Te tacos są wypełnione warzywami i zwieńczone łatwym, kremowym, pikantnym sosem z awokado. Kto wiedział meksykańskie jedzenie może być tak zdrowy.
Powiązana historia. Bakłażan Milanese Jamiego Olivera to chrupiąca, serowa alternatywa dla parmy z bakłażana
Tacos to jedna z najpopularniejszych potraw. Ale czasami mogą to być wysokokaloryczne bomby wypełnione serem, kwaśną śmietaną i mięsem. Tutaj usunęliśmy wszystkie śmieci i stworzyliśmy tę zdrową wersję, która jest całkowicie wolna od poczucia winy!
Letnie wegetariańskie tacos z pikantnym sosem z awokado
Porcje 4 (2 tacos na osobę)
Składniki:
Do ostrego cytrusowego sosu z awokado
- 2 małe awokado, bez pestek, obrane i posiekane
- 1/4 świeżego soku pomarańczowego
- 1 szklanka kwaśnej śmietany lub zwykłego jogurtu greckiego
- 1 papryczka jalapeño, posiekana i posiekana
- 1 łyżeczka agawy
- 1 limonka, wyciśnięta sokiem i skórką
- 1/4 łyżeczki proszku czosnkowego
- 1 mała garść kolendry
- Sól i pieprz do smaku
Do tacos
- 8 tortilli wielkości taco
- 1 cukinia, pokrojona w kostkę
- 1 zielona papryka, pokrojona w plastry
- 1 słodka czerwień, pokrojona
- 1 szklanka pieczarek, pokrojonych w plastry
- 2 małe pomidory, pokrojone w kostkę
- Sałata rzymska, posiekana
- Rozdrobniony ser cheddar (opcjonalnie)
Wskazówki:
- W blenderze dodaj wszystkie składniki na sos z awokado. Zmiksuj na gładką i kremową konsystencję i odstaw.
- Spryskaj średniej wielkości patelnię sprayem do gotowania. Na średnim ogniu lekko podsmaż cebulę, paprykę, cukinię i pieczarki do miękkości, około 5 minut.
- Podziel warzywa między każdą z tortilli. Posyp pokrojonymi w kostkę pomidorami i posiekaną sałatą. Udekoruj sosem z awokado i posiekanym serem i od razu podawaj.
Więcej dań inspirowanych kuchnią meksykańską?
Mini 7-warstwowe dipy
Łatwe huevos rancheros
Ostateczny grillowany ser nacho
