsługiwane w rękawiczkach i wyceniane za każde cienkie jak papier golenie, które dostajesz w restauracjach.
Polowanie na nie w lesie to inny rodzaj scenariusza niż polerowane srebro i kryształ, które towarzyszą im w eleganckich restauracjach. To nie jest jak wycieczka po winnicach lub wycieczka po serach, gdzie siedzisz wygodnie, degustując i oceniając, co jest ci dane. Brudzisz buty, podążając za psem i jego panem, gdy we wczesnych godzinach porannych przedzierają się przez las. Ale trofeum? Ekscytujące doświadczenie znajdowania trufli!
Wycieczka rozpoczyna się tuż po wschodzie słońca. Noś wygodne buty, w których możesz wędrować po lesie i okrywaj się w zależności od pory roku. Zabawa zaczyna się, gdy podekscytowany pies idzie do pracy. Twoim zadaniem jest iść za nim, krzyżując palce, że coś znajdzie. Trufle tkwią pod ziemią, blisko korzeni drzew, a gdy pies coś poczuje, jego pan kopie vanghetto (specjalne narzędzie do kopania trufli) i ostrożnie wydobywa trufle. Czasami czarne trufle rosną tak blisko powierzchni, że pies kopie.
Więcej
Aby uzyskać więcej informacji o wycieczkach do trufli, skontaktować się z Rada Turystyki Alba. Pokazany tutaj łowca trufli Ezio i jego pies Jolly są częścią Tra Arte e Querce Bed & Breakfast, gdzie organizuje polowania na trufle.
Więcej pomysłów na podróż dla smakoszy
10 najlepszych miejsc na świecie dla smakoszy
Wycieczki kulinarne na Dominikanie
Przewodnik dla smakoszy po Scottsdale
