Poniedziałek bezmięsny: Zupa z tortilli Tempeh – SheKnows

Poniedziałkowy bezmięsny posiłek z zupy tempeh tortilla jest bardzo obfity. Pokochasz smaki i łatwość wykonania tego dania.

Powiązana historia. Bakłażan Milanese Jamiego Olivera to chrupiąca, serowa alternatywa dla parmy z bakłażana

Ten przepis na bezmięsny poniedziałek na zupę tempeh tortilla jest nie tylko łatwy do zrobienia, ale także sycący i aromatyczny! Tempeh jest podobny do tofu, ponieważ jest produktem na bazie soi, ale ma swój własny smak i konsystencję. Ma niską zawartość tłuszczu i wysoką zawartość białka i stanowi doskonały dodatek do bezmięsnej receptury. Dodane warzywa i aromatyczne przyprawy sprawiają, że ten Bezmięsny Poniedziałkowy posiłek jest czymś wyjątkowym.

Do zupy użyliśmy pieczonych pasków tortilli i odrobiny kwaśnej śmietany. To fajne danie do serwowania, które dobrze komponuje się z frytkami i guacamole!

Przepis na zupę z tortilli Tempeh

Służy 4

Składniki:

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1/2 białej cebuli, pokrojonej w kostkę
• 1 duża papryka, usunięta nasiona i błona, pokrojona w kostkę
• 1 Papryka Anaheim, nasiona i błona usunięte, a następnie pokrojone w kostkę (użyj ostrzejszej papryki, jeśli wolisz)
• 2 ząbki czosnku, pokrojone w kostkę
• 2 puszki (14,5 uncji) sosu pomidorowego
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
• 1/2 łyżeczki mielonego kminku
• 1/4 łyżeczki chili w proszku
• 4 szklanki bulionu warzywnego
• 1-1/2 szklanki ziaren kukurydzy
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 8 uncji tempeh, pokrojonych w paski o grubości 1/4 cala
• 3 tortille kukurydziane, pokrojone w paski o szerokości 1/2 cala, a następnie przekrojone na pół
• Śmietana jako dodatek
• Plastry awokado jako dodatek (opcjonalnie)

Wskazówki:

1. Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F. Połóż paski tortilli na blasze do pieczenia i odłóż na bok.
2. Dodaj 2 łyżki oliwy z oliwek do dużego garnka na średnim ogniu. Na gorąco dodaj cebulę i gotuj przez kilka minut, aż zaczną mięknąć. Dodaj papryki i gotuj, mieszając, przez kilka minut. Dodaj czosnek i smaż jeszcze przez minutę.
3. Dodaj sos pomidorowy wraz z solą, czarnym pieprzem, kminkiem i proszkiem chili i gotuj 3-4 minuty.
4. Dodaj bulion warzywny do mieszanki i wymieszaj. Doprowadź miksturę do wrzenia, dodaj kukurydzę, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut.
5. Gdy mikstura się zagotuje, włóż paski tortilli do piekarnika i gotuj przez 5-7 minut, przewracając raz, aż zaczną się złocić. Wyjąć z piekarnika i odstawić.
6. Dodaj pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek na patelnię smażoną na średnim ogniu. Gdy będą gorące, dodaj kawałki tempeh i gotuj przez około 3 minuty, przewracając jeden raz, aż się zarumienią. Zdejmij z ognia, dodaj do zupy i gotuj jeszcze przez 1-2 minuty. Skosztuj zupy i dopraw według potrzeb.
7. Zdjąć zupę z ognia i podawać w osobnych miseczkach z kwaśną śmietaną i garścią pasków tortilli na wierzchu.

Spróbuj tej wspaniałej zupy!

Więcej przepisów na bezmięsny poniedziałek

Łatwe fasolowo-warzywne chili
Sałatka „makaronowa” z cukinii z czosnkiem, bazylią i cytryną
Czarna soczewica, słodka papryka, havarti i quesadillas z awokado