Według Program działań w zakresie odpadów i zasobów, 15 milionów ton jedzenie jest wyrzucana w Wielkiej Brytanii każdego roku – około jednej trzeciej całej produkowanej żywności.
Koszty finansowe marnowania żywności są dla gospodarstw domowych wysokie. WRAP szacuje, że gdyby przeciętna rodzina uniknęła niepotrzebnego marnowania żywności, zaoszczędziłaby aż 700 funtów rocznie.
Więcej:10 prostych sposobów na zminimalizowanie odpadów domowych
Szkody w środowisku są jeszcze poważniejsze. Energia potrzebna do produkcji, przechowywania i dystrybucji zmarnowanej żywności stanowi ogromną część gazów cieplarnianych w światowej atmosferze. Tom Tanner ze Stowarzyszenia Restauracji Zrównoważonej powiedział Telegraf że „gdyby odpady żywnościowe były krajem, byłby trzecim największym emitentem gazów cieplarnianych na świecie”.
Ponadto, gdy zmarnowana żywność trafia na wysypisko, nadal stanowi problem środowiskowy. Podczas degradacji wydziela toksyczny metan, który jest 25 razy silniejszy niż CO2.
Odpady z gospodarstw domowych w Wielkiej Brytanii stanowią 7 mln ton żywności, podczas gdy przemysł produkcji żywności to kolejne 3,9 mln ton.
Więcej:Globalna populacja licząca 7 miliardów ludzi: wskazówki, jak ograniczyć marnowanie żywności
Statystyki wyglądają źle, ale osoby fizyczne mogą wiele zrobić, aby ograniczyć ilość odpadów domowych. Na przykład Etykiety „najlepiej spożyć przed” (w przeciwieństwie do etykiet „zużyć do”) na produktach odnoszą się do okna czasu, w którym musisz cieszyć się jedzeniem w najlepszym wydaniu, a nie bezpieczną żywnością. Możliwe, że po tej dacie jedzenie będzie całkiem dobre do spożycia, w zależności od tego, jak zostało przygotowane i jak było przechowywane. Możesz także zbadać dzielenie się jedzeniem z sąsiadami i lokalnymi firmami, gdy ktoś ma nadmiar za pośrednictwem aplikacji takich jak OLIO. Prosta strategia, aby nie zapełniać lodówki i szafki sklepowej, jest również bardzo skuteczna w ograniczaniu odpadów.
Możemy również żądać, aby duże firmy, takie jak sieci supermarketów, zmieniły swoje praktyki. Często supermarkety celowo przepełniają swoje półki, aby uniknąć możliwości niedoboru ulubionych produktów klientów, według Tristrama Stuarta, Autor Marnotrawstwo. Oznacza to, że produkuje się więcej, niż prawdopodobnie zostanie kupione, przez projekt.
Organizacje takie jak WRAP zajmują się komercyjnym marnowaniem żywności, współpracując z firmami, aby pomóc im w stosowaniu lepszych praktyk. Podkreślają wydajność, redukcję emisji dwutlenku węgla i recykling jako część procesu produkcji żywności. Na ich stronie internetowej wyjaśniono, że w pierwszej kolejności lepiej zapobiegać marnotrawstwu podczas produkcji i konsumpcji żywności, ale są potencjalnie wiele sposobów ograniczania szkód związanych z odpadami, takich jak zmiana przeznaczenia produktów lub usuwanie ich w najbardziej odpowiedzialny sposób możliwy.
Dalszymi drogami ograniczania marnotrawstwa może być również przekazywanie żywności, która nadal nadaje się do spożycia, na cele charytatywne. Obecnie wiąże się to z pewnymi kwestiami prawnymi. Jeśli na przykład podarowana żywność spowoduje zatrucie pokarmowe, firma, która ją podarowała, może zostać pociągnięta do odpowiedzialności. Jednak według Opiekun, "w dobrej wierze."
Petycja jest obecnie w toku, aby zmusić duże brytyjskie firmy do przekazywania całej niesprzedanej żywności. Byłoby to kopią zeszłorocznego ruchu Francji, który wymagał od wszystkich dużych supermarketów, aby albo przekazywały niewykorzystaną żywność organizacjom charytatywnym, albo przerabiały ją na paszę dla zwierząt.
Zdrowym rozsądkiem jest robić tylko to, czego będziemy potrzebować, a nadwyżkę oddać komuś, kto będzie z tego korzystał. Pomysł zmniejszenia opłat za przejazd środowisko kiedy możemy, a wykorzystanie tego, co mamy w najbardziej użyteczny sposób, jest takie proste. Włączenie tych wartości do naszych praktyk okazało się jednak zaskakująco trudne. Ale jest nadzieja na zmiany.
Więcej:Szokujące: jedna trzecia całej żywności marnuje się
