Bycie mamą to praca na cały etat, a kiedy nadchodzi pora obiadowa, mamy potrzebują obiadów, które są proste i łatwe. Te enchilady z kurczaka verde to jeden z moich ulubionych przepisów na co dzień i wszyscy je lubią.
Zamiast używać kurczaka, który muszę sam przygotować, biorę kurczaka z rożna z mojego lokalnego sklepu spożywczego i szatkuję go na nadzienie. Dodaję też trochę sera cheddar, który sprawia, że te enchilady są ładne i tandetne po wyjęciu z piekarnika. Dodając śmietanę do zielonej salsy, ten sos staje się bogaty i kremowy podczas pieczenia w piekarniku. Są tak łatwe i tak dobre na szybką kolację. Zawsze podaję te enchilady z czarną fasolą i ryżem, ale możesz podawać je razem z wszystkim, co lubi twoja rodzina.
Łatwy przepis na enchiladas z kurczaka verde
Tortille kukurydziane są wypełnione posiekanym kurczakiem z rożna i serem, pokryte kremową zieloną salsą i pieczone, aż ser się rozpuści. Udekoruj dowolnymi dodatkami, takimi jak salsa, świeża kolendra i pokrojone papryczki jalapeños. Te enchilady są idealne w połączeniu z meksykańskim ryżem, czarną fasolą, a nawet warzywami.
Służy 4
Czas przygotowania: 10 minut | Czas pieczenia: 10 minut | Całkowity czas: 20 minut
Składniki:
- 8 kukurydzianych tortilli
- 2 piersi z kurczaka z rożna, posiekane
- 1 szklanka posiekanego sera cheddar
- Świeżo zmielony pieprz
- 1/4 szklanki ciężkiej śmietany do ubijania
- 1 szklanka salsy verde (zielona salsa)
Wskazówki:
- Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F i spryskaj naczynie żaroodporne sprayem zapobiegającym przywieraniu.
- Na płaskiej powierzchni ułóż tortille kukurydziane na płasko.
- Rozdrobnionego kurczaka i ser podziel na tortille i posyp świeżo mielonym pieprzem.
- Zwiń każdą tortillę i umieść ją w naczyniu żaroodpornym.
- W misce wymieszać gęstą śmietanę bitą i salsa verde. Dobrze wymieszaj i polej enchiladas.
- Piecz bez przykrycia przez 8 do 10 minut lub do momentu, gdy ser zacznie się topić w tortilli.
- Wyjmij z piekarnika i podawaj na ciepło.
Więcej prostych meksykańskich przepisów
Meksykańskie wegetariańskie wrapy z sałatą
Łatwe meksykańskie naleśniki
Łatwe zapiekanie z południowo-zachodniej komosy ryżowej
