Pełny posiłek podany w jednej misce to sposób na łatwą kolację w każdą noc tygodnia.
Ta zupa ma w sobie tak wiele smakołyków, że ledwo wiem od czego zacząć, gdy ją spożywam. Rosół jest wolno gotowany ze świeżym imbirem, czosnkiem, sosem sojowym i olejem sezamowym, które nadają mu wspaniały azjatycki smak.
A smak ostro-kwaśnego pochodzi z płatków czerwonej papryki, które wydają się być bardziej ostre podczas gotowania, wraz z posmakiem octu ryżowego.
Jako bonus do tego dania dodawany jest również makaron, który jest jedną z moich ulubionych rzeczy w zupie, ponieważ tak dobrze smakuje razem z bulionem.
Smak bulionu dopełnia smak kurczaka, warzyw i makaronu z każdym kęsem.
Wolnowarowy przepis na ostro-kwaśną zupę z kurczaka i warzyw
Służy 2
Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 3 godziny | Całkowity czas: 3 godziny 15 minut
Składniki:
- 1 (32 uncji) pojemnik bulionu z kurczaka
- 1-1/2 łyżeczki obranego i zmielonego korzenia imbiru
- 1 ząbek czosnku, pokrojony w kostkę
- 1/4 łyżeczki oleju sezamowego
- 2 szczypty suszonych płatków czerwonej papryki
- 1/4 szklanki sosu sojowego
- 1/8 łyżeczki soli (lub do smaku)
- 3 łyżki octu ryżowego
- 1 puszka (8 uncji) pędów bambusa, odsączona
- 1 szklanka marchewki, pokrojonej w plasterki o grubości około 1/4 cala
- 2 piersi z kurczaka bez kości i skóry, ugotowane i posiekane
- 3 łyżeczki mąki kukurydzianej
- 1 łyżka wody
- 1 jajko, ubite
- 1/2 szklanki posiekanej kapusty pekińskiej
- 1/2 szklanki strąków groszku chińskiego
- 1/2 szklanki białych grzybów bukowych (lub pokrojonych zwykłych białych grzybów)
- 2 porcje tajskiego smażonego makaronu ryżowego, ugotowanego al dente, zgodnie z instrukcją na opakowaniu, do miski do serwowania
- 1/2 szklanki zielonej cebuli, posiekanej, do dekoracji
- 1 plasterki czerwonej papryczki jalapeño, do dekoracji
Wskazówki:
- Do wolnowaru dodaj bulion z kurczaka, korzeń imbiru, czosnek, olej sezamowy, płatki czerwonej papryki, sos sojowy, sól, ocet ryżowy, marchew i pędy bambusa. Wymieszać razem.
- Włącz wolnowar na ustawienie 3 godzin i przykryj pokrywką.
- Po 2 godzinach gotowania zupy dodaj do małej miski mąkę kukurydzianą i wodę. Mieszaj, aż powstanie gęsta mieszanka. Odkryć wolnowar i wmieszać mieszankę skrobi kukurydzianej. Następnie dodaj do zupy jajko łyżką cedzakową. Dodaj kurczaka, wymieszaj i przykryj pokrywką.
- Po całkowitym ugotowaniu zupy przez 2 i pół godziny dodaj kapustę, strąki grochu i grzyby, wymieszaj i ponownie przykryj pokrywką.
- Tuż przed podaniem napełnij każdą miskę ugotowanym makaronem.
- Przed podaniem nałóż gorącą zupę na makaron, posyp zieloną cebulką i plasterkami jalapeño.
Więcej azjatyckich przepisów na zupy
Zupa z makaronem Soba z krewetkami
Tajska zupa z makaronem krewetkowym
Filipińska zupa z makaronem jajecznym