Pikantne ciasto kardamonowe z gotowanymi gruszkami w winie przepis musisz spróbować – SheKnows

Jedzenie zawsze miało duży wpływ na moje życie. Miło wspominam moją rodzinę, która godzinami gotowała, śmiała się i piekła, nasze ręce oblepione mąką i bałagan, ale magicznie pachnąca kuchnia. Pamiętam, jak mój ojciec opanował szarlotkę ciasto i chwalił się tym, a miał do tego pełne prawo. Jego ciasto było po prostu niebiańskie! Był i nadal jest ekspertem w robieniu wszelkiego rodzaju ciast. Czasami, kiedy mówię o deserach mojego taty, wiele osób myśli, że jest cukiernikiem. Cóż, nie jest! Jest kucharzem i piekarzem samoukiem i na szczęście podał nam swoje niesamowite ciasto przepisy kulinarne na nas

Powiązana historia. Giada De Laurentiis właśnie zamieniła nasz ulubiony dip w kanapkę i tak łatwo ją zrobić

Więcej: 3 przepisy na napoje alkoholowe i bezglutenowe

Kiedy wyemigrowałam z Grecji do Stanów Zjednoczonych, dostałam notes z przepisami moich rodziców, który mam do dziś. Jednym z nich jest następujący przepis — z kilkoma własnymi dodatkami. Jako Greczynka nauczyłam się kochać przyprawy zarówno do potraw, jak i do deserów!

click fraud protection

Puszyste i zwiewne, jak chmurka w ustach, to ciasto absolutnie przepyszne! Kardamon jest głęboki, a gruszki i syrop czekoladowy z czerwonego wina pięknie się ze sobą łączą. Niezbyt słodkie, przyprawy są w sam raz i chrupiące na wierzchu. Takiego kawałka ciasta nie da się odmówić

Przepis na ciasto kardamonowe z gotowanymi gruszkami w winie

Składniki:

Dla gruszek:

• 3 średniej wielkości chrupiące gruszki Bosc, obrane, ale w całości, z pozostawioną łodygą (Gruszki Bosc zachowują swój kształt wraz z czasem gotowania i pieczenia, udało mi się znaleźć tylko duże)
• 1 (750 ml) butelka czerwonego wina.
• 1-1/4 szklanki cukru.
• 4 goździki.
• 3 gwiazdki anyżu.
• 8 strąków kardamonu.
• 2 laski cynamonu.
• 1 skórka pomarańczowa
• 1/3 szklanki półsłodkich chipsów czekoladowych

Na ciasto:

• 1-1/2 paluszków plus 2 łyżki masła, zmiękczonego
• 1 szklanka cukru
• 4 jajka
• 1 szklanka bezglutenowej mąki uniwersalnej
• 1/2 szklanki mączki migdałowej
• 1 hojna łyżka mielonego kardamonu
• Szczypta soli
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Więcej: Łatwe warstwowe ciasto czekoladowe z masłem orzechowym, które sprawi, że będziesz się ślinić

Wskazówki:

1. W dużym rondlu wymieszać gruszki, skórkę pomarańczową, wino, cukier, goździki, anyż, kardamon i cynamon i gotować przez 30 minut na małym ogniu.
2. Wyjmij gruszki z płynu i odstaw do ostygnięcia.
3. Do płynu do poszetowania i półsłodkiej czekolady dodać 2 i 1/2 szklanki (500 ml) wody i zagotować, aby zmniejszyć płyn o połowę.
4. Rozgrzej piekarnik do 350 F.
5. Posmaruj masłem bochenek o wymiarach 9 x 5 cali i wyłóż go pergaminem.
6. Posmaruj pergamin masłem.
7. Używając miksera ręcznego, ubij masło i cukier w dużej misce na kremową konsystencję.
8. Ubijaj jajka po jednym na raz. Nie dodawaj nowego jajka, dopóki poprzednie nie zostanie włączone.
9. Dodaj mąkę, kardamon, proszek do pieczenia, sodę i sól na ciasto i wymieszaj.
10. Przełóż ciasto na patelnię.
11. Wciśnij gruszki w cieście, łodygą do góry.
12. Odetnij spód schłodzonych gruszek przed dodaniem ich do ciasta, aby były płaskie i nie przechylały się podczas pieczenia.
13. Piecz przez 40 minut, aż wykałaczka włożona do części ciasta wyjdzie czysta.
14. Pozostaw do ostygnięcia na patelni, a następnie delikatnie wyjmij ciasto z patelni na stojak, aby całkowicie ostygło.
15. Podawaj ze zredukowanym syropem czekoladowo-czerwonym.

Więcej: 19 praktycznych pomysłów na prezent dla bezglutenowych przyjaciół