Podnieś szklankę na ciepłą pogodę i świetnie piwo! Piwa sesyjne są idealne na sezon.
Piwa sesyjne
Letnie słońce i zimne piwo idą w parze, ale kto chce ciężkiego, ciemnego piwa podczas ciepłej pogody? Piwo sesyjne to lżejsze piwo o niższej zawartości alkoholu, które jest idealne na sezon.
Robyn Schumacher, dyrektor programu piwnego
w restauracji Marination ma kai
O co chodzi w piwie sesyjnym?
Rozmawialiśmy z Robyn Schumacher, dyrektorem programu piwnego w restauracji Marination ma kai z Seattle (Robyn współpracowała również z Big Al Brewing w Seattle, aby opracować Marination Brown Session Ale), oraz Karmen Olson-Stevens, brand manager Redhook Ale Brewery, aby dowiedzieć się nieco więcej na temat tego typu napar.
Według Robyn, która studiowała i zdała egzamin certyfikacyjny Cicerone, aby zostać pierwszą kobietą Cicerone w stanie Waszyngton (Cycerone jest jak sommelier dla piwa — ktoś, kto zna piwo od podszewki i jak łączyć je z konkretnymi potrawami), piwa sesyjne istnieją od dawna czas. „Piwo sesyjne to brytyjska koncepcja, która według niektórych pochodzi od pracowników, którym pozwolono wyznaczony czas na picie, ale oczekiwano, że będą sprawni, gdy wrócili do pracy” wyjaśnia.
Standardową cechą piwa sesyjnego jest to, że zawiera mniej alkoholu — poniżej 5 procent objętości (AVB), co niektórzy mogą dyskutować. Robyn zauważa, że piwa sesyjne mają zrównoważony profil słodowo-chmielowy, który nie jest zbyt przytłaczający. „Ma się cieszyć podczas„ sesji ”, które luźno określiłabym jako dłuższe imprezy związane z piciem” – mówi.
„W Redhook”, mówi Karmen, „kultura piwna polega na uwolnieniu się od stresu dnia, odpoczynku i delektowaniu się kilkoma naprawdę dobrymi piwami. Piwa sesyjne pozwalają ludziom robić to bez utraty kontroli nad sobą lub swoimi kubkami smakowymi.
Rozjaśnić
Ciepła pogoda w miesiącach letnich inspiruje spotkania pełne jedzenia i napojów, takie jak pikniki i grille – czasy, kiedy ludzie mogą rozważyć wypicie lżejszego piwa. „Super chmielone Imperial IPA lub wysokoalkoholowe wino jęczmienne jest czasami świetne, ale nie jest to coś, co ludzie mogą rozsądnie pić na co dzień” – mówi Karmen???
Czyli piwa sesyjne są uważane za piwa „lekkie”? Niekoniecznie. Obie kobiety były zgodne co do różnicy między piwami sesyjnymi a tym, co większość z nas uważa za jasne. „Piwa sesyjne są absolutnie nie mniej aromatyczne” – mówi Robyn. „Lekki styl piwa spopularyzowany w amerykańskich kręgach piwnych odnosi się do piw, które są niższe w kalorie, niekoniecznie o niższej zawartości alkoholu”. Piwa sesyjne mogą zachować smak, zachowując jednocześnie zawartość alkoholu niżej.
„Wypicie kilku piw sesyjnych w rozsądnym czasie nie powinno cię upić, a piwo nigdy nie powinno przytłaczać twojego podniebienia” – mówi Karmen. „Redhook ma kilka piw, które można by uznać za piwa sesyjne. Nasz Wisecracker Wit, który jest nieco powyżej 5-procentowego poziomu ABV, może należeć do kategorii sesji. To piwo w stylu belgijskim z subtelnym kopnięciem imbiru. Pomyśl o leniwych, ciepłych letnich dniach przy basenie; kilku przyjaciół, lodówka jest pełna lodu, a nie ma miejsca na świecie, w którym wolałbyś być.”?
Pokój dla kobiet
Oczywiście, biorąc pod uwagę to, kim są nasi dwaj eksperci w danej dziedzinie, branża piwna jest nie tylko dla mężczyzn. „Kobiety są zaangażowane na każdym etapie procesu, od sprzedaży, przez marketing, browarnictwo po własność” – mówi Robyn. „W świecie piwa panuje błędne przekonanie, że piwowarzy muszą być dużymi, brodatymi mężczyznami. To postrzeganie szybko się zmienia, ponieważ kobiety wchodzą do biznesu i ogólnie piją więcej piwa rzemieślniczego”.
Więcej o piwie
Podstawy piw rzemieślniczych
Jak najlepiej podawać piwo rzemieślnicze?
Imprezy piwne i serowe
